“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编为大家收集的“排骨烧板栗”请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
排骨，板栗，大料，生抽，姜，干辣子
排骨烧板栗的做法步骤：
1.排骨先飞水
2.锅里放油制糖后把排骨放锅里炒匀上色.
3.板栗洗净.
4.上完色后放入水，生抽.大料.
5.放姜，辣子后盖上锅盖焖烧一会.
6.随后放入板栗.再盖上锅盖烧到板栗软就可以丰收锅了.
7.上桌.
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板栗焖排骨
食材明细：
肋排骨1斤，生板栗适量，粗盐适量，生抽适量
板栗焖排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，斩成一指长一块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。
2.油锅烧热，先倒入排骨，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。
3.在锅中加入大碗清水，水量以浸过排骨表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。
4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。
5.待锅中板栗排骨汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
板栗烧土鸡
食材明细：
土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽，白糖，油，蒜头，生抽
板栗烧土鸡的做法步骤：
1.土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。
2.板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。
3.蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。
4.下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。
小贴士：
说明： 1、板栗烧鸡是属川菜（也有说是湘菜,究竟是哪个菜系？有这两个省份的朋友请帮忙），所以本来是辣的，而我做的是非辣版，吃辣的可以加辣椒。 2、在广东以粤北地区种植的板栗最粉糯香甜，我买的是阳山板栗，非常糯香。 3、这道菜我喜欢用酱油调味，没有用到盐，如果不喜欢酱油调味的可以考虑用盐取代 营养：秋季健肾补脾应首选栗子。板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。
板栗烧牛肉
食材明细：
牛肉(腑肋)500克，栗子（鲜）200克，香菇5朵，欣和六月鲜酱油适量，欣和甜面酱适量，葱适量，姜适量，花椒适量，草豆蔻适量，八角适量
板栗烧牛肉的做法步骤：
第1步牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分。板栗脱壳烫去细皮，滤干水分
第2步炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒。炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中
第3步将焯水过滤后注入锅中，放入香菇，小火40分钟后，放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。
小贴士：
1、用欣和甜面酱调味，比蚝油做出的菜，口感还要好，非常浓郁， 2、牛肉选用带膘的肋条肉较好。3、出锅时拣去草果、八角、葱姜等物，如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。
板栗烧尖椒
食材明细：
板栗半斤，尖椒一斤。三七肉馅半斤
板栗烧尖椒的做法步骤：
1，肉馅用酱油养起来
2，尖椒切段，去籽。酿入肉馅
3，尖椒拍粉，过油，捞出
4，留底油，爆锅。少量蚝油，水，适量味精，盐。
5，放入板栗，尖椒。烧制。
小贴士：
过油注意防止溅油。
感谢您阅读“97美食网”的《排骨烧板栗》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋排骨怎么烧专题，希望您能喜欢！
