食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《素蛋饼》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：玉米面100克，面粉150克，牛奶适量，
辅料：：糖适量，发酵粉适量，
素蛋饼的做法步骤：
1.1.将面粉，玉米面，牛奶，糖，发酵粉拌一起，搅均
2.2.将发酵好的面均匀铺在饼铛上
3.3.待底面黄焦即翻面再煎一下
4.好啦，美味的素蛋饼
5.上面还可以点香菜，或芝麻等，想你想添都可。
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素茄饼
食材明细：
主料：：圆茄子1个，牛油果1个，
辅料：：沙拉酱适量，盐1勺，黑胡椒粉少许，面粉20g，淀粉10g，鸡蛋1个，
素茄饼的做法步骤：
1.准备一个圆茄子一个牛油果。
2.茄子去皮对半切开。
3.牛油果对半切开去核削去外层硬皮。
4.牛油果切片。
5.加入适量盐。
6.少许黑胡椒拌匀让它有点底味。
7.茄子切成厚片，每一片中间在切一刀，但是不要切到底。
8.中间夹上牛油果片。
9.制作脆皮糊，一勺淀粉，一勺面粉，一个鸡蛋搅匀。
10.加水搅成稠稀适中的面糊。
11.茄子外层裹上面糊。
12.起锅烧油，烧制微微起泡。
13.放入切片中火开炸。
14.炸制外表金黄捞出。
15.全部炸好，在放回油锅复炸一遍，使它外皮更加酥脆。
16.淋上沙拉酱好吃的茄子酥饼完成了。
素韭菜饼
食材明细：
主料：：韭菜50g，面粉100g，
辅料：：油适量，盐适量，
素韭菜饼的做法步骤：
1.原料图，韭菜洗净。
2.韭菜切碎，面粉加水和盐调成面糊。
3.混合，搅拌均匀。
4.平底锅放少量油。
5.将面糊舀入锅中，向四周晃动，中小火煎制。
6.一面煎好，再煎另一面即可。
素鲍鱼冬菇蛋
食材明细：
冬菇10个，鹌鹑蛋10，辣椒2个，葱花适量，蒜头3瓣，盐适量，酱油适量，鸡粉适量，花生油适量
素鲍鱼冬菇蛋的做法步骤：
第1步准备好冬菇和鹌鹑蛋各10个。（看人数喔，三口之家10个就OK，毕竟还有其他菜哈）像不像鲍鱼哇这是素鲍鱼哈
第2步把冬菇蒂去掉去掉以后码进盘子里。把鹌鹑蛋敲进去冬菇里一个鹌鹑蛋一个坑哈然后下锅蒸10分钟
第3步下锅以后就可以准备好酱料啦剁碎以后放进小碗里
第4步放少许盐，鸡粉，酱油，拌一下冬菇蛋蒸好以后
第5步把酱汁淋到面上嗯嗯，开动啦。很好吃很好吃，冬菇有鲍鱼口感喔，鹌鹑蛋黄糯糯的，一口一个很满足
小贴士：
（冬菇蒂不需要用剪刀和刀子喔，只需要用大拇指轻轻按住冬菇根，用力掰一下，就可以完整取出来喔。）
素肉皮烧蛋
食材明细：
主料：：素肉皮200克，鸡蛋3只，
辅料：：盐适量，老抽适量，糖适量，生抽适量，
素肉皮烧蛋的做法步骤：
1.所有食材。
2.鸡蛋洗净煮熟。
3.素肉皮洗净，鸡蛋煮熟去壳。
4.素肉皮放入锅中。
5.再放上鸡蛋。
6.倒入适量的老抽。
7.放入水和盐炒匀煮开。
8.放入适量的糖煮开。
9.最后放适量的味精炒匀即可。
10.成品图。
牛奶蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，小麦粉3勺，牛奶200g，
辅料：：黑芝麻适量，白糖1勺，
牛奶蛋饼的做法步骤：
1.准备一个中号碗，打入两个鸡蛋（两人量）
2.鸡蛋打散后加入一勺白糖搅化
