食材明细:
巧克力约20克,鸡蛋4个,低粉90克,可可粉3大匙,盐1/4小匙,色拉油4大匙,糖80克,牛奶5大匙
可可蛋糕卷的做法步骤:
1.把蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。
2.蛋黄中分次加入色拉油,用力搅拌,再加入牛奶搅拌均匀。
3.筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑,上下切拌均匀,千万不能划圈搅拌,会出筋。
4.蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡,把剩下的50克糖分三次加入蛋白里,从中速到高速打到硬性发泡。
5.取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中,轻轻切拌均匀。
6.再把面糊倒回剩余的蛋白糊中,快速把面糊混合均匀,烤盘铺上油纸,把混合好的面糊倒入烤盘中。
7.烤箱180度预热,烤盘放入倒数第二层,转到155度,烤35分钟。
8.烤好取出倒扣至凉,微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后,切开(我的刀根本不给我面子,切出来的像被X啃过,超郁闷的)。
食材明细:
黄油125克,可可粉10克,牛奶125毫升,蛋2只,糖90克,低粉120克
可可纸杯蛋糕的做法步骤:
1.牛奶+可可粉+黄油放在小锅里,加热溶解。搅拌均匀,晾凉备用。
2.全蛋加糖打发,打发到糊状,淡淡的黄色,滴落下不会马上融合的样子就可以了。
3.先将一半牛奶可可汁、一半面粉过筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀,然后再把其余的材料一起加入,拌匀。
4.倒入模中,160度,用纸杯就烤35分钟,模子的话40分钟。
食材明细:
主料:鸡蛋5个,细砂糖80克,牛奶40克,色拉油40克,低筋粉65克,可可粉20克,柠檬汁数滴
辅料:淡奶油300克,细砂糖30克,干玫瑰花少量,心形糖少量
可可玫瑰蛋糕的做法步骤:
1,蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀,再加入糖和牛奶搅匀。
2,筛入低筋粉和可可粉后切拌均匀。
3,蛋白中加入数滴柠檬汁,分次加糖打至硬性发泡。将1/3打好的蛋白加入蛋黄 糊中拌匀
4,再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
5,蛋糕糊倒入纸杯7分满,入烤箱160度25分钟。
6,将蛋糕取出放凉后,切去多余部分,涂上打发好的淡奶油。
7,再裱上花形,撒上玫瑰花瓣,加上糖稍作装饰即可。
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