没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编为大家整理的“青椒炒豆豉”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：豆豉适量，青红椒适量，
辅料：：青蒜叶适量，
青椒炒豆豉的做法步骤：
1.准备好材料。
2.青椒切丁备用。
3.热锅下少量油将青椒炒至断生。
4.下豆豉快速翻炒。
5.下红椒和青蒜叶、调入少量味精炒匀。
小贴士：
豆豉本身够咸，所以此菜无需另外加盐
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青椒豆豉炒牛肉丝
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：青椒适量，蒜白适量，米椒适量，
配料：：花生油适量，豆豉适量，生抽适量，料酒适量，水芡适量，鸡精适量，
青椒豆豉炒牛肉丝的做法步骤：
1.牛肉切丝，用食盐、胡椒粉、料酒、花生油抓稠，下锅前再用水芡抓一会儿。
2.青椒切菱形、蒜白切段、蒜头和米椒切粒。
3.不需放油，依次倒入蒜头、米椒、豆豉、青椒、蒜白，炒两分钟
4.倒入爆炒好的牛肉拌炒均匀，加料酒、生抽继续翻炒1分钟，最后放点鸡精、勾点水芡出锅。
青椒豆豉炒花甲（蛤蜊)
食材明细：
主料：：花甲一斤，青椒2-3个，
辅料：：豆豉若干，蒜蓉适量，西芹1根，
配料：：料酒一汤匙，生粉适量，盐一小勺，
青椒豆豉炒花甲（蛤蜊)的做法步骤：
1.所有材料洗净切好。
2.所有材料洗净切好。
3.烧开水，将花甲淖水。
4.捞起盛出（这时花甲全开口啦）。
5.锅烧热，入油，倒入豆豉、蒜蓉爆香，再放入西芹片、青椒片，翻炒。
6.倒入花甲，继续翻炒，加料酒和盐，再加入一些淀粉水勾芡。
7.炒好了，盛出。
小贴士：
TIPS：
1、花甲要去市场上买新鲜的哦，海鲜千万不能吃死的。自己一个个挑选，活的会张口伸出触角呼吸，一碰就合上壳啦。
2、海鲜要当天做掉吃。
豆豉青椒
食材明细：
主料：：青椒适量，干豆豉适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：生抽适量，糖适量，
豆豉青椒的做法步骤：
1.材料图
2.豆豉斩碎，青椒洋葱切块。
3.钞锅倒油，下部分洋葱炒香。
4.下豆豉炒香。
5.下余下的洋葱和青椒块。
6.倒一大勺水，翻均匀。
7.淋生抽，加一点点儿糖。
8.炒至放入味儿后出锅。
小贴士：
这个菜的技巧在那一大勺水，可以很好的让豆豉跟青椒相溶和。
如果是快热型的锅子，尽可能用小火。
豆豉爆青椒
食材明细：
主料：：青泡椒适量，蒜米适量，豆豉适量，
辅料：：盐适量，味精适量，食用油适量，
豆豉爆青椒的做法步骤：
1.青椒洗尽，将大头用刀背压破。
2.倒入食用油后，放入豆豉大蒜，然后再将青椒的大头放在油里先煎片刻，再翻面煎下。然后加入盐、味精翻炒，用锅铲稍压压。
3.炒片刻，即可出锅装盘。
小贴士：
青椒的大头先压破，便于入锅后的爆炒，入味。
豆豉烧青椒
食材明细：
主料：：青椒5个，
辅料：：豆豉适量，
配料：：生姜适量，醋适量，老抽适量，植物油适量，
豆豉烧青椒的做法步骤：
1.准备材料：青椒5个，豆豉适量
2.青椒切块，生姜切片
3.锅内倒入植物油烧至七成热后放入姜片，爆出姜香
4.加入切好的青椒块，用锅铲不断翻压青椒，炽到青椒皮跟青椒肉稍微有点脱离
5.加入豆豉，醋，老抽，不断翻炒
6.炒匀装盘
小贴士：
1、豆豉和老抽都是咸的，所以不用加盐了哦。
2、醋不要加得太多，以放在锅里炒后有醋香没醋味为标准，所谓的没醋味，就是没有醋的酸味
豆豉青椒炒五花肉
年轻的辣椒，以绿色为主打色，不管是新鲜光亮的翠绿，还是老辣凝重的墨绿，无一例外都跳跃着明快亮丽的音符。经常听人说，辣椒辣嘴，蒜头辣心，小尖椒们是最像女子的啦，脾气娇嗔嗲憨，让人欢喜让人哄，色彩红的、绿的、黄的撩人心魄，体态婀娜多姿；滋味更是深受性情中人喜欢，辣得开怀、辣得清香、辣得活泼，辣得飘飘欲仙忘乎所以。
如果没有辣椒，生活真的是寡了胃口，淡了食欲。
豆豉青椒炒五花肉----简单香辣的米饭杀手
食材：青辣椒、五花肉、蒜瓣、生姜、瓶装老干妈豆豉酱;
豆豉青椒炒五花肉的做法
1、五花肉洗净，切薄片;青辣椒去蒂洗净，切斜条;
2、蒜瓣、生姜，分别切碎末;备好瓶装豆豉酱2-3勺;
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入青辣椒，大火快速煸至六七成熟，下入五花肉，翻炒至五花肉微微出油，加适量盐、生抽、老抽、豆豉酱2-3勺，炒至食材断生、入味，撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘。
美食小提示
1、五花肉提前煸一下也可以，不同的炒法，菜无定式，好吃就行。
2、全程大火，快速翻炒，炒出来的辣椒略呈虎皮色，有镌气。
快手下饭菜，我只会简单家常菜。
网站小提示
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青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
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