食材明细:
主料::酸奶油100克,鸡蛋1个,面粉1杯,燕麦片1/2杯,橄榄油2汤匙,
辅料::鸡蛋6个,酸奶油100克,辣椒1个,蘑菇适量,菠菜适量,西兰花适量,红洋葱1个,大蒜适量,香菜适量,辣椒粉1茶匙,沙棘粉1汤匙,盐适量,黑胡椒适量,
素食午餐乳蛋饼的做法步骤:
1.将烤箱预热至200度(摄氏度),在大馅饼盘中涂抹油、黄油或烹饪喷雾剂。
2.将酸奶油和鸡蛋放在一个大碗里搅拌混合。 添加燕麦片和面粉,使面团坚实厚实。 加入橄榄油,揉面团,直到面团变得光滑。将面团铺在馅饼盘上,确保面团覆盖饼盘。
3.切碎辣椒,蘑菇,西兰花,红洋葱,大蒜和香菜。将它们在一个碗中混合,铺在面团上。
4.将鸡蛋,沙棘粉和香料一起搅拌,并将它们与酸奶油或奶油奶酪缓慢混合。
5.将鸡蛋混合物均匀地倒在馅料上,将混合物在碗中搅拌以确保香料均匀分布在混合物中。
6.在烤箱中烤制乳蛋饼大约45分钟,或者直到顶部定型且略有膨化。
7.食用前冷却30分钟。如果喜欢,可撒上更多的沙棘粉。
8.配沙拉或蔬菜切片食用。
食材明细:
主料::面粉适量,肉碎适量,鸡蛋5个,洋葱适量,红灯笼椒适量,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,奶油适量,
Quiche法式乳蛋饼的做法步骤:
1.黄油融化后和面粉混合(因为我是做的无碳水版本,所以我用的是杏仁粉)
2.在烤盘下铺成一层
3.放入烤箱165摄氏度/325华氏度,十分钟左右,观察面饼稍微发黄
4.肉馅炒洋葱,这里可以自由发挥,用大葱也不错
5.蛋液5个左右,加入奶油,起司(我用的是烟熏起司磨碎放入)根据个人口味调味,黑胡椒,百里香,盐。这些调味品都可以自由发挥
6.加入蔬菜碎,喜欢什么就当什么,我放的红灯笼椒碎,还可以放蘑菇,菠菜,青花菜等等
7.稍微炒一下和蛋液搅拌一起混合均匀
8.再放入烤箱,同样温度,20分钟左右时刻观察,表面呈金黄色就熟了。拿出凉一下再吃
食材明细:
主料::土豆2个,鸡蛋5个,马苏里拉奶酪碎适量,
辅料::西班牙火腿肠半根,黑胡椒少许,盐少许,
法式迷你乳蛋饼的做法步骤:
1.香肠剥去肠衣,土豆去皮
2.分别切成小丁
3.锅烧热,加少许油,把香肠丁炒一下
4.加入土豆丁,加少许盐和黑胡椒,继续中小火炒
5.炒到叉子可以轻轻叉起土豆
6.ACA不粘六连模具,底部放入马苏里拉奶酪碎
7.5个鸡蛋打散加入肉桂粉打匀,无需打发
8.土豆丁和香肠丁装入模具,舀入蛋液,八分满即可,上面再撒一些马苏里拉奶酪碎
9.ACA烤箱预热170度,中层上下火热风,15分钟,表面浅金黄即可
10.稍微冷却一下,轻轻一转就可脱模了
11.吃的时候可以加点色拉酱,或者自己喜欢的调料都可以
食材明细:
主料::鲜贝4粒,鸡蛋2个,木瓜半只,
辅料::芥兰1颗,
配料::黄油适量,盐适量,蚝油适量,
乳蛋鲜贝的做法步骤:
1.半个木瓜去皮去籽,切成块。
2.和一个鸡蛋一起放入搅拌机。
3.搅打成泥。
4.准备好4只干净的鸡尾酒杯,把木瓜泥倒入杯中一半的位置。
5.放入蒸锅蒸5分钟左右拿出。