3.加入3勺小麦粉，搅拌至完全融合，没有面疙瘩
4.再将牛奶倒入，拌至稀薄液状，加少许黑芝麻（我做的时候没找到就没放）
5.平底锅入少许油，烧至七成热，倒入一半蛋液，缓慢转动锅，使蛋液均匀铺满锅底
6.保持中小火，一面煎好后翻另一面煎熟即可
乳蛋饼
食材明细：
面粉175g，洋葱适量，鸡蛋4只，纯鲜奶适量，菠菜适量，蘑菇适量，腌熏五花肉适量，盐适量，黄油85g，冰水2勺，车达奶酪适量，菲达奶酪适量，蒜末适量，黑椒少许，海盐少许，黄油适量
乳蛋饼的做法步骤：
第1步酥皮做法：175g面粉过筛后入盆，加入一撮盐，85g切成丁的黄油（黄油从冰箱取出后立即切丁，越硬越好）用指尖将面粉和黄油捏至均匀融合，呈小碎状，如图；
第2步往搓成小粒的面粉内，加入2勺 （table spoon）冰水，继续用力将面团捏起来，最终捏成团（如图），这期间不能再加任何水成团后，用保鲜膜包裹上，入冰箱冷藏约30分钟；
第3步30分钟后，取出酥皮团，用擀面杖擀匀，入模子，定型后即可。法式乳蛋饼馅儿的做法：平底锅内，适量黄油融化，放入洋葱丁，少许蒜末煸香；
第4步放入切好的烟熏五花肉丁，中火继续煸香至金黄；入鲜蘑菇丁，加少许海盐和黑胡椒，中小火煸炒；
第5步随后放入焯过水，并已经挤干了水分的菠菜，中火煸香，煸干，直至没有多余水分出来；往锅内放入适量feta cheese（希腊非达奶酪）碎，cheddar（车达奶酪）碎，小火待其慢慢融化；
第6步最后，将奶酪和所有馅儿都拌匀，关火待其稍微冷却；另外，取一直干净的碗，打入4只鸡蛋，撒些黑胡椒，适量鲜奶松露，油（松露油可有可无），混合均匀，将一半蛋奶液与已经冷却了的馅儿融合均匀，装入有酥皮的模子；
第7步模子装至2／3满时，浇入剩余的蛋奶液，放入已经预热至190摄氏度烤箱，烤15分钟；15分钟后，再在表面加入适量cheddar奶酪，继续烤35分钟；35分钟后，乳蛋饼颜色金黄，香气扑鼻，即可食用。乳蛋饼冷热食用均可。
草莓蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，
辅料：：淀粉适量，草莓4个，
配料：：食盐适量，花生油适量，牛奶或清水适量，香葱适量，
草莓蛋饼的做法步骤：
1.备好食材
2.草莓洗净去蒂切成小粒，葱花切成小粒
3.鸡蛋打入碗中
4.加入淀粉搅拌均匀，
5.加入香葱粒和食盐搅拌均匀
6.电饼铛抹上一层油，预热，预热后将蛋糊倒入迅速摊成饼
7.待蛋饼成型，表面蛋糊还没鱼完全凝固时铺上草莓粒，继续讲蛋饼烙熟
8.烙好的蛋饼从一头卷起
9.切成段，摆盘即可食用
荠菜蛋饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：荠菜适量，鸡蛋适量，水适量，
配料：：油适量，盐适量，
荠菜蛋饼的做法步骤：
1.荠菜用凉水冲洗一下解冻。
2.荠菜切碎末。
3.放入大容器里。
4.依次放入两勺面粉。
5.打入一个鸡蛋。
6.放入半勺盐。
7.放入半碗水。
8.搅拌成面糊状备用。
9.锅热注少量的油，倒入面糊。
10.小火慢慢煎黄一面。
11.再煎另一面呈金黄色即可。
小贴士：
1.饼可以配番茄酱和草莓酱等蘸着吃哦。
2.荠菜一定要汆水后，放保鲜袋里，再放入冷藏，可以随吃随取，味道不变哦，色泽也不变！同时可以留住春天的味道，嘿嘿。
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