绿豆糕是有绿豆做成的,我们每年都会有一个固定的时间段吃绿豆糕,这是一个古老的文化习俗,很多人都在遵循着而且多吃绿豆糕,对于我们自身也会产生众多的好处,可以有效地帮助我们补充一天所需的能量,很多人对于绿豆糕的营养价值功效并不是很了解,为大家阐述一下。
清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿。主治暑热烦渴,湿热泄泻,水肿腹胀,疮疡肿毒,丹毒疖肿,痄腮,痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
清热
绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效。
解毒
绿豆的解毒之功在内,所以说为了解毒,煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
消暑
绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。
促进代谢
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
绿豆糕的营养价值功效远不止以上这些,想必大家现在都已经心动了吧,其实绿豆糕的做法也是非常简单的,只要我们大家认真的去学习都可以尽快的掌握绿豆糕的做法,美味的绿豆糕一定是让我们很多人都心动的一种食物。
绿豆糕是我们在生活中能够常见到的一种食物,绿豆糕主要是用绿豆做的,但是里面还有很多成分,人们也比较喜欢吃绿豆糕,绿豆糕甜而不腻,让人们吃着舒服,吃了一块还想吃两块,永远都吃不腻,人们喜欢吃绿豆糕不仅仅是因为它的好吃,还因为绿豆糕有很多功效,人们吃了绿豆糕对身体好,那么下面我们就来看看这个绿豆糕到底有哪些功效呢?
绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。也有单料和全料之分。单料用绿豆和白糖制成。将绿豆煮熟晾干,去皮、磨细,加白糖调匀,用细筛筛在特制的方形蒸笼内,用铜铲压匀,割为适宜的长方形,蒸熟即成。全料,另加青红丝、玫瑰酱、核桃仁、桔饼等佐料,多味并重,年长及喜清淡者食用,倍感新鲜爽口。
绿豆糕吃了对身体有一定的好处。因为它里面含有很丰富的营养物质,而且算起来也算是一种粗粮。它可以帮助小孩子消化。可以防止便秘。但是虽然绿豆糕你儿子爱吃,但是也不要多给吃,以免造成小孩子挑食、厌食的现象。
绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效,还有一定的祛铅毒功效,绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质,故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。
小孩子一般还是吃一些清淡的食物,尤其是多给小孩子吃一些新鲜的蔬菜和新鲜的水果,在吃水果的时候一般要给小孩用热水烫一烫,以免吃上拉肚子。一定要给小孩子补足营养,以免影响他的成长。
绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分,食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。
制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等,是很好的清热解毒,保肝益肾的消夏小吃。
以上就是关于绿豆糕功效的相关介绍,知道了绿豆糕对人们身体的好处后,我相信,喜欢吃绿豆糕的人将会更多了,绿豆糕现在市场上也一直畅销,让我们为了自己的健康的身体来选择健康的绿豆糕,但是任何好的食物都不能一次性吃得太多,吃多了会适得其反,喜欢吃绿豆糕建议当作点心来吃。
很多人特别偏爱绿豆糕,感觉在自己吃了饭之后适当的吃点绿豆糕的话,那么好处多多,吃点绿豆糕还可以提高身体的素质,吃绿豆糕也是可以加强体内营养的,因为绿豆糕是用绿豆来制作的,而绿豆里面的营养成分很高,吃绿豆糕的话就可以得到绿豆的好处,还有防癌的功效,那么绿豆糕吃了之后会有哪些好处呢?
