食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“法式欧姆蛋饼-蘑菇芝士馅【经典早餐]】的做法”，欢迎大家参考阅读。
Omelette是西方最常见的早午餐之一，有两大派系——美式和法式。美式的做法其实和中国煎蛋饼、日式蛋包饭很像，而法式做法比较特别——不是摊蛋饼，而是用快速地搅拌来最大降低蛋液被“煎”黄的可能。相比起其他蛋饼而言，法式蛋饼表面是淡淡的黄而非金黄并且很软，内部则仍是柔软甚至未完全定型的鸡蛋由于做蛋饼的过程需要快速搅拌，没有拌饭拍照，只能从法式大厨的视频上截一些下来了
材料：
鸡蛋2个，口蘑3-5个，芝士少量，黄油1小勺，盐少量，黑胡椒少量，
法式欧姆蛋饼-蘑菇芝士馅【经典早餐]】的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散，加入少量盐、黑胡椒。口蘑切片
步骤2，热锅烧一点油，放入口蘑中高火煸炒3分钟左右。蘑菇受热会出水，煸炒至水分几乎没了即可出锅，放在一边备用
步骤3，不粘锅烧热，放一小块黄油，等其溶化
步骤4，打入蛋液。在锅（黄油）还不是很热的情况下，静置10秒钟。接下来由于动作要快，没法拍照，一下步骤5-9都是视频截图（大厨在蛋液里加了欧式香料，看着像葱，请忽略==）
步骤5，用小型厨具（叉子、木铲、硅胶铲等）迅速搅拌蛋液
步骤6，有些蛋液会因为搅拌速度而粘到锅边，搅拌几秒后把锅边的也划下来，继续搅拌。这样持续搅拌20-30秒，直到大部分蛋液开始凝固（熔融状态）
步骤7，将锅倾斜，用重力作用让半凝固的蛋饼尽量到锅的一边，可以的话，把锅在灶上敲几下帮助蛋饼下滑
步骤8，用叉子或小木铲撩起粘在上部锅底的蛋饼，应该是薄薄的一层，一边撩一边往下赶
步骤9，就像是把上边那些部分撩起来（或者滚起来。。）要盖住下边厚厚的部分，形成一个半月状
步骤10，在未盖上之前，迅速将芝士和炒好的口蘑塞进半月状蛋饼下部分，然后和上图一样，将上部分往下推往下盖
步骤11，拿一个盘子，如图贴近锅沿，二者同时竖立，迅速将锅里的蛋饼（卷）倒在盘子这一侧
步骤12，成品。离大厨做的还是差很远的~。~
步骤13，表面很柔软，没有“煎”的痕迹。切开来检查一下，里边还略有点湿，是未定型的鸡蛋~
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早餐@@【起司欧姆蛋】
食材明细：
主料：：鸡蛋3颗，火腿片1片，洋葱半颗，车达起司丝适量，美乃滋1汤匙，番茄片适量，
早餐@@【起司欧姆蛋】的做法步骤：
1.材料图。
2.洋葱和火腿片切成小颗粒状。
3.鸡蛋打撒，加美乃滋拌匀。
4.放入步骤（2）的材料拌匀。
5.热锅，倒入步骤（4），摊匀。
6.待蛋液半凝固时，均匀撒下起司丝在蛋液上。
7.慢慢滴把它卷起来，再2面略为煎下即可。
8.煎好拿出待凉后即可切件装盘。
9.吃时可配些番茄片和番茄酱一起食用，味道会更美哦！
10.【起司美乃滋欧姆蛋】
玩转经典早餐之——华丽丽的【芝士蛋堡】
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶130克，鸡蛋液40克，芝士片适量，
辅料：：黄油20克，白芝麻适量，鸡蛋适量，红椒适量，大叶生菜适量，
配料：：糖20克，盐少许，干酵母3克，刷表面蛋液适量，
玩转经典早餐之——华丽丽的【芝士蛋堡】的做法步骤：
1.汉堡坯做法：
面团活至出筋后加入黄油揉至扩展阶段，成薄膜状。
2.如图2面团表面光滑，非常有手感，现在的天气可放在室温下发酵1个小时。
3.1个小时后，面团发酵成两倍多大。
4.用手指戮一个洞，面团不回缩即发酵好。
5.将面团分成七等份，揉圆至光滑室温下中间发酵15分钟。
6.分割好的面团放入烤盘，放入烤箱，选发酵功能，加一烤盘热水插在底层，35度发酵约40分钟。
7.图7为烤箱中发酵完成。
8.分别取发酵好的面团将表面刷满蛋液。
9.每个刷好蛋液的面团粘满芝麻。
10.入烤箱180度上下火烘烤15分钟即可出炉，如图10。
11.芝士蛋堡做法：
将圆形煎蛋器置于平底锅中，向中间倒入少量油。
12.将鸡蛋整只倒在煎蛋器中煎至成形，在鸡蛋上撒少许盐。
13.鸡蛋成形后将煎蛋器取下。
14.一面煎熟后翻面再煎熟另一面。
15.红椒切圈，生菜撕成小片。
16.将汉堡坯从中间片开。
17.将所要加的食材依次码高即可。
黄瓜芝士蛋饼
食材明细：
主料：：中筋面粉150克，黄瓜100克，鸡蛋2只，火腿肠1根，奶酪芝士适量，食用油适量，
辅料：：清水140克，精盐2克，奶酪芝士适量，食用油适量，
黄瓜芝士蛋饼的做法步骤：
1.火腿肠切丁。
2.黄瓜瓜擦丝，加入鸡蛋。
3.加入清水拌匀。
4.加入火腿肠，精盐。
5.拌匀后静放10分钟。
6.准备好奶酪芝士。
7.平锅中涮油，小火。摊上面糊，待上层变色后放上芝士碎。
8.奶酪芝士融化后，卷起。
9.切段上桌，或直接出锅切片。
小贴士：
面糊加点盐，更有筋道。拌好之后将面糊饧一会儿。面糊拌好之后呈流动状态。
感谢您阅读“97美食网”的《法式欧姆蛋饼-蘑菇芝士馅【经典早餐]】的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士芦笋蛋饼专题，希望您能喜欢！
