草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
材料:
180g草菇,100g肉片,
草菇炒肉片的做法步骤:
1,肉切片,放入玉米淀粉、鸡粉、酱油、油
2,搅拌均匀腌制半小时
3,草菇泡洗一下,对半切开看~个个像微笑的小外星人
4,锅里烧一锅开水,把草菇放入焯水1分钟即可
5,捞起沥干水,一定要充分沥干水
6,蒜头切片n
7,中火,锅里倒入适量油,下蒜头和姜爆香
8,放入肉片j
9,翻炒至肉片9成熟捞起
10,中火,锅里倒日适量油,放入草菇快速翻炒一下
11,下辣酱
12,下酱油,翻炒均匀
13,下肉片,转大火,翻炒1分钟
14,撒一点料酒
15,翻炒均匀即可
突然觉得馋了,非要吃块大肉来解解馋,还点名说要多放点大葱,好吧,一大份大葱炒肉就出来了,美中不足的是肉太瘦了,若是能夹杂几块肥肉就特别好啦!
材料:
200克肉,
大葱炒肉片的做法步骤:
1,煮好的猪肉切成大片
2,青椒也切片
3,大葱切成段
4,热锅入油先放入香菇炒熟
5,再倒入肉翻炒
6,加入辣椒翻炒
7,加入大葱加入盐加入生抽翻炒入味即可
8,出锅享用
下饭菜,每次炒都是咸菜先吃完…
材料:
200克猪肉,150克咸菜,适量蒜,适量姜,适量食用油,
咸菜炒肉片的做法步骤:
1,猪肉洗净切成薄片
2,放入容器中加入鸡精、盐、料酒、淀粉、食用油
3,抓匀腌制半小时备用
4,咸菜切成簿片
5,用清水浸泡十分钟
6,咸菜洗净沥干水份备用
7,蒜切末
8,姜切末
9,锅中放入适量油烧热后放入蒜姜末爆香
10,放入猪肉
11,翻炒至变色变白
12,放入咸菜
13,翻炒均匀即可出锅
14,成品图
杏鲍菇炒肉片
上次做了栗子杏鲍菇焖级,家里人都说好吃,杏鲍菇比鸡肉吃的快,都说杏鲍菇比鸡肉好吃,女儿还问,“妈妈杏鲍菇可以炒着吃吗?”我随口就说,当然可以了,老公紧接着说,炒
食材配方
主料:
杏鲍菇
300g瘦肉
100g红辣椒
50g蒜苗
50g辅料:油
适量盐
适量味级鲜
5g鸡精
2g淀粉
适量香油
2g自制调味粉
1g姜
2g做法 共11个步骤
1.食材:杏鲍菇 瘦肉 杭椒 蒜苗 姜 自制调肉粉 味级鲜 植物油 盐 鸡精 香油
2.把杏鲍菇用盐水洗净,切片
3.杭椒切段,姜切丝,蒜苗洗净切段
4.瘦肉切片
5.用自制调味粉盐香油淀粉腌制一会
6.热锅凉油,加肉片,翻炒变色出锅
7.锅里留底油,加姜丝杭椒翻炒出香味
8.加杏鲍菇盐翻炒均匀
9.加蒜苗
10.肉片一起翻炒
11.加味级鲜,鸡精调味出锅
现在的厨房不再讲究锅多,而在于锅的实用性,就像前段时间买的这个黑乐砂锅,不仅可以用来烤,还能用来炒菜。用砂锅做的这个黑木耳炒肉片,不但营养丰富,而且做法简单,只需要十几分钟,一道色、香、味俱全的家常小炒就完成了。
材料:
1条猪里脊,20克黑木耳,1个青椒,半个胡萝卜,
黑木耳炒肉片的做法步骤:
1,准备好材料。
2,猪里脊洗干净后切成薄片。
3,把切成片的肉加料酒,生抽,鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。
4,胡萝卜切片。
5,青椒切片。
6,黑木耳泡发后洗净撕成小朵。
7,砂锅中倒入适量油。
8,放老姜爆香。
9,放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。
10,锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。
11,加入黑木耳翻炒。
12,再加入胡萝卜翻炒。
13,然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。
14,再加少许水稍炖煮即可出锅了。
15,营养丰富,色、香、味俱全的家常小炒。
香菇炒肉片
香菇那浓浓的香味融入滑肉里,香菇还带着肉香,整个菜嫩嫩滑滑,香味浓郁。
食材配方
主料:
香菇
300g猪肉
200g辅料:油
适量盐
适量白砂糖
适量
做法 共8个步骤
1.香菇用冷水泡开,去蒂
2.瘦肉切片,用生油腌5分钟
3.香菇放入水里煮开
4.把肉片放进去
5.肉片搅拌开
6.盖上盖子煮5分钟
7.加入盐和糖调味
8.收干水份就可以出锅了
油面筋炒丝瓜
中医认为丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠
食材配方
主料:
丝瓜
1根油面筋
1包辅料:油
适量盐
1g蚝油
10g蒜
适量干辣椒
2个
做法 共10个步骤
1.丝瓜洗净刮掉老皮,里面嫩的绿色部分要留着。油面筋一包备好
2.洗净的丝瓜切滚刀块
3.锅中放油,炒香蒜末和辣椒
4.下入油面筋
5.翻炒后加少许水,煮一下油面筋,让油面筋变软
