豆豉炒肉片

食材明细：

主料： 茭白 250g，

调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量， 白糖 适量， 豆豉 适量， 猪里脊肉 适量，

豆豉茭白炒肉片的做法步骤：

1.里脊肉洗净后切片

2.用料酒，生抽，蚝油腌制4小时

3.茭白去外壳洗净

4.把茭白先切断再切片

5.锅内倒油，油温5分热，先下肉片爆至断生。

6.之后把肉片推向一边，倒入豆豉爆香

7.把茭白倒入翻炒均匀后倒入料酒

8.先加入适量的开水

9.再加一调羹生抽，盖上大火4分钟

10.之后加入适量的白糖提鲜

11.加入鸡精调味后，翻炒均匀熄火。

12.装盆后撒上葱花。

食材明细：

主料：：里脊肉适量，洋葱适量，青红椒适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，豆豉适量，姜适量，花椒适量，生粉适量，蒜适量，

豆豉炒洋葱肉片的做法步骤：

1.里脊肉切片。

2.肉片里加入少量盐、生抽、生粉，拌匀后腌制10分钟。

3.洋葱切小块。

4.青红椒切小块。

5.姜蒜切末。

6.锅里放入适量油，加入少许花椒，再放入姜蒜末爆香。

7.放入腌制后的肉片，炒至肉片发白。

8.再依次放入洋葱、豆豉、然后再放入青红椒、蒜末翻炒，起锅前可依个人口味再加入适量白糖和盐。

9.一份色彩鲜艳的肉片出锅啦！

食材明细：

主料：：瘦肉120克，苦瓜1根，

辅料：：大蒜2瓣，豆豉30粒，盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，生粉1克，

豆豉苦瓜炒肉片的做法步骤：

1.瘦肉切薄片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2.苦瓜去籽后切成薄片。

3.大蒜切末、豆豉30粒备用。

4.将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香。

5.加入肉片大火炒几下约八成熟。

6.下苦瓜大火翻炒几下断生。

7.最后调入盐和鸡精炒入味。

8.成品图。

小贴士：

1、瘦肉切成薄片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长

今天端上来的是。。。豆豉榨菜炒肉片。。。

买了这种大颗的榨菜疙瘩，脆爽度不错，可是腌制榨菜该有的咸鲜口味却很不足。。。看来，选榨菜的时候我失手了，55。。。

最后炒的时候加了些五花肉，还有豆豉，让它口味弥补下榨菜原料的不足。。。又是道下饭菜。。。

花样下饭菜;豆豉榨菜炒肉片

材料：五花肉，榨菜疙瘩，红椒，豆豉，姜蒜

豆豉榨菜炒肉片的做法：

1.五花肉，榨菜，红椒分别洗净切片备用。

2.热锅上油，油热后下姜蒜丝爆锅，然后下五花肉片炒至出油且表面微黄。

3.加适量豆豉翻炒均匀。

4.下入榨菜块和红椒略炒后即可起锅。

PS：榨菜和豆豉本身就有咸味的，整道菜不用额外加盐。

另外，如果榨菜品质够好够味够脆爽的话，豆豉就可以免了！

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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌

食材明细：

西生菜两颗，蒜2瓣，蚝油1勺，酱油1勺，油适量，肉片100g，葱头两颗，盐适量

豆豉蒜蓉肉片炒生菜的做法步骤：

第1步将生菜洗净备用将豆豉、蒜剁碎将葱切粒（注意葱头跟葱叶分开）将肉切片开火热锅，加入蒜、豆豉、葱头爆炒，直到闻到一股蒜跟豆豉的香味

第2步加入肉片炒7成熟（注意购买的是猪脚往上一点的肉，连着小小一层白皮的）加入生菜，炒几下，加入盐、生蚝，继续炒2-3分钟

第3步最后，表面撒在葱叶，翻炒两下，即可装盘

小贴士：

不要购买普通的瘦肉，买的是连着一层白皮的（不知道叫什么）这样的肉比较有韧性