没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“炒羊肉片”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
羊腿肉120，克，黄鱼肉120，克，鸡蛋1，个，黄酒25，克，细盐1，克，鲜汤50，克，花生油500，克(实耗30，克)，干淀粉10，克，葱花5，克，姜汁5，克，味精2，克，湿淀粉15，克，麻油15，克。
炒羊肉片的做法步骤：
1.将黄鱼肉、羊腿肉分别切成5厘米长、2厘米宽的片，分别放在两只
碗内，并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉，拌匀上浆。
2.锅烧热，放油500克，待油烧至四成热时，将羊肉片放入锅内滑油后，用漏勺沥去油。然后下鱼片滑油后，也倒入漏勺沥油。
3.用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用。
4.原锅留余油10克，下葱花煸出香味，放姜汁，再将鱼片、羊肉片投入炸熟，烹黄酒，然后将小碗卤汁倒入锅中，将锅颠翻几下，至卤汁均匀地包住鱼片、羊肉片后，淋上麻油即成。
97msw.cOm延伸阅读
生菜炒羊肉片
冬季进补要分清体质，进补必须因人而异。如果你在冬天手脚冰冷，属于阳虚体质（最好有医生诊断），那就要吃一些热性的食材。
比如羊肉，最适合冬天吃啦。
炒羊肉片非常快捷，食材齐全，10分钟就搞定一道快手养生菜，对于上班族来说再方便不过了。
生菜炒羊肉片
主料：羊肉片250克，生菜150克，红美人椒2个，小毛葱2个。
调料：羊肉串腌制料一小勺，孜然粉1/2小勺，鸡精1/2小勺，熟白芝麻1小勺，植物油1小勺。
生菜炒羊肉片的做法
1.生菜用手撕成小块。
2.辣椒和小毛葱切碎。
3.开火，锅里放入植物油，放入小毛葱爆香。
4.放入羊肉片翻炒。
5.放入腌制羊肉串的调料。
6.放入生菜和辣椒翻炒，炒到生菜变软。
7.放入鸡精和白芝麻翻炒几下出锅。
美食小贴士
羊肉片不需要解冻，直接炒就可以啦。
腌制的调料里含有盐和辣椒面，如果没有就可以放盐和辣椒粉。
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
家常炒羊肉片
食材明细：
主料：：羊腿肉200克，洋葱0.5个，青椒1个，红椒1个，大蒜瓣2个，
辅料：：玉米油20ml，盐3克，胡椒粉0.5匙，蚝油1勺，高汤1勺，
家常炒羊肉片的做法步骤：
1.羊腿肉放冰箱冷冻较硬后取出切薄片。洋葱，青红椒切成片备用。
2.炒锅烧热放入玉米油，爆香蒜片。
3.将羊肉片倒入锅内翻炒。
4.羊肉翻炒至全部变色。
5.将羊肉片装进盘中。
6.锅内倒入少许油，放入洋葱和青红椒片翻炒片刻。
7.翻炒至蔬菜略微超软即可。
8.将羊肉片再次倒入锅内。
9.调味盐。
10.少许胡椒粉。翻炒一下。
11.临出锅时放入一勺蚝油。
12.翻炒均匀后即可关火盛盘。
13.趁热食用。
14.成品。
简约炒羊肉片
食材明细：
主料：：羊肉片2盒，葱适量，青椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：玉米油10毫升，盐少许，生抽少许，
简约炒羊肉片的做法步骤：
1.一道看着有些食欲的菜。
2.葱姜蒜，青辣椒切好备用。
3.水开，倒入羊肉片。
4.煮好的羊肉片。
5.锅烧热，倒入玉米油，爆炒葱姜蒜。
6.快速倒入羊肉片煸炒。
7.调入少许盐，出锅。
8.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《炒羊肉片》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣椒炒羊肉专题，希望您能喜欢！
