好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为你整理的《山药烧排骨》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：排骨500克，泡椒6粒，姜4片，花椒5粒，水500克，老抽1勺，
辅料：：山药1500克，郫县豆瓣1勺，蒜4瓣，油1两，鸡精1勺，
山药烧排骨的做法步骤：
1.备好排骨山药
2.山药削皮泡在水中防止变黑
3.把山药切成小方块
4.锅里倒油放入排骨炸 这里排骨是锅了到水除去了血水的
5.放入泡椒姜蒜等炒
6.放入郫县豆瓣老抽一勺上色
7.加水烧开10分钟
8.在加入山药烧10分钟水收干
9.放入鸡精
10.装盘就完成
小贴士：
1.山药削皮后要放水里避免变色
2.喜欢辣椒就放不喜欢可以不放豆瓣辣椒直接烧白味道也好吃
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芋头山药烧排骨
原料：排骨500克，小芋头10个，山药半根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段2个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块。
调料：盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙.
制作：
1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。
2.锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。
3.炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。
4.再加入辣椒一同翻炒。
5.待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。
6.烹入料酒，淋上生抽。
7.再加入老抽、炒制上色。
8.挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。
9.加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。
10.放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。
11.再放入山药块一同煮。
12.继续焖煮30分钟左右即出锅。
#信任之美#排骨烧山药
食材明细：
主料：：有机冷冻猪肋排1000克，山药1根，
辅料：：葱4小段，姜4片，八角2个，料酒2汤匙，十三香少许，盐半汤匙，番茄酱1汤匙，酱油1汤匙，植物油适量，冰糖3粒，
#信任之美#排骨烧山药的做法步骤：
1.排骨解冻、泡去血水洗净后捞出
2.排骨冷水入锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用
3.热锅凉油，油温热的时候加入葱、姜、八角小火煸出香味
4.葱微黄加入番茄酱
5.倒入排骨，翻炒上色，加入料酒、酱油翻炒到颜色变深、水汽减少
6.倒入没过食材的热水，大火烧开
7. 倒入高压锅，设置排骨档，压制30分钟。（不是有机的排骨要适当缩短压制时间）
8.山药去皮、切块，快速入清水浸泡防止变黑。（我这个就是速度慢了，有点变黑）
9.排骨压好后连汤一起倒回炒锅里，加入山药、十三香，大火烧开
10.加入盐，大火收汁
11.汤汁收到一半的时候加入冰糖
12.收到剩排骨一半的时候即可关火。
13.成品图！
14.成品图！
小贴士：
番茄酱的加入提色，冰糖的加入提亮颜色、中和口感
小芋头山药烧排骨的做法
我家喜欢吃那种炖至软烂，几乎可以到脱骨的排骨。也许是从小在北方的原因，对于红烧尤为喜爱。更是对色重，酱浓，挂汁的大肉菜没啥抵抗力。吃上一口软烂厚味的肉肉，一瞬间都会让人感觉足以足以。平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类，来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。以我喜欢炉子上煲着东西的感觉，喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚，冒着飘香的热气，让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人，而是彼此都为此惦念，挂心，那才是家。
材料：
排骨500克，小芋头10个，山药半根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段2个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块，盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙，
小芋头山药烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。
步骤2，锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。
步骤3，炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。
步骤4，再加入辣椒一同翻炒。
步骤5，待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。
步骤6，烹入料酒，淋上生抽。
步骤7，再加入老抽、炒制上色。
步骤8，挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。
步骤9，加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。
步骤10，放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。
步骤11，再放入山药块一同煮。
步骤12，继续焖煮30分钟左右即出锅。
山药排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，山药适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：醋适量，盐适量，
山药排骨的做法步骤：
1.准备好材料。
2.锅内烧开水，将排骨焯去血水。
3.焯过水的排骨入高压锅，倒入几滴醋。
4.高压锅内加入两盘水，放入葱白，大火上汽后改中火炖十五分钟。
5.山药切成滚刀块。
6.排骨炖熟后加入山药块开盖煮五分钟，调入少量盐。
四季餐桌|山药木耳烧排骨
食材明细：
主料：：排骨500G，铁棍山药半根，木耳适量，
辅料：：小葱1根，香菜1棵，生姜1块，小米椒2个，金标生抽适量，草菇老抽适量，古道料酒适量，
四季餐桌|山药木耳烧排骨的做法步骤：
1.山药去皮切段，放入清水浸泡
2.小葱切段，生姜切片，小米椒切粒
3.排骨焯水捞出后备用
4.锅中加入适量油，油热后加入葱段、姜片、小米椒粒爆出香
5.加入焯水后排骨翻炒
6.依次加入金标生抽、草菇老抽、古道料酒翻炒
7.加入适量清水，大火煮开后中火焖30分钟
8.加入山药、黑木耳翻炒
9.加入适量食盐，翻炒煮10分钟
10.出锅装盘即可食用
小贴士：
排骨焯水时间不要过长，肉容易老。
冬瓜烧山药
食材明细：
主料：：冬瓜150g，山药100g，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，味精适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
冬瓜烧山药的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤洗干净，山药去皮洗干净。
2.冬瓜、山药切成片。
3.胡萝卜洗干净切成片。
4.炒锅加油，加热，冬瓜入锅过油。
5.胡萝卜入锅 过油后盛出。
6.起油锅，洋葱入锅煸香。
7.山药入锅炒。
8.冬瓜、胡萝卜入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
这道菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。
清蒸山药排骨
食材明细：
主料：：山药一斤，排骨一斤半，
辅料：：葱若干，姜若干，香菜若干，
配料：：盐一勺，
清蒸山药排骨的做法步骤：
1.过程中没有拍照，不好意思喽。喜欢蒸排骨，软烂，且清香。因为老公和儿子的脾都比较虚，山药恰好补脾。
2.排骨焯水，冷水下锅，建议水多一些，这样血沫会浮起来，而不是粘在排骨上。
3.撇去血沫，排骨冲一下，原汤澄清。上蒸锅。放入排骨，加上葱段、姜片，加入原汤，开始蒸，锅开了后转中小火。
4.一段时间后，用筷子试试，能轻松戳进去，加盐，搅一搅。约一个小时左右，加山药。山药比冬瓜耐时间，所以要早一点放。
5.待山药熟透，撒入香菜末，出锅，即可。
6.汤请，且鲜美。肉烂，山药软糯。这道菜过程简单，用料也比较简单。但味道确实不一般。有时间试试吧，不用一直守在厨房，简单的步骤即可成就。
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