6.另取一个鸡蛋加水和少许盐调成水蛋液。
7.倒入蒸好的木瓜泥上,再次放入蒸锅文火蒸熟,这样双色乳蛋就蒸好了。
8.芥兰去皮,用刀刻一点花纹,切成厚片做点缀用。
9.选用新鲜的鲜贝4粒。
10.锅中加一小块黄油化开,放入鲜贝两面煎熟。
11.把煎熟的鲜贝放在乳蛋上,芥兰片在盐开水中烫熟,插在杯边做点缀。调一点蚝油汁浇在鲜贝上。
食材明细:
主料::扇贝12只,
辅料::鸡蛋2只,玉米粒100克,西芹1根,甜椒1个,
配料::盐适量,
乳蛋蒸扇贝的做法步骤:
1.扇贝把肉剔出,贝壳洗净。
2.扇贝肉加盐和淀粉上浆。
3.把扇贝肉在锅里汆一下水。
4.鸡蛋加水和盐调成水蛋液,搅打均匀。
5.把水蛋液倒入贝壳内,扇贝肉放入中间。
6.放入蒸箱小火蒸6分钟。
7.蒸好的扇贝。
8.把西芹、甜椒切丁和玉米粒一起炒熟放在扇贝上。
广东人都有在春节前开油锅,炸煎堆、蛋散、油角等习惯,寓意来年红红火火。我有了自己的小家以后,也是每年开油锅,但是,以往都是买半成品回来炸。今年,突然有自己DIY的念头,于是就决定从最简单的蛋散入手。第一次做,感觉比想象中容易,但有三个不足的地方:第一是南乳放少了,不够香;第二是擀得不够薄,所以不够松脆;第三是我把猪油换成了沙拉油,所以不够酥化。不过,今天早上带了一些回单位给同事吃,他们说很好吃啦,哈哈,放假后找时间再做一次。
蛋散有甜、咸两种,家里人爱吃咸的,所以我就做了这个加入南乳的咸味蛋散,可惜家里没有葱蒜,不让,放点葱蒜碎会更香的呢。
广东除了炸煎堆、蛋散、油角;还有蒸糕,萝卜糕、马蹄糕、芋头糕等,寓意来年步步高升;当然少不了的还有蒸松糕,拜神祭祖用的;有的地方还要包粽子呢。我家里人少,吃不了那么多,我一般都是比较简单开开油锅就算了,意头意头而已,松糕是一定要蒸的,其他的嘛,看时间吧,如果有时间的话,可能也会蒸点萝卜糕或者马蹄糕的。
南乳芝麻蛋散
材料:普通(中筋)面粉250克,鸡蛋1个,黑芝麻10克,南乳1块(不够味,应该放2块),
玉米油50克(最好用猪油,会更酥化),清水70克
南乳芝麻蛋散做法
1、小火炒香黑芝麻,放凉备用;
2、面粉中磕进鸡蛋;
3、从70克清水中取两小勺倒进南乳中,用汤匙压烂南乳;
4、压烂的南乳加入面粉中,用筷子把鸡蛋和南乳跟面粉搅拌;
5、加入油,用筷子搅拌;
6、加入清水,建议边加边搅拌,不要一次放完,根据面粉的吸水量来调节水量,边揉面边加水;
7、用手揉成面团,面应该跟饺子皮差不多的硬度,加入黑芝麻;
8、慢慢揉均匀,让黑芝麻均匀分布在面团里;揉好的面团静置放置,醒面5分钟;
9、把面团分成4份,案板上撒薄面,取一份面团,用擀面杖尽量擀薄,面擀得越薄,炸出来的蛋散越松脆;
10、裁掉边缘,整理成长方形的面片,用刀或者刮板切成小块的长方形;
11、每块小长方形面皮对折,在中间切上一刀,不要切得太接近头尾;
12、切好的面片,打开,拿着一头从中间的切口穿过去,稍向两边拉一下即可;
13、锅里放油,烧至大热,放进蛋散面片,大火炸半分钟定型硬身后转小火,炸2~3分钟;(炸的时间根据蛋散厚薄程度来增减,越薄的蛋散炸的时间越短,看见颜色微黄就可以捞起。)