绿豆糕是苏州传统的清凉解热的夏令食品, 农历端午节前后生产。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。苏州城乡民间都有端午节吃绿豆糕的习俗。其特点是:小巧油润,内嵌馅料,印纹清晰,麻香可口。故显得特别精致,似乎特别适宜小家碧玉女子作为茶点小食。其中又以角直所出绿豆糕为佳,清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。 主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分,食用后能起到利尿、消炎、解毒作用
绿豆糕营养分析:
传统医学认为:绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。
禁忌人群:孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食绿豆糕,脾胃虚寒泄泻者慎食。
选购技巧:
1. 选绿豆糕看生产日期,因为绿豆糕的保质期不长。购买时,要看绿豆糕的生产日期和保质期。
2. 选绿豆糕看颜色。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成,颜色并不会太绿,而是微微偏黄,酷似煮熟后的绿豆汤的颜色,如果绿豆糕外表看上去绿油油的,肯定添了人工色素。
3. 选绿豆糕看口感。优质绿豆糕选料精细,口感细润紧密,清香绵软不粘牙,劣质绿豆糕大多甜得发腻,而且易粘牙。
这些就是吃绿豆糕的各种好处,同时我们还介绍了关于绿豆糕的各种挑选方法,这些技巧自己要掌握好,因为挑选出好的绿豆糕,那么吃的时候才好吃,对身体的健康也是最好的,吃绿豆糕的话,那么大家一定要掌握好吃绿豆糕的时间,避免晚上的是吃,以免引起消化不良。
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在夏天的时候,我们总喜欢喝绿豆汤来解暑避热。但是我们知道,绿豆可以有很多种做法。我们不仅可以把它做成绿豆汤,还可以把它做成绿豆糕。那么绿豆糕回合绿豆汤一样有清热解暑的功能吗?所以,今天小编就带大家看看绿豆糕的功效和作用。希望大家都可以在夏天的时候多吃绿豆糕。
绿豆的功效:
1. 绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2. 绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。
3. 绿豆的预防疾病指数(食物天然含钾数量/食物天然含钠数量X100%)为245.93,生命力指数(食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白质含量X100%)为2.8703,证明对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高却很低。
绿豆的作用:
1. 绿豆的保健作用。绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。
2. 药理作用。第一,绿豆具有抗菌抑菌作用,绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,也通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。第二,绿豆有降血脂作用,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。第三,绿豆具有抗肿瘤作用,有实验发现,绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。第四,绿豆有解毒作用,绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。
以上就是绿豆糕的功效和作用了。希望大家看了之后,对大家有帮助。但是绿豆糕属于凉性的食品,只适合天气炎热的时候吃。在较冷的天气时,大家还是不要吃了。而且也不适合体质比较寒冷的人吃,如果体质寒的女性吃太多绿豆糕的话这昂对身体也是不好的。
食材明细:
主料::绿豆100g,
辅料::黄油15g,
配料::蜂蜜适量,
蜂蜜绿豆糕的做法步骤:
1.要想快速煮熟绿豆,就提前几个小时用清水泡上,凉水入锅,煮开后小火煮3分钟关火,但盖子不要打开。焖20分钟左右3再打开锅豆子就煮烂啦。省事儿的煮法。
2.煮熟的豆子捞出来
3.用勺子压成泥,有点颗粒感也没有问题的
4.锅中放黄油
5.放入绿豆泥,小火炒成稍微有点干的泥
6.晾凉后加入一勺蜂蜜。蜂蜜的量根据自己的口味加。充分搅拌均匀。
7.用你手中有的模具成型
8.我做了好几个样子的,小孩子们会喜欢
食材明细:
主料::绿豆粉150克,绵白糖50克,色拉油适量,
辅料::豆沙馅少许,
绿豆糕的做法步骤:
1.我买的现成的绿豆粉,店家没有去外壳所有成品颜色偏深
2.取一盆加入绿豆粉和绵白糖
3.加入适量色拉油,不要太多否则太油了,我加了50ML,多了
4.加入适量清水
5.搅拌均匀静置30分钟
6.放入锅中蒸30分钟
7.取出后稍微冷却后过筛,这步比较麻烦
8.准备好的豆沙馅
9.提前把模糊刷油,加入适量绿豆粉,中间加入适量豆沙馅
10.再加入适量绿豆粉后压紧
11.轻轻敲打模具,把绿豆糕磕出来,最好放入冰箱冷藏后口味更好
小贴士:
我的方法是先把绿豆粉调味再蒸熟,也可以先把绿豆粉蒸熟再调味!
我的感觉如果要口感好还是自己买绿豆去壳再碾成粉来做!
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