“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编帮大家整理的芒果小圆子,欢迎分享给你的朋友！
天气越来越热，食欲也不佳，炎炎夏日来一碗芒果小圆子是再好不过的了～
材料：
主料：芒果1个，牛奶150ml，
辅料：开水适量，糯米粉适量，白糖适量，，
芒果小圆子的做法步骤：
1. 糯米粉加适量清水，和成光滑不粘手的团。水一点一点的加，避免一次加过多，太稀不能成团。
2. 把糯米团搓成若干长条。
3. 长条切成若干等宽的小段。
4. 把小段搓成小圆子，我是三个一起搓的。
5. 搓好小汤圆，多余的可以放冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来煮。
6. 奶锅烧开水，把小圆子放进去煮。全部漂起来就熟了。如果是从冰箱冷冻室拿出来的可以多煮一会儿。
7. 小圆子过一下凉白开，防止粘连。
8. 芒果切下大块果肉，用水果刀划格子，翻开，切下芒果丁。
9. 把形状好看的果肉留下，边缘和不完整的用来榨汁。
10. 把形状不好的部分果肉和牛奶榨成芒果奶昔。
11. 把芒果奶昔倒入碗中，撇去浮沫。根据个人口味可加入适量白糖，拌匀。
12. 再加入芒果丁和小圆子，放上薄荷叶装饰，完成。
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酒酿玉米小圆子
食材明细：
酒酿一碗360g，玉米粉40g，温水约75ml，糯米粉80g
酒酿玉米小圆子的做法步骤：
第1步准备材料把糯米粉和玉米粉混合，边加入温水边用筷子搅拌，看到粉出现团，改用手揉和成光滑柔软的面团。
第2步取一块面团，搓成细长条，再用刀切成小块。分别搓捏成小圆子。
第3步锅中倒入酒酿，加入1.5倍的清水（一碗酒酿加一碗半清水），大火煮开后，转中火保持锅中沸腾，倒入小圆子。煮到小圆子全部浮在表面，加入一勺白糖搅拌融化后即可
小贴士：
1. 玉米粉和糯米粉的比例我用的是1：2，喜欢口感细腻的，可以降低玉米粉的比例；当然喜欢吃玉米粉的，可以增加玉米粉的比例。但是由于玉米粉粘性差，所以一般建议玉米最多可以和糯米粉按1：1的比例来放。2. 由于玉米粉粘性差，所以加了玉米粉的面团粘性就降低了，搓成小圆子的时候，不能光用搓的手法，要不然很容易就搓散了，要先用捏的手法把小圆子捏成小圆球的样子，再稍微搓一搓就好了。
红豆酒酿小圆子
食材明细：
速冻小圆子适量，甜酒酿适量，红豆适量，桂花糖(适量
红豆酒酿小圆子的做法步骤：
第1步锅里放水煮开,入速冻小圆子煮到小圆子浮起,捞出放入冷开水中防止粘连.干净锅中放三大勺甜酒酿,如果有甜酒酿的汤,也一起倒进去,再加少量水,煮开.
第2步放两勺煮好的红豆进去,煮开放两大勺桂花糖(没有可以用白糖代替),搅匀.
第3步.把小圆子沥干水,倒入,搅散.喜欢吃稠稠感觉的,用少量生粉勾个薄芡,煮开即可装碗,撒上少许干桂花,很漂亮又很香哦.(喜欢吃清爽口感的勾芡这步可省略
酒酿红薯小圆子
食材明细：
红薯100克，自制酒酿250克，小元宵130克，清水500克，糖10克，玉米淀粉15克
酒酿红薯小圆子的做法步骤：
第1步将红薯去皮切成1厘米左右的小块。锅里倒入清水，加入切好的红薯，开火煮至沸腾。
第2步煮开后倒入小圆子。煮开后，看见小圆子都浮起来后加入酒酿，这时可以尝一下甜度，根据自己的喜好加入适量的糖。
第3步玉米淀粉加入适量的水调匀。锅再次沸腾倒入玉米淀粉，一边倒入一边用勺子搅拌。这样酒酿红薯小圆子就做好啦。
第4步简单快手，做早餐或饭后甜羹都是很棒哒！
椰香南瓜小圆子
食材明细：
糯米粉150g，南瓜150g，椰子粉60g，清水适量，食盐适量，食用油适量
椰香南瓜小圆子的做法步骤：
第1步南瓜去皮切小块放入微波炉专用容器中，高火叮3分钟
第2步将微波好的南瓜用勺子碾成南瓜泥加入糯米粉搅拌成南瓜面团
第3步将南瓜面团干成面饼，厚度约为1.5cm切成直径为1.5cm*1.5cm的小正方体
第4步将小正方体在手心搓成小圆球锅里坐水
第5步水开后放入小圆子加入一点食盐和食用油，防止粘连
第6步待小圆子浮在水面上，就说明煮好了捞出小圆子冷水过凉
第7步冲好椰子粉，晾凉将小圆子放入椰汁中即可，冰镇口感更好哦
小贴士：
1.南瓜也可以用上锅蒸的方法，只不过时间要长一点2.糯米粉和南瓜泥的比例是1:1，糯米粉如果太少的话，会不成团3.和面的时候没有添加水，因为南瓜泥本身的水分就足够了4.煮小圆子的时候，加入一点食盐和食用油，防止粘连5.冷藏之后口感更好
