菱角蛋饼

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了菱角蛋饼，或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：鲜菱角适量，小烤肠适量，胡萝卜适量，鸭蛋适量，面粉适量，香葱适量，

辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，

菱角蛋饼的做法步骤：

1.原料图。

2.鲜菱角、胡萝卜切细丁，小烤肠去肠衣切细丁。

3.锅内倒一点点油，入菱角末稍炒。

4.入胡萝卜和烤肠炒熟。

5.炒熟的蔬菜丁放入面粉中，打入一个鸭蛋。

6.加少量水拌匀。

7.加适量盐和黑胡椒粉、孜然粉。

8.加葱花拌匀。

9.锅内倒少量油。油热后，倒入蛋糊，用铲子抹平。

10.油热后，倒入蛋糊，用铲子抹平。

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蒸菱角

买来的生菱角，洗净。洗好后沥干水分。把洗好的菱角，放入高压锅里，加入水没过菱角。

材料：

主料：菱角500g，，

辅料：食盐适量，，

蒸菱角的做法步骤：

1. 买来的生菱角，洗净

2. 洗好后沥干水分

3. 把洗好的菱角，放入高压锅里，加入水没过菱角

4. 加入小半勺盐里面，盖上盖子压上20分钟左右

5. 煮好后沥干水分

6. 用刀在中间剁开就方便食用了~

盐水菱角

菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净；菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水；放入1匙食盐和少许食用油；放入4片姜片；大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。

材料：

主料：菱角250克，，

辅料：姜4片，植物油3滴，食盐适量，，

盐水菱角的做法步骤：

1. 菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净；

2. 菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水；

3. 放入1匙食盐和少许食用油；

4. 放入4片姜片；

5. 大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。

排骨菱角汤

食材明细：

主料：：排骨1000g，

辅料：：白萝卜半根，带皮菱角1300g，鲜磨菇5朵，

配料：：油适量，生姜适量，料酒适量，鸡精适量，

排骨菱角汤的做法步骤：

1.排骨洗净备用。

2.白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。

3.菱角先用水煮熟，用刀对半切开，剥出里面的肉备用。

4.排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸。

5.煮沸撇去浮沫，把鲜磨菇放进去，加适量的料酒炖20分钟。

6.20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。

7.最后放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。

8.出锅前加鸡精即可。

鸡子烧菱角

食材明细：

主料：：菱角适量，母鸡适量，

辅料：：姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量，

配料：：豆瓣酱适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，胡椒适量，

鸡子烧菱角的做法步骤：

1.准备鸡子 菱角。

2.把鸡子洗净和生姜一起炒香。

3.把菱角去皮。

4.锅里给油把辣椒 姜 葱段 香料 豆瓣炒香。

5.炒出红油倒入炒香的鸡子淋点料酒 老抽翻炒均匀。

6.加水（一次把水加足）大火烧开小火焖。

7.中途把菱角加入焖。

8.最后大火收汁加点盐 胡椒翻炒均匀。

小贴士：

水要一次加足，大火收汁。如果是老菱角就和鸡子一起下锅焖半个小时。

菱角猪肉汤

主料：

菱角200g

猪展肉400g

辅料：

姜2片

调料：

盐适量

做法：

1.菱角去皮洗净，猪肉切块，姜切片；

2.将所有的食材放入瓦罐；

3.往瓦罐中加入1.2l左右的纯净水；

4.盖上瓦罐，移入电子炖盅内；

5.往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖3小时；

6.时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。

小贴士:

1.将猪展肉换成排骨也不错；

2.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减，我的瓦罐容量为2.2l左右；

3.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒；

4.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以，时间根据火力适当调整；

5.不用炖盅隔水炖，把食材放入汤锅中煲也行，一般大火煮滚后，转小火煲2小时左右。

菱角怎么吃

菱角的食用方法有很多种，如果选择生食，最好购买皮脆肉嫩的菱角，这样吃起来比较鲜甜，口感甚佳。但要注意，菱角多食、生吃较容易损及脾胃，所以不宜过多食用。生食菱角还要小心菱壳，生食前一定要泡、洗乾净，还要刷干净，不然吃下僵片虫可是非常麻烦的。如果选择熟食，就要以肉质洁白的老菱为佳。

