烧排骨(2)

发布时间 : 2019-10-09

中国人历来讲究美食，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。每个城市的旅游热点，经常是美食店，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你印象最深的地方美食有哪些？你不妨看看烧排骨(2)，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：香菇 250g，

调料：食盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，调和油适量，香叶适量，

烧排骨的做法步骤：

1.猪排骨洗净

2.焯水

3.材料备齐

4.锅中加油，放入材料

5.加入焯过水的排骨

6.加入酱油翻炒，加水烧。

7.