“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需求，小编特意整理了“午后小点【咖啡圆饼】”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：咖啡粉10克，低筋面粉60克，鸡蛋1个，温水40克
辅料：油1/2cup，炼乳15克，糖20克
午后小点【咖啡圆饼】的做法步骤：
1，温水化开咖啡粉成为咖啡液。
2，辅料和咖啡液搅均匀。
3，继续加入鸡蛋拌均匀。
4，筛入面粉切拌成无粉粒面糊。
5，分挤成小圆状。
6，预热好烤箱，170度15分钟左右。
小贴士：
【CSY温馨提示】意外收获。。。像做鸡蛋小饼那样液体状面糊=A=
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特浓咖啡小圆饼
食材明细：
咖啡粉（纯）15克，低粉130克，奶粉15克，糖40克适量，黄油35克适量，牛奶40克适量，蛋黄1个适量
特浓咖啡小圆饼的做法步骤：
第1步黄油中加入糖入微波炉融化。（中火2分半钟）加入蛋黄1个搅拌均匀。
第2步加入40克牛奶搅拌均匀。加入15克奶粉和15克咖啡粉继续搅拌均匀。
第3步加入130克低筋面粉，把所有的原料都搅拌均匀成为一个较湿的面团。取10克面团团成小球状，排入铺了高温垫的烤盘中，并用手指略压扁，压成圆形小饼胚。
第4步烤箱预热180度，中层上下火15分钟左右。
团圆饼
食材明细：
面粉适量，红糖适量，油适量，枣适量
团圆饼的做法步骤：
第1步把面团分成三份取出一份，揉匀擀成饼
第2步刷油，抹匀撒点红糖
第3步再撒一层面粉卷起来，面粉在这里有分层的作用，还可以防止蒸的时候红糖流出来双手各握一端，朝反方向这样拧
第4步压一压按扁
第5步擀开（上一步可是分层的关键~~）这个放一边备用
第6步另取一块面团，揉匀，擀开，抹油，撒红糖和面粉（抹油的时候饼的边缘不用抹）这第二张饼就不用拧巴了，大小要能包住第一张饼
第7步中间的饼上刷油撒糖和面粉把第三张饼盖在上面。这第三张饼和第二张制作方法完全一样的，单层的，大小也一样
第8步边缘抹水，让它们互相粘连整点花纹
第9步用刀切开捏合边边，这一步特别像在做一种太阳派
第10步用剪刀修剪，使边角更美观用瓶子口扣花纹，像不像铜钱啊，所以说啊，这饼寓意很好~~
第11步摆上枣子做粮仓
第12步做了一些粮食一根好粗的面条
第13步用筷子一夹，就是一朵花摆上去，插上大枣，这饼就完成了，可以发酵一会，上锅蒸了
奶油圆饼
食材明细：
无盐奶油120公克，细砂糖50公克，全蛋20公克，低筋面粉160公克，发粉1公克
奶油圆饼的做法步骤：
1.奶油放软后，加入细砂糖一起打发。
2.蛋打散成蛋液后，分次加入作法1中拌匀。
3.将低筋面粉和发粉过筛后，加入作法3中一起搅拌均匀，即为面糰。
4.将面糰装入塑胶袋中桿平，放入冰箱中冷藏冰硬后，取出剪开塑胶袋，并用模型压出形状后，排放在铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层以180℃烤约15分钟即可。
果酱小圆饼
材料：低筋面粉70g，黄油60g，奶粉35g，白砂糖15g，全蛋液22g，盐1/8小勺，果酱适量
做法：
1.所有材料备好。白砂糖和盐我就直接放在软化的黄油里了，奶粉也直接放在面粉里了。
2.软化好的黄油加盐和白砂糖打发至略微发白的蓬松状态
3.分2-3次加入全蛋液，每次都充分打发，使黄油和蛋液完全融合
4.筛入低筋面粉和奶粉，搅匀成湿润的面团
5.取合适大小的面团搓圆，放在烤盘中，注意彼此之间要留空隙
6.在面团中间戳个洞，我觉得用手指不太方便，就用圆珠笔裹了保鲜膜去戳，又快又好
7.在洞洞里填上果酱
8.入180度预热好的烤箱中层，烤15分钟即可
小贴士：
1.黄油要充分软化才会容易打发。加蛋液时分次加入，更容易使黄油和蛋液完全融合。
2.小圆球之间一定要留出足够的空隙，因为烤制时圆球会变扁变宽，空隙太小容易粘连在一起。
3.如果想要上色浅一些，就把温度调低一点点，时间略长几分钟。
椰蓉芸豆团圆饼
食材明细：
