任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？小编特地为大家精心收集和整理了“竹笋炒肉片”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：猪肉350g，竹笋200g，青椒100g，
辅料：：豆瓣酱5g，大蒜3g，生姜2g，花椒2g，老抽3g，盐2g，鸡精3g，
竹笋炒肉片的做法步骤：
1.准备食材:肉轻微猪一下 ，竹笋要先煮熟 在泡1-2天 勤换水
2.热锅起油 放入姜 蒜 豆瓣酱 花椒 炒出香味
3.放肉加老抽翻炒 炒至变色 再加青椒和竹笋翻炒 放点盐(少放盐 因为豆瓣酱本身就咸)
4.最后加点鸡精即可出锅
5.成品
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竹笋炒肉片的做法
经常爱吃的家常小炒➡竹笋炒肉片，鲜香可口，营养健康。竹笋开胃健脾，胃口不好的可以试试~
材料：
猪肉200克，竹笋200克，姜适量，大蒜适量，洋葱半个，淀粉2克，生抽少许，油少许，盐少许，，
竹笋炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋切好，水锅里焯水五分钟去掉苦涩，洋葱，大蒜，生姜切好。
步骤2，猪肉肥肉、瘦肉分开切片。
步骤3，瘦肉加少量淀粉抓匀。
步骤4，热锅放油烧至七成热，放入瘦肉快速翻炒至变色捞出。
步骤5，再放入肥肉煸炒出油，加入洋葱、生姜、大蒜。
步骤6，再加入竹笋翻炒两分钟。
步骤7，加入瘦肉翻炒。
步骤8，最后加入生抽、盐调味即可。
步骤9，一盘家常小炒下饭菜就OK了。
步骤10，吃货赶紧学起来
西兰花竹笋炒肉片的做法
材料：
西兰花一棵（约半斤），竹笋约半斤，里脊肉一小块，盐，味精，麻油，大蒜粒，水淀粉，
西兰花竹笋炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，西兰花摘成小朵，用盐水浸泡洗净
步骤2，竹笋切成片，再一切二
步骤3，里脊肉切成小肉片,加盐味精水淀粉腌一下
步骤4，把竹笋片放入汤锅中，加水，煮一二分钟，去除涩味，捞出沥干水
步骤5，锅内入略多油，油热放入肉片煸炒至变色，快速盛出
步骤6，锅内余油（不够可再加一些），油热爆香大蒜粒，加入西兰花煸炒，再加入竹笋片、肉片，加盐，加水焖约三五分钟，加味精调味，勾薄欠，淋麻油。
步骤7，装盆时，把竹笋和肉片放在中间，把西兰花围在旁边就行了
红枣竹笋肉片汤
食材明细：
主料：：红枣适量，竹笋适量，猪瘦肉适量，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，啤酒适量，
红枣竹笋肉片汤的做法步骤：
1.原料：新鲜竹笋，猪肉，若羌红枣
2.猪肉切片
3.加入少许盐，白胡椒粉及啤酒腌制15分钟，这里用啤酒是为了去除猪肉的腥味
4.竹笋切块
5.入开水锅中焯2分钟，以去除竹笋的涩味
6.腌好的肉片入开水锅中焯至变色
7.盛出后用开水冲掉浮沫
8.锅中加适量开水，加入若羌红枣，焯好的竹笋和肉片，文火慢煲2小时，出锅前加少许食盐调味就是一道营养可口的煲汤。
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