飞饼蛋挞

食材明细：

主料：：飞饼2张，

辅料：：蛋黄1个不到点，牛奶40g，奶油40g，低粉少量，

蛋挞 思念飞饼的做法步骤：

1.飞饼室温变软后，对折，卷起，切成两断。

2.断面朝下放进塔模，用大拇指按压平整的粘在模上，边缘略高于挞模最好

3.挞水制作：将牛奶、淡奶油（我没加，牛奶2份）放入牛锅搅均煮开，离火稍凉后，加入打散的蛋黄，再加入过低粉搅匀。最后过一下筛，把挞水中的杂志滤掉。

4.倒入挞水，在塔模的2/3处即可。

5.烤箱预热２００度，中层15分钟。

食材明细：

主料：：蛋黄2个，低粉6克，飞饼皮2张，牛奶60克，淡奶油60克，

辅料：：糖粉25克，

【山东】飞饼蛋挞的做法步骤：

1.将牛奶，淡奶油，糖粉倒入打蛋盆。

2.隔热水搅拌使糖粉融化。

3.取两个蛋黄。

4.搅拌均匀后倒入奶液中搅拌均匀。

5.筛入低粉搅拌均匀后过筛。

6.飞饼用擀面杖擀薄，尽量擀成方形。

7.从一边卷起来。

8.平均切成12份。

9.两个摞起来按平。

10.用手指按压入模具。

11.倒入蛋挞液八分满。

12.烤箱预热，200度中层25分钟，蛋挞表面有焦斑即可

小贴士：

烤箱的温度与时间根据自己家的烤箱脾气来定。。

食材明细：

主料：：飞饼适量，植物奶油适量，牛奶适量，蛋黄适量，

辅料：：黄桃适量，低筋面粉适量，

飞饼版蛋挞的做法步骤：

1.蛋黄加牛奶搅拌后过筛。

2.加入奶油。

3.飞饼软化分成均匀的3份。

4.竖着按成饼。

5.放入模具中整形。

6.放入蛋奶浆后加1粒黄桃。

7.如烤箱考大约30分钟即可（时间根据自己的烤箱来定）。

8.我的烤的不太好，中间没有烤干。

食材明细：

主料：：印度飞饼（原味）三张，红薯（小）一个，淡奶油50g，牛奶30g，白糖20g，蛋黄两个，低筋面粉5g，炼乳适量，

红薯蛋挞（飞饼版）的做法步骤：

1.原料图。

2.淡奶油，牛奶混合。

3.将蛋黄加入搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉。

5.加入白糖和炼乳拌匀。

6.飞饼皮擀成厚面皮。

7.卷成卷。

8.切成大小均匀的剂子。

9.如果有些沾粘，可轻拍少许面粉，取一个小剂子放入蛋挞模中按压。

10.全部处理好后，静置20分钟。防止烤制时挞皮回缩。

11.红薯洗净切丁。

12.取适量放在挞皮上。

13.倒入蛋挞水七分满，过多烤制时易流出。烤箱220°预热5分钟，将烤盘放入上下火15分钟。

食材明细：

思念飞饼皮适量，牛奶g、100，炼乳少许，淡奶油1、00g，低粉10g，蛋黄２个

飞饼皮做蛋挞的做法步骤：

第1步飞饼室温变软后，对折，卷起，切成两断。断面朝下放进塔模，用大拇指按压平整的粘在模上，边缘略高于挞模最好。（因为面软我没做到）

第2步挞水制作：将牛奶、淡奶油、炼乳放入牛锅搅均煮开，离火稍凉后，加入打散的蛋黄，再加入过低粉搅匀。最后过一下筛，把挞水中的杂志滤掉。倒入挞水，在塔模的2/3处即可。

第3步烤箱预热２２０度，中层２０分钟。

小贴士：

烤的过种中塔水是高高鼓起的，有黑色的斑点，等烤好后稍凉就后回缩。