豆沙奶酪麻团做法大全 豆沙奶酪麻团的做法大全

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地花时间为你收集并编辑了豆沙奶酪麻团做法大全 豆沙奶酪麻团的做法大全，还请多多关注我们网站！

豆沙奶酪麻团

奶酪味道很好，很有营养，加入到麻团之中和豆沙一起炸熟，味道更香

食材配方

主料：

糯米粉

面粉

豆沙

奶酪

芝麻

油

盐

做法 共9个步骤

1.把糯米粉、面粉放在容器中，加入适量清水和成光滑的面团

2.奶酪切成小粒备用

3.取一小块豆沙，在掌心中压扁

4.放入一块奶酪粒

5.团成圆球

6.取一块面团，先在手掌中揉搓成圆球，然后压扁

7.放入豆沙奶酪球，把面团用虎口往上搓，最后搓成一个圆球

8.把圆球放在芝麻上滚一滚，使圆球均匀的滚上一层芝麻

9.把做好的芝麻奶酪球放入100度的热油中炸熟捞出

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紫薯麻团

麻团是中国的传统小吃。外表焦脆，里面软糯可口，香甜的麻团里是我喜欢的豆沙馅。长大了后，卖麻团的渐渐少了，偶尔碰到里面也没有豆沙馅，一个还要2元倒也不便宜。再加上

食材配方

主料：

糯米粉

油

白芝麻

玉米油

泡打粉

紫薯馅

水

白糖

做法 共10个步骤

1.紫薯提前蒸熟去皮，捣成紫薯泥备用（我买的紫薯特别香甜，如果觉得甜味不够，可以加适量的糖和炼乳）。

2.白糖放入温水中，搅拌至糖全部融化，糖水放凉倒入糯米粉，泡打粉，玉米油。

3.搅拌均匀，揉成光滑的面团（面团光滑且柔软，水的量酌情增减）。

4.把揉好的面团平均分成10份。

5.取一份面团按扁后包入紫薯馅（馅料不要包的过多）。

6.像包汤圆一样把馅料包起来，搓成圆球。

7.把包好的面团放在芝麻盘中滚一圈，使表面沾满芝麻，用手轻轻拍紧。

8.锅里多倒些油，烧至5成热（手放在油上能感觉到些热气）放入麻团。

9.小火慢炸，用筷子轻轻不断拨动，使麻团均匀受热（否则不圆，颜色不匀）大概10分钟左右，熟麻团表面金黄，体积变大并漂浮起来。

10.炸好的麻团捞出控油，放在吸油纸纸上即可。

紫薯豆沙麻团

原料：紫薯，牛奶，糯米粉，芝麻，红豆沙，油

做法：

1紫薯去皮洗净，切块上锅蒸熟

2正好的紫薯用勺子压成泥，因为紫薯泥有点干，加入点牛奶

3趁热加入糯米粉

4用手和成光滑的面团，放置醒10分钟

5醒好的面团和豆沙分别分成小剂子，紫薯约20克一个，豆沙约10克一个

6将紫薯面剂子揉圆按扁，放上豆沙馅

7包好收口揉圆

8做好的紫薯麻团表面沾点水，在芝麻碗里滚一圈沾满芝麻

9锅里放油，三成热后放入麻团下去炸，小火慢慢炸，炸至麻团浮起来即可，10分钟左右吧

小贴士：

1紫薯有点甜，所以我没有加糖，喜欢吃糖点的话可以在和面时候加点白糖

2炸麻团时要小火慢慢炸，并要用筷子搅动下以免沾底，炸至麻团浮起来即可

麻团的做法

麻团的做法

麻团主要是用糯米粉做成的所以外酥里糯，口感香甜特别好吃，外面酥，里面黏黏的感觉特好，我们全家都爱吃，以前是买着吃，自己是个吃货呀，所以就研究自己做，想吃就做，在也不用出去买了。下面给大家介绍一下具体做法。

食材：糯米粉、白糖。

配料：白糖、植物油

麻团的做法步骤：

一、我们首先用适量的开水把白糖放入里面搅拌到融化，然后用这个开水和面。大碗中加入糯米粉100克，然后用加入白糖的开水和面，白糖约50克左右，一边倒入开水一边搅拌，搅拌到可以拉丝的状态

然后我们分次的少量的加入干糯米粉，继续搅拌，直到能和成一个软硬适中的面团，然后加入一小勺植物油，把面揉光滑。然后醒面30分钟，面醒好之后你揉面基本上不粘手，这样是面最好的状态，这样的面团炸出来不开裂，不塌陷。所以和面团的时候一定要软硬适中。

二、面醒好后，我们把面团揉一下，然后分成大小均匀的等分，喜欢吃带馅的麻团现在就可以包入馅料了，比如豆沙、莲蓉之类的，我家爱吃不带馅的，所以分成小份之后直接揉搓成圆球就可以了。