中粉100克，花生油30克，枧水2克，转化糖浆70克，椰蓉芸豆馅230克
椰蓉芸豆团圆饼的做法步骤：
第1步糖浆，油，枧水混合均匀加入面粉翻拌成团
第2步按压成光滑的面团包保鲜膜静置2小时易小焙的随心甜馅加入椰蓉混合成团，取月饼皮120克擀开包入馅料
第3步上推收口揉圆按扁把包好的面团按压在披萨盘里。表面盖膜按压可以很好的防粘
第4步压平后，取少许剩余月饼皮面团揉搓细长条后放在表面，做如图造型也可以把面团装入裱花袋，剪小口，在饼皮表面盖挤出所喜欢的文字
第5步入预热好的烤箱200度烤6分，取出刷蛋液，只刷图案部分，继续入炉180度烤15分即可没舍得切开，自己特别喜欢这个设计
第6步来张更清晰的凉后密封回油2-3天即可食用
圆饼马卡龙
食材明细：
杏仁粉60公克，纯糖粉60公克，低筋面粉10公克，蛋白100公克，细砂糖50公克，盐1公克，糖粉适量，咖啡馅适量
圆饼马卡龙的做法步骤：
1.杏仁粉先过筛后，将粗粒的杏仁粉筛出，只取细粒粉部分，并补足份量后备用。
2.纯糖粉、低筋面粉分别以筛网过筛后备用。
3.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖、盐持续打发至泡泡变细。
4.再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
5.将作法1、2的所有材料加入作法3的蛋煳中，混合拌匀至无干粉即可。
6.把作法5的面煳装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出圆回形相连的圆饼形状。
7.在作法6的面煳表面撒上些许糖粉，放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥。
8.将咖啡馅装入五爪嘴的挤花袋内，在作法7烤好的圆饼马卡龙内面挤入些许咖啡馅装饰即完成。
南瓜小点
食材明细：
南瓜，葡萄干。
南瓜小点的做法步骤：
1，南瓜蒸熟碾成泥，再＋糯米粉＋白糖糅成面团。然后就和包饺子一样随便加点陷，做成圆饼状，用勺子柄在包好的南瓜团上压出纹路，接着在中间插入一个葡萄干，就OK！
2，再放蒸笼大火蒸6分钟即可。
贴士：蒸前在小南瓜上刷点油，颜色更好看。
应季的能量小点心——咖啡核桃马芬
食材明细：
主料：低筋面粉160g，白砂糖100g，鸡蛋2个，牛奶90g，色拉油60g，咖啡3小匙，核桃仁20g
辅料：小苏打粉1/2小匙
应季的能量小点心——咖啡核桃马芬的做法步骤：
1，将所需食材备齐待用；
2，准备一个打蛋盆，鸡蛋磕入，加入细砂糖，用打蛋器搅均匀；
3，倒入色拉油，搅均匀后，倒入牛奶；
4，速溶咖啡与水1:1混合，加入混合液中，搅匀；
5，混合液中，筛入低筋面粉和小苏打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻搅拌均匀；
6，倒入核桃仁，拌匀，备好烤盘，马芬纸模，将拌好的面糊倒入纸模，七分满；
7，烤箱预热，烤盘放入烤箱中，温度调至170度，时间20分钟即可。
小贴士：
1、拌面糊时，拌至光滑无颗粒即可；
2、核桃仁也可以换成其他坚果来做这款点心，味道一样赞；
3、面糊倒入纸模中，七分满即可，切忌过满，以免烤制过程松发膨胀溢出；
3、马芬做法简单随性，很适合新手。
油酥小圆饼怎么做好吃 油酥小圆饼
油酥小圆饼
很久都没有做这样的饼干了。没有用饼干模，因为一直嫌它们尺寸太大，这次想做个超迷你型的，用了酒瓶盖来代替，不过，最后的结果还是没有想要的迷你
食材配方
主料：
面粉
100g植物油
30g鸡蛋
30g白砂糖
40g辅料：小苏打
1.5g
做法 共10个步骤
1.准备用料
2.把糖，油，小苏打倒入大盆
3.充分搅打至白糖溶化
4.加入面粉
5.拌和成面团
6.倒在案台上
7.用擀面杖擀成约0.3厘米厚的大片
8.用瓶盖卡成小圆形
9.排入烤盘
10.放入预热200度的烤箱，烤约10分钟左右，表面金黄即可出炉
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