食材明细:
主料::苦瓜适量,攸县香干适量,五花肉适量,
辅料::红椒适量,干辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,豆豉适量,
配料::油适量,蚝油适量,五香粉适量,孜然粉适量,八角适量,花椒适量,
豆豉苦瓜炒香干的做法步骤:
1.苦瓜去瓤切片,一盆水放两勺盐和半勺糖,加入苦瓜片浸泡去苦味。
2.攸县香干切片,开水加少许盐焯烫去豆腥味。
3.干豆豉切碎
4.葱姜蒜切大块,红椒切段,三层五花切片。
5.热锅凉油,下八角,花椒粒,干辣椒煸香,下五花肉煸熟,小火放入葱姜蒜煸香,将其它东西推到锅的一边,下豆豉碎炒出香味。
6.下苦瓜,豆干翻炒至断生,加入少许五香粉,喜欢吃软一点的可以炒久一点。
7.下红椒段,蚝油,少许蒜和鸡精,最后加入大量孜然粉翻一下后关火。
8.盛盘。配上一碗米饭,美味。
#+湖南+硬中带韧的咸香爽口美味家常菜----豆豉炒香干
按老妈常用的湘菜做法(不过个人不太爱吃辣椒,辣椒的量减少了大半,哈哈,因人而异吧),少不了用豆豉来点缀调味,再配上肉丁、干辣椒,蒜苗,一盘香喷喷的美味下饭菜就出现在眼前的餐桌上。看着这么一大盘菜,想着不仅犒劳了嘴巴(主要是把它作为主餐的菜比起吃零食要控制减少摄入了多少热量),而且还又省钱了,吃得也更香了。。。
豆豉炒香干
原料:豆干、五花肉、蒜苗、豆豉、小米椒、大蒜、料酒、生抽、蚝油淀粉、胡椒粉、油盐
豆豉炒香干的做法
1.准备好原材料:豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁;
2.烧热锅,放少许油,下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒;
3.煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒;
4.不停翻炒,直至五花肉微微出油,表面呈微微焦黄色;
5.下入切好的香干丁继续翻炒;
6.翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油;
7.加盖后煮上两、三分钟
8、揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉调味;
9.下入青蒜苗丁翻炒均匀;
10.再加入适量的水淀粉;
11.大火收汁;
12.盛入盘中。
美食小贴士:
1.准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁,这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同;
2.先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料,再下入五花肉,煸炒出其部分油脂,也就是表面微微焦黄;
3.这时下入香干丁,再加入适量的生抽和料酒一起加盖煮一下;煮到八分熟时加入盐等调味;
4.再加入蒜苗丁一起翻炒,最后加入适量的水淀粉勾芡,大火收汁即可。
豆豉炒香干食材搭配小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用,有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
天冷了,停留在超市食品柜台的次数也多了起来,时不时想买些零食塞进嘴里,袋装各式香干零食也进入了我的视线。香干全称是“五香豆腐干”,有的地方称之“卤干”或“豆干”,喜欢它是咸味,想着热量低,吃点没关系(爱吃的人总是有理由的)。但是这一包没有几块,价格还不便宜,心里算了下成本(会做的人的通病),吃了两次就放弃了。但偶尔会想到它的美味,于是将它搬上餐桌,其实作为豆制品家族中的重要成员之一---豆干,它是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧。豆干营养丰富,富含大量蛋白质、多种人体所需的矿物质,而且由于它在制作过程中会添加盐、大料等调料,既香又鲜,久吃不厌,因此也是老百姓饭桌上最常见的菜肴之一。按老妈常用的湘菜做法(不过个人不太爱吃辣椒,辣椒的量减少了大半,哈哈,因人而异吧),少不了用豆豉来点缀调味,再配上肉丁、干辣椒,蒜苗,一盘香喷喷的美味下饭菜就出现在眼前的餐桌上。看着这么一大盘菜,想着不仅犒劳了嘴巴(主要是把它作为主餐的菜比起吃零食要控制减少摄入了多少热量),而且还又省钱了,吃得也更香了。。。
材料:
豆干250克,五花肉100克,蒜苗适量,豆豉适量,小米椒适量,大蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,淀粉适量,胡椒粉适量,油盐适量,
豆豉炒香干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料:豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁;
步骤2,烧热锅,放少许油,下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒;
步骤3,煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒;
步骤4,不停翻炒,直至五花肉微微出油,表面呈微微焦黄色;
步骤5,下入切好的香干丁继续翻炒;
步骤6,翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油;
步骤7,加盖后煮上两、三分钟;
步骤8,揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉调味;
步骤9,下入青蒜苗丁翻炒均匀;
步骤10,再加入适量的水淀粉;
步骤11,大火收汁,盛入盘中。
食材明细:
主料::香干适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,豆豉适量,味精适量,
豆豉青椒香干片的做法步骤:
1.备香干和青椒,
2.切片,
3.黑豆豉少许,
4.先炒香干,
5.撒上盐煎炒片刻炒香,
6.放进青椒,
7.炒匀,
8.放进黑豆豉炒匀,
9.放点点清水煮一分钟,
10.撒上味精即成。,
11.装盘上桌。
豆豉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,味道鲜美可口,我喜欢用来做小菜配白米粥,正适合这个炎热的天气。
材料:
瘦肉40g,醋1g,料酒2g,生抽3g,仲景香菇豆豉20g,香干300g,玉米油适量,,
肉末豆豉香干的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切成末,放入醋、料酒、生抽腌制半小时;
步骤2,香干切小块;
步骤3,锅内倒入适量玉米油加热后倒入瘦肉翻炒至6、7成熟;
步骤4,倒入香干翻炒熟;
步骤5,倒入仲景香菇豆豉翻炒一会入味即可出锅;’
步骤6,成品;
步骤7,成品。
食材明细:
主料::香干适量,
辅料::蘑菇适量,辣椒适量,蒜瓣适量,生姜适量,
炒香干的做法步骤:
1.蘑菇清洗干净,香干切块
2.蘑菇焯水备用
3.锅中烧热油爆香蒜末姜末,加入香干翻炒
4.加入适量酱油提色
5.加入辣椒蘑菇翻炒
6.翻炒均匀加入适量盐淋入少许清水
7.加入适量生抽调味即可
8.成品
食材明细:
主料::豆豉适量,
辅料::大葱适量,姜适量,
炒豆豉的做法步骤:
1.干豆豉 大葱 姜
2.大葱 姜切末
3.豆豉切碎
4.锅下适量油 入从蒜末炒香
5.加入豆豉
6.炒一分钟
7.出锅晾凉
8.准备一个干净的瓶子
9.把晾凉的豆豉装进去 入冰箱 随吃随取(炒回锅肉 盐煎肉 蒸鱼什么的都可以 强力推荐很好吃)
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