豆豉炒洋葱肉片

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食材明细：

主料：：里脊肉适量，洋葱适量，青红椒适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，豆豉适量，姜适量，花椒适量，生粉适量，蒜适量，

豆豉炒洋葱肉片的做法步骤：

1.里脊肉切片。

2.肉片里加入少量盐、生抽、生粉，拌匀后腌制10分钟。

3.洋葱切小块。

4.青红椒切小块。

5.姜蒜切末。

6.锅里放入适量油，加入少许花椒，再放入姜蒜末爆香。

7.放入腌制后的肉片，炒至肉片发白。

8.再依次放入洋葱、豆豉、然后再放入青红椒、蒜末翻炒，起锅前可依个人口味再加入适量白糖和盐。

9.一份色彩鲜艳的肉片出锅啦！

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豆豉苦瓜炒肉片

食材明细：

主料：：瘦肉120克，苦瓜1根，

辅料：：大蒜2瓣，豆豉30粒，盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，生粉1克，

豆豉苦瓜炒肉片的做法步骤：

1.瘦肉切薄片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2.苦瓜去籽后切成薄片。

3.大蒜切末、豆豉30粒备用。

4.将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香。

5.加入肉片大火炒几下约八成熟。

6.下苦瓜大火翻炒几下断生。

7.最后调入盐和鸡精炒入味。

8.成品图。

小贴士：

1、瘦肉切成薄片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长

青椒洋葱炒肉片

食材明细：

主料：：肉片250g，青椒1个，洋葱1个，

辅料：：盐适量，生抽适量，水淀粉适量，油酥适量，料酒适量，葱花少许，蒜片少许，

青椒洋葱炒肉片的做法步骤：

1.青菜切块备用

2.肉片用盐 生抽 料酒 白糖少许 水淀粉 腌制备用

3.把放好调味品的肉片拌匀 放适量食用油

4.锅里放油 热锅凉油放入肉片 转小火慢慢炒至变色

5.烹入料酒

6.烹入生抽 少量老抽

7.炒到肉入味 上色 盛出备用

8.锅里放油爆香葱花 蒜片

9.放入配菜炒制，加适量的盐（因为肉已经有底味，所以让青菜也入一下底味）

10.加入炒好的肉片

11.青菜炒到断生淋入水淀粉 香油 即可出锅

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