红豆莲子小圆子羹
食材明细：
主料：红豆100克，莲子30克，糯米粉120克
辅料：黄冰糖适量
红豆莲子小圆子羹的做法步骤：
1，红豆莲子洗净，放入电压力锅中，添加适量清水煮熟。
2，糯米粉分次加入开水，揉成软硬合适的面团。
3，搓成细条。
4，撒干粉，切成小块搓圆。
5，煮好的红豆汤放入锅中，加入冰糖煮开。
6，加入小圆子煮到浮起，再煮一分钟关火。
桂花醪糟小圆子(1)
食材明细：
醪糟一盒，清水适量，淀粉适量，小汤圆10颗，鸡蛋半支，桂花少许，枸杞少许，冰糖适量
桂花醪糟小圆子的做法步骤：
1.醪糟倒入锅中，加适量的水和冰糖
2.中火煮开， 转小火熬5分钟
3.倒入小汤圆， 继续中火5分钟
4.淋少量淀粉水
5.撒入半个鸡蛋
6.撒入桂花， 枸杞
桂花芡实小圆子
食材明细：
主料：新鲜芡实200克，南瓜50克，紫薯50克，糯米粉适量，糖桂花适量
桂花芡实小圆子的做法步骤：
1，南瓜和紫薯分别去皮，洗净切块入微波炉高火5分钟，将它们蒸熟压成泥
2，将南瓜泥和紫薯泥分别加糯米粉搅拌匀
3，揉成软硬适中的面团
4，将面团搓成小长条，切小粒，再用手指将它们搓成小圆球
5，将鸡头米加适量清水煮开
6，下入南瓜和紫薯小圆子
7，等锅再次煮开后，小圆子浮起来就可以关火了，放入适量糖桂花，喜欢甜一点的可以另外加些糖或者蜂蜜
梨茸酒酿小圆子
食材明细：
甜酒酿适量，梨适量，糯米适量，小圆子适量
梨茸酒酿小圆子的做法步骤：
第1步两个梨去皮切成小丁放入食物搅拌机中打成梨茸.
第2步锅中水煮开, 放入糯米小园子,水开后转中小火煮至小圆子浮起即好捞出,放在冷开水中
第3步干净的锅中倒入梨茸,煮开放三大勺酒酿,搅散煮开
第4步把小圆子从冷开水中捞出,放入锅中,放糖,煮开即可.
小贴士：
1.小圆子煮好后放在冷开水中,这样可以防止小圆子粘连在一起.2.糯米小圆子,可以自己用糯米粉做,也可以在超市买速冻的.3.甜酒酿,懒的自己做,也可以在超市买到.4.煮的过程中,如果感觉梨茸比较稠,可以在加酒酿的时候加点酒酿汤进去一起煮,要是还感觉稠,加点水吧.
甜酒冲蛋小圆子
食材明细：
甜酒材料：适量，糯米900g左右，上海酒饼丸1颗（约10g）
甜酒冲蛋小圆子的做法步骤：
第1步甜酒做法：糯米洗净后用清水浸泡24小时。泡好的糯米用微波炉转15—18分钟，至每一颗糯米中没有白芯即可。酒饼丸用保鲜袋装起来，用擀面杖擀成粉末状
第2步加一点水拌匀。微波好的糯米迅速用冷水冲，不要冲至完全凉透，大约与体温相当，摸着温温的感觉即可。
第3步把糯米放入可以密封的容器中（瓦的最好，没有就用玻璃的，最好不要塑料）把80%的酒药溶液倒入糯米中，充分搅拌均匀。
第4步把拌好酒药的糯米压实，中间挖一个小洞；将剩余的酒药再掺一点水倒入小洞中，再剩余的酒药就均匀洒在糯米表面。用保鲜膜包好，盖上盖子
第5步用毯子包起来，放在温暖处（暖气旁，但不要紧贴着暖气），两天后（48小时），开坛！糯米小圆子做法：糯米粉加水拌匀，揉成光滑的糯米团。
第6步糯米粉加水拌匀，揉成光滑的糯米团。盘底撒上糯米粉后再把搓好的小圆子一一摆上去，以防粘底。
第7步甜酒冲蛋小圆子的做法：煮一锅水，水沸腾后加入甜酒再次沸腾后下入糯米小圆子，并用汤勺轻轻搅拌，防止粘底
第8步小圆子都浮上水面后，冲入打好的蛋液，关火，开吃！（如果你酿的甜酒本身甜味不够，可以在冲好的汤里再加一些糖）
小贴士：
1、 整个甜酒的制作过程中，不可有任何一点油和盐，容器和工具都要洗干净。2、 酿甜酒的容器最好稍微大一点，也就是盖上盖子以后，容器中要有一些空间，不能被糯米塞得满满的。据说发酵也是需要一些氧环境的。3、 据说隔水蒸的糯米要比煮的和微波的好吃。但无论哪种方法，只要加热到糯米没有白芯或者稍微有一点夹生即可千万不可过头，否则酿出来的甜酒中糯米就软散了不成颗粒了。4、 酿制24小时后，可以把盖子打开，再让容器里进入一些空气，创造更好的发酵环境。5、 当有一层水在容器底部，糯米饭都已经整块浮在水上的时候，就说明甜酒已经酿好了。这时候你可以打开来试一下，如果甜味不够，可以再发酵半天。如果甜味已经够了，可以转移到冰箱去，这时候酒味就会慢慢变浓。6、 酿好的甜酒一次没吃完，必须放在冰箱冷藏，否则发酵时间过长不仅会长白毛，而且酒味会过重，糯米也会变酸。
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