6.油面筋软了以后,汤汁基本也收的差不多了,下入丝瓜
7.翻炒一下就加盐和蚝油
8.翻炒至丝瓜变色即可关火
9.装盘时丝瓜围边
10.油面筋盛上面即可
食材明细:
豆腐(北)300克,猪肉(肥瘦)50克,黄瓜50克,木耳(水发)适量,盐3克,植物油40克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜3克,酱油15克
肉片炒豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐、黄瓜切片;
2. 猪肥瘦肉切片上浆;
3. 水发木耳洗净;
4. 锅坐火上,下入油烧热,将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油;
5. 锅内放底油烧热,下入葱姜末和肉片煸炒;
6. 把木耳、豆腐下入锅内,入料酒、酱油、盐、水略烧;
7. 下入黄瓜片,勾明芡即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
芦笋200克,猪里脊肉200克,香菇(干)15克,大蒜(白皮)10克,酱油8克,淀粉(玉米)5克,味精1克,盐2克,植物油15克
芦笋炒肉片的做法步骤:
1. 猪里脊肉洗净切薄片;
2. 猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀,腌制10分钟;
3. 芦笋洗净切斜段;香姑洗净切片;
4. 锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片放入锅中滑一下,盛出;
5. 热锅留适量油烧热,爆香蒜瓣,将肉片放入翻炒;
6. 加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟,加盐、味精调味即可。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
【原创首发】扁豆面筋炒肉
哈哈,这道菜可真是乱做了,把不挨边的食材硬是给拉在一起配了。挺好吃的,乱做乱有理。
食材配方
主料:
猪腿肉
100g
扁豆
200g
面筋
100g
青椒
10g辅料:
蒜
1朵
红辣椒
4个
花椒
适量
麻椒
适量
食盐
适量
食用油
适量
十三香
适量
酱油
适量
蚝油
适量
做法 共9个步骤
1.扁豆掐去两端和中间的筋,用手掰成合适大小的段,放清水里洗净备用。
2.将猪肉切、面筋和青椒,都切成相同形状的片备用。蒜也切片备用。
3.炒锅放油,下入花椒和麻椒爆香,等花椒出香味后,再下入干红辣椒炒香。
4.下入蒜片翻炒出香味。
5.将肉片下入锅中,翻炒至变色。
6.将扁豆倒入锅中。
7.加入蚝油、酱油、食盐和十三香翻炒均匀,再加入少许水焖一会。
8.加入面筋和青椒翻炒入味,加入少许水,盖上锅盖焖一会。
9.煮3分钟左右,打开锅盖,调味出锅。
肉片炒扁豆
【肉片炒扁豆】是很普通的一道家常菜,它虽然普通,要做好它,完全考验人耐性,不能急于求成,要用慢火把扁豆慢慢的煸熟…… 大家都知道做这菜,要放些蒜进去,我一般分两
食材配方
主料:
扁豆
200g猪肉片
150g辅料:油
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量鸡粉
适量生粉
适量葱碎
适量姜碎
适量蒜片
适量糖
适量
做法 共9个步骤
1.扁豆洗净,两头撕去老筋;猪肉洗净切片。
2.葱切碎、姜切碎、蒜切片。
3.切好的肉片,用生抽、料酒、葱碎、姜碎、生粉腌一下。
4.烧热油锅,下肉片,大火炒熟出锅。
5.锅中留油,下扁豆不断煸炒。
6.直到扁豆表皮起皱,加入老抽、生抽、糖,鸡粉和一半的蒜片调味。盖盖子,焖至扁豆熟透。
7.倒入炒好的肉片,翻均匀。
8.再放如另一半的蒜片,翻均匀即可。
9.【肉片炒扁豆】做好了
鱼香杏鲍菇炒肉片是一道健康美味的家常菜。也是一道超级下饭菜。更是一道家常宴客最受欢迎的菜。这道菜看似普通,但是营养极高,而且荤素搭配的合理,是一道值得推荐的一道菜
材料:
200g猪里脊,200g杏鲍菇,50g青椒,
鱼香杏鲍菇炒肉片的做法步骤:
1,准备好所用食材。
2,杏鲍菇青椒洗净切成片。
3,里脊切片,加上淀粉。用手抓匀,腌制10分钟。
4,葱姜切丝备用。
5,锅中注入少了的油,下入杏鲍菇片煸炒出杏鲍菇的水分,盛出。
6,另起锅,注入油,下入郫县辣酱,小火炒出红油。
7,再加入肉片继续煸炒至肉片变色。
8,加入葱姜。
9,烹入料酒加入糖生抽和醋。
10,煸炒至调料均匀的裹在肉片上,加入杏鲍菇和青椒
11,快速翻炒均匀即可。
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