菱角怎么吃？菱角的食用方法有很多，可以盐水煮，也可以将菱角用来炒肉吃，还可以熬粥食用。以下介绍四种菱角怎么吃的方法：

1、盐水菱角

这是最简单的菱角做法。首先要用清水将菱角洗干净，接着要把菱角放入清水当中，直接将菱角煮熟。注意清水的量是刚盖过菱角，然后放入盐和姜片，将菱角直接煮熟即可剥壳食用。

2、菱角炒肉

菱角炒肉是一道简单的家常菜。菱角也常常剥开留肉，将菱角肉和肉片一起炒熟食用，再适当加上料酒、生姜、酱油等调料即可食用。

3、菱角粥

我们知道，菱角有健脾的功效。我们将菱角肉洗干净蒸熟，然后将洗干净的小米放进锅里和菱角一起煮，等粥熬成后，就是美味的菱角粥了。加上适量的食盐、油灯，可以适量加上一些红糖，用小火煮上一段时间就好了。

4、菱角炒鱿鱼

菱角中有很丰富的蛋白质、维生素，而鱿鱼中有钙磷铁等元素。将两类食材同炒，能够具有滋润皮肤、益胃安中的功效，适合日常生活食用。

牛奶蛋饼

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，小麦粉3勺，牛奶200g，

辅料：：黑芝麻适量，白糖1勺，

牛奶蛋饼的做法步骤：

1.准备一个中号碗，打入两个鸡蛋（两人量）

2.鸡蛋打散后加入一勺白糖搅化

3.加入3勺小麦粉，搅拌至完全融合，没有面疙瘩

4.再将牛奶倒入，拌至稀薄液状，加少许黑芝麻（我做的时候没找到就没放）

5.平底锅入少许油，烧至七成热，倒入一半蛋液，缓慢转动锅，使蛋液均匀铺满锅底

6.保持中小火，一面煎好后翻另一面煎熟即可

乳蛋饼

食材明细：

面粉175g，洋葱适量，鸡蛋4只，纯鲜奶适量，菠菜适量，蘑菇适量，腌熏五花肉适量，盐适量，黄油85g，冰水2勺，车达奶酪适量，菲达奶酪适量，蒜末适量，黑椒少许，海盐少许，黄油适量

乳蛋饼的做法步骤：

第1步酥皮做法：175g面粉过筛后入盆，加入一撮盐，85g切成丁的黄油（黄油从冰箱取出后立即切丁，越硬越好）用指尖将面粉和黄油捏至均匀融合，呈小碎状，如图；

第2步往搓成小粒的面粉内，加入2勺 （table spoon）冰水，继续用力将面团捏起来，最终捏成团（如图），这期间不能再加任何水成团后，用保鲜膜包裹上，入冰箱冷藏约30分钟；

第3步30分钟后，取出酥皮团，用擀面杖擀匀，入模子，定型后即可。法式乳蛋饼馅儿的做法：平底锅内，适量黄油融化，放入洋葱丁，少许蒜末煸香；

第4步放入切好的烟熏五花肉丁，中火继续煸香至金黄；入鲜蘑菇丁，加少许海盐和黑胡椒，中小火煸炒；

第5步随后放入焯过水，并已经挤干了水分的菠菜，中火煸香，煸干，直至没有多余水分出来；往锅内放入适量feta cheese（希腊非达奶酪）碎，cheddar（车达奶酪）碎，小火待其慢慢融化；

第6步最后，将奶酪和所有馅儿都拌匀，关火待其稍微冷却；另外，取一直干净的碗，打入4只鸡蛋，撒些黑胡椒，适量鲜奶松露，油（松露油可有可无），混合均匀，将一半蛋奶液与已经冷却了的馅儿融合均匀，装入有酥皮的模子；

第7步模子装至2／3满时，浇入剩余的蛋奶液，放入已经预热至190摄氏度烤箱，烤15分钟；15分钟后，再在表面加入适量cheddar奶酪，继续烤35分钟；35分钟后，乳蛋饼颜色金黄，香气扑鼻，即可食用。乳蛋饼冷热食用均可。

感谢您阅读“97美食网”的《菱角蛋饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！