14、蛋散微黄就要捞出,冷却后颜色会更深点的;
15、放凉后,重新把油烧至大热,放进蛋散,复炸半分钟即可;
16、捞出蛋散,沥油,放厨房纸上吸油,冷却后即可食用,充分冷却以后会更酥脆。用密封罐装起来保存。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,小麦粉3勺,牛奶200g,
辅料::黑芝麻适量,白糖1勺,
牛奶蛋饼的做法步骤:
1.准备一个中号碗,打入两个鸡蛋(两人量)
2.鸡蛋打散后加入一勺白糖搅化
3.加入3勺小麦粉,搅拌至完全融合,没有面疙瘩
4.再将牛奶倒入,拌至稀薄液状,加少许黑芝麻(我做的时候没找到就没放)
5.平底锅入少许油,烧至七成热,倒入一半蛋液,缓慢转动锅,使蛋液均匀铺满锅底
6.保持中小火,一面煎好后翻另一面煎熟即可
食材明细:
主料::鸡蛋一个,
辅料::淀粉适量,草莓4个,
配料::食盐适量,花生油适量,牛奶或清水适量,香葱适量,
草莓蛋饼的做法步骤:
1.备好食材
2.草莓洗净去蒂切成小粒,葱花切成小粒
3.鸡蛋打入碗中
4.加入淀粉搅拌均匀,
5.加入香葱粒和食盐搅拌均匀
6.电饼铛抹上一层油,预热,预热后将蛋糊倒入迅速摊成饼
7.待蛋饼成型,表面蛋糊还没鱼完全凝固时铺上草莓粒,继续讲蛋饼烙熟
8.烙好的蛋饼从一头卷起
9.切成段,摆盘即可食用
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::荠菜适量,鸡蛋适量,水适量,
配料::油适量,盐适量,
荠菜蛋饼的做法步骤:
1.荠菜用凉水冲洗一下解冻。
2.荠菜切碎末。
3.放入大容器里。
4.依次放入两勺面粉。
5.打入一个鸡蛋。
6.放入半勺盐。
7.放入半碗水。
8.搅拌成面糊状备用。
9.锅热注少量的油,倒入面糊。
10.小火慢慢煎黄一面。
11.再煎另一面呈金黄色即可。
小贴士:
1.饼可以配番茄酱和草莓酱等蘸着吃哦。
2.荠菜一定要汆水后,放保鲜袋里,再放入冷藏,可以随吃随取,味道不变哦,色泽也不变!同时可以留住春天的味道,嘿嘿。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,菜椒半个,火腿片适量,洋葱半个,
辅料::胡椒粉少许,盐少许,淀粉少许,
洋葱蛋饼的做法步骤:
1.火腿肠和菜椒切成碎末。
2.洋葱切成约0.5厘米厚的厚度,洋葱每一层太薄了,要两三层叠在一起作为一组。
3.碗中打入两个鸡蛋,加少许盐,胡椒粉,少许淀粉。
4.将菜椒末和火腿末倒入鸡蛋中拌匀。
5.锅中倒入少许油,预热一会儿,放上洋葱圈,用勺子把蛋液滔入洋葱圈内。
6.不必翻面,盖上盖子闷一小会儿即可出锅。
小贴士:
1、鸡蛋液中加入少许淀粉可以使鸡蛋液更粘稠,凝固的也快。
2、洋葱圈太薄了,必须要两三个重叠成为一组,洋葱圈煎的时间不能太长。
3、青椒和火腿末尽量切得细碎一点。
感谢您阅读“97美食网”的《乳蛋饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题,希望您能喜欢!