然后我们把圆球均匀的粘上芝麻，可以先把圆球沾上水，这样芝麻沾的比较结实。

粘上芝麻之后我们可以在稍微揉搓一下，让芝麻沾的更结实，让圆球更圆一些。

三、锅中一定要加入大量的油，油少了不没过麻团炸不好，油温四五分热的时候我们依次下入麻团就可以了，全程小火就可以，千万不能火大了，刚开始下入，我们可以轻轻晃动几下锅让麻团不会粘锅，因为开开始下入麻团，它是沉在锅底的，慢慢小火炸制以后，麻团稍微定型了，我们就可以轻轻推动麻团了，渐渐的麻团就会飘起来，我们可以用东西轻轻的往下压，要一直不停的往下压，让麻团一直在油里面这样才能炸的好，而且麻团在油里面才会慢慢膨胀变大，直到麻团炸到变色金黄，可以捞出来控油装盘了。

麻团的做法小贴士：

和面的时候一定要先用开水烫面，最后和成的面团醒发好之后一定是不粘手的，糖也不能加的太少，面团要是太软粘手这样最后炸的麻团就会开裂，塌陷，所以这里一定要注意。炸制的时候一定要油四五分热的时候就下锅，全程小火炸制，等麻团飘起来的时候一定要轻轻的按压。其实麻团的做法很简单，主要是大家注意这些细节就可以。

美味的麻团做好了，喜欢的朋友们就可以自己在家里做麻团了，经济实惠，还好吃，做法也简单。

炸麻团

食材明细：

糯米粉500克，芝麻50克，红豆沙50克，鸡蛋清40克，植物油75克，白砂糖10克

炸麻团的做法步骤：

1. 将糯米粉加水适量和成面团，揪成适当大小的剂子，擀成圆皮；

2. 将豆沙馅适量逐个包在糯米面皮内，团成圆球装；

3. 将团好的球状糯米豆沙团外面抹一层鸡蛋清，接着滚一层芝麻，制成生麻团待用；

4. 锅里放植物油烧热，逐个下入麻团，炸至外表金黄色时捞出装盘，撒上适量白糖即可。

小贴士：

由于麻团是一种含热量较高的甜食，因此不宜晚餐食用，中老年、体胖者也不宜常吃，糖尿病患者忌食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

黄金麻团

先做红豆沙：

所需原料：红豆、糖（白糖、红糖都可以）、食用油

具体做法：

1、将红豆拣去坏豆淘洗干净，放入拉歌蒂尼快锅中，放入清水没过红豆3厘米，盖上锅盖大火上汽后改小火煮30分钟，关火后焖至锅内没有压以后（这样红豆焖得更酥烂）就可以打开了。用高压锅一样的做法，如果用普通的锅煮，最好先将红豆提前浸泡几个小时，然后在煮软烂即可，时间要长一些，所以用快锅也就是高压锅最好；

2、将煮好的红豆捞出放入搅拌机中搅打成泥；

3、可以趁热放入糖搅拌均匀就可以做豆沙馅用了；当然炒过之后味道更好；

4、将红豆泥放入锅中（最好用不粘锅）小火慢慢得炒干水分，炒的期间要分次放入糖（可以经常尝一尝根据自己的口味决定糖的量）和食用油大约30克~50克，豆沙变得非常浓稠易成型就可以了。

5、我每次都会多煮一些红豆做成豆沙然后搓成15~20克的小豆沙圆子在冰箱里冷冻保存，吃之前拿出来室温化冻后就可以用来包豆包做汤圆麻团等等~~~

冷麻团

食材明细：

糯米100克，赤小豆150克，大豆100克，芝麻150克，白砂糖250克，花生油25克，麦芽糖200克

冷麻团的做法步骤：

1.将赤豆洗净，煮熟，倒在竹淘罗里用手搓擦，滤去壳，沥干。炒锅烧热，放花生油再烧热，下白糖熬成糖浆，再下豆沙炒均匀，取出冷却，制成豆沙馅心。

2.芝麻洗净，炒熟，碾成末，冷却后与绵白糖拌匀，即成芝麻糖粉，黄豆洗净，炒熟，磨成粉。

3.将糯米淘净，用水浸3-5小时(按天气而定，天热时间可短些)，然后放入笼屉上蒸，熟后用开水均匀地淋一遍，再蒸10分钟后再淋一次水，再蒸10分钟，随即倒在案板上，使劲揉擦成半米半粉团状态，冷却后摘成每只重75克左右的坯子20只。

4.把每只坯子揿扁，包入豆沙馅15克，再揿扁，包入芝麻粉15克，捏拢口，搓成鸭蛋大的长圆形，大半只滚上黄豆粉即成。

小贴士：

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

南瓜麻团

食材明细：

主料：糯米粉500克，南瓜适量（取南瓜泥550克），糖60克，食用小苏打3克，无铝泡打粉10克，豆沙120克

辅料：油1000克（炸面团用，实际消耗不多）

南瓜麻团的做法步骤：

1，南瓜去皮和籽，切成片

2，放入蒸锅蒸15分钟

3，蒸熟的南瓜倒成泥

4，准备好糯米粉

5，糯米粉加入糖、小苏打、无铝泡打粉、南瓜泥揉成稍软一点的光滑的面团（南瓜泥预留50克，视面团的情况最后慢慢加入）

6，南瓜面团分成50克一个的均匀的小剂子

7，豆沙分成5克一个的小剂子

8，南瓜面团按扁，包入豆沙馅

9，团成圆形

10，滚上白芝麻（南瓜面团上稍微蘸点水）

11，用手搓紧实，以免炸的时候芝麻掉了，依次全部做完麻团生胚

12，起锅烧油，油五成热时，下入麻团生胚

13，轻轻拨动麻团，以免糊底，麻团稍定型时，用锅铲不停的轻轻按压麻团表面（这是麻团空心的关键）

14，中小火，炸至麻团表面金黄，全部浮起

15，捞出沥干油

16，好了?

17，?

18，外皮酥香，内里软糯香甜

19，?

20，??个个空心，来一个吧

小贴士：

南瓜泥不要一次性全部加入，预留一小部分，视面团情况慢慢加

香麻团

食材明细：

白芝麻，油，水，豆沙馅，糯米粉

香麻团的做法步骤：

1.将糯米粉用水和少许油搅拌成面团，分成均等剂子。

2.用手掌按扁一个包入豆沙，再将外面滚一层芝麻。

3.油烧到7成热将团子丢入其中，炸成金黄即可。我可能没掌握好温度，团子都给炸裂了，虽然外表不太美观，可是味道却是相当的甜糯。

糯米麻团

食材明细：

糯米粉500克，小麦面粉100克，芝麻50克，白砂糖180克，花生油120克

糯米麻团的做法步骤：

1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。

2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。

3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。

小贴士：

调料中的花生油作炸麻团生坯用，应准备应比实际用量多一些。

豆沙青团

食材明细：

主料：艾叶一大把【这个不绝对哈】，水磨糯米粉100g，粘米粉40g，豆沙馅儿400g

辅料：白糖一小勺，猪油一小勺，小苏打适量

豆沙青团的做法步骤：

1，这个每个地方叫法不一样，我们那里叫艾蒿 网上有新鲜的卖的，到的时候还挺新鲜，少部分蔫了 我提前水里泡了一下，喝饱水的叶子就像在土壤里一样，变得很精神 不喜欢这个味道的用菠菜也一样哦。

2，我们开始来摘菜，去掉茎部和死叶子 这样成品的颜色也会更完美哈。

3，全部弄好真的是一个费时间力气的活儿。

4，提前准备好冰水，煮过的叶子放在越凉的水里叶子就会越绿呀。

5，锅里倒入稍微多一点的清水，因为我今天弄得菜有一点多 注意的是尽量不要用铁锅煮哦【降低叶子变黑的几率，虽然不绝对】我是用砂锅煮的 放入适量的小苏打，具体的也没有称过 水多艾蒿多的话就稍稍多一点。

6，水开以后放入清洗干净的艾蒿。

7，用筷子快速拨均匀，而且要快速不停的搅拌哦 保证每片叶子焯到水 露在外面没有焯到水的颜色会深一些 有些还会氧化变黑。

8，时间不能煮的太久，大概一两分钟左右，出锅以后先放到凉水里过一遍。

9，在马上放到刚才准备好的冰水里，用手拨均匀 彻底凉到就好啦。

10，用手挤掉水份，不需要即得太干，放入到榨汁机里 也可以放适量凉白开，觉得不好打的话 如果打算用泥的话打得越碎越好 打成泥状 【有原汁机最方便了】。

11，后面用了纱布过滤。

12，弄好以后放入到干净的碗里，记得盖上保鲜膜哦，防止氧化 你们可以一次性多弄一点分袋放在冰箱冷冻 想吃的时候拿一小袋出来也很方便 大半年应该没有问题的。

13，准备一个大一点的容器放入准备好的糯米粉，粘米粉，白糖。

14，用温水和面最好，慢慢倒入，差不多的时候用手揉成团 一定要软硬适中 这个就用手自己去感觉哈。

15，取一个深一点的盘子，铺一层油纸，防止粘黏，揉好的糯米面团压扁压平。

16，放进锅里，水开手蒸25分钟左右 时间不绝对，可以用筷子插进去看看有木有白点 没有就是熟透了。

17，蒸的时候我们来准备馅儿 今天用的是红豆沙，直接买来的，你们也可以自己做，倒也不是很难，最近状态不好所以懒得动手。

18，搓成40g左右一个。

19，蒸好的面团拿出来放进一个大一点的碗里，赶紧加入一小勺猪油，不能太多 戴上手套赶紧揉，有点儿烫哈。

20，差不多的时候把艾蒿泥放进去，耐心一点慢慢揉吧。

21，直到全部揉匀成这样就好啦 记得盖上保鲜膜。

22，你们可以看一下我大概每份30g左右 多一点少一点都没事的哈 取一个按扁，然后放上刚刚搓好的豆沙馅儿。

23，虎口收紧，即使包上保鲜膜一个个放起来就好啦 记得戴手套如果直接用手会感觉好粘的。

24，真的很好吃，做完之后自己马上吃了两个。

25，"生活总是这样 不能叫人处处都满意 但我们还要热情地活下去 人活一生 值得爱的东西很多 不要因为一个不满意 就灰心" ​​​​。

小贴士：

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食微信：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食群！

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