食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《小蘑菇炖鸡腿》，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：鸡腿2个，小蘑菇适量，土豆1个，青椒1个，
辅料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，啤酒1罐，姜片适量，八角适量，花椒少量，白醋适量，味精适量，食用油适量，豆瓣酱适量，
小蘑菇炖鸡腿的做法步骤：
1.姜片切好，八角花椒洗好备用
2.土豆切丁，青椒切片
3.小蘑菇洗好备用
4.鸡腿切好热水里焯一下捞出沥干水
5.土豆青椒过油炸一下
6.鸡腿过油炸一下
7.炒锅里放适量食用油，把切好的姜片，花椒，八角，豆瓣酱，生抽放锅里翻炒
8.把炸好的鸡腿，洗好的小蘑菇倒入炒锅翻炒，放适量料酒，白糖，醋之类的（都是根据个人口味放些调料）
9.倒入一小罐啤酒
10.随后放入炸好的青椒土豆倒入锅里盖锅盖一起炖一会儿
11.出锅放少许味精，盛盘即可
97msw.coM精选阅读
山蘑菇炖鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，松蘑2把，粉皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，香菜适量，红烧汁1勺，八角1个，盐适量，油适量，
山蘑菇炖鸡的做法步骤：
1.松菇洗净泡发。
2.鸡洗净剁成小块。
3.香菜摘洗干净切成段，葱姜切好备用。
4.锅里油热加入鸡块煸炒。
5.煸炒至鸡肉发白加入葱姜八角继续煸炒。
6.加入酱油使鸡肉上色。
7.加入松菇翻炒一会。
8.加入红烧汁翻炒均匀。
9.加入适量水没过鸡肉，加入粉皮中火炖煮。
10.煮至汤汁浓稠加入盐调匀收汁。
11.出锅前加入香菜调匀。
小贴士：
1、加入鸡块要多煸炒一会，炒至鸡肉7-8分熟。
2、喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒同炒。
家常炖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿10个，植物油1勺，
辅料：：葱适量，生抽2匙，老抽1匙，白糖1匙，盐1匙，香油1匙，料酒1匙，姜适量，蒜适量，
家常炖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净表面划2刀。
2.入开水焯一遍捞出备用。
3.葱姜蒜备用。
4.炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。
5.紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。
6.翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。
7.炖30分钟鸡腿熟烂汤汁浓稠即可。
8.成品图。
蘑菇炖鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿500克，蘑菇400克，
辅料：：八角5颗，蒜5粒，姜8片，
配料：：料酒5小汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐半汤匙，老抽2汤匙，胡椒粉1汤匙，白糖适量，
蘑菇炖鸡块的做法步骤：
1.1.鸡腿切小块，然后把腌料混合拌匀后，把鸡块放入腌料，搅拌均匀腌2小时以上。
2.2.把姜和蒜切成片，蘑菇对半切开备用。
3.3.锅内放适量油，放入姜片，蒜片和八角炒出香味，然后转中火炒鸡块。
4.4.炒至鸡肉缩进后，加少量的水，不要没过鸡肉，大火烧。
5.5.大火煮开后，小火焖5分钟左右，然后加蘑菇，老抽，糖和胡椒粉。盖上锅盖小火焖烧30---40分钟左右至汤汁快烧干的时候起锅即可。
小贴士：
1.糖的多少按照自己口味来调配，我是南方人，喜欢稍微甜一点的口味。
2.最后小火焖烧的时候要经常去看看，千万不要一时疏忽而烧糊了哦。
3.汤汁多少也可以按照自己的需求而定，我喜欢汤汁拌饭，所以最后留了较多的汤。
啤酒炖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿10个，大蒜一点点，生抽少量，老抽少量，啤酒一瓶，香菜一点点，干红椒2个，
辅料：：冰糖一点点，生姜一点点，
啤酒炖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿清洗干净、在每个鸡腿上划上两刀，加料酒、生姜先腌制15-20分钟。
2.热锅下油、加入生姜、大蒜、干红椒爆香，加入鸡腿、盐、一点冰糖翻炒至鸡腿上色。
3.加入生抽、老抽翻炒均匀、再倒入一瓶啤酒。大火煮开，中火炖25-30分钟的样子。
4.稍留一点汤汁，加入香菜炒匀出锅。
板栗炖鸡腿
食材明细：
主料：：板栗适量，鸡腿4个，青椒适量，红椒适量，
辅料：：玉米油适量，葱适量，麻椒适量，干红辣椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖3块，蚝油适量，姜适量，蒜适量，
板栗炖鸡腿的做法步骤：
1.鲜鸡腿请卖家剁成块，清水洗去血水，备用。
2.凉水下锅，开中小火。
3.焯至半开捞出，温水洗去浮沫。
4.控水备用。
5.买的剥好的板栗，洗净。
6.锅内适量油烧热，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒，冰糖炒出香味儿。
7.焯好水的鸡块倒入，翻炒两下。
8.适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
9.翻炒均匀。
10.倒入适量水（没过鸡块），大火烧开，中火炖二十分钟。
11.青红椒切菱形片。
12.板栗放入。
13.中小火炖十分钟。
14.青红椒放入。
15.炖两三分钟。
16.关火盛出。
17.成品。
18.成品。
19.成品。
小贴士：
宜选用新鲜鸡腿，肉质鲜嫩不柴。
喜欢《小蘑菇炖鸡腿》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡腿炖土豆专题，希望您能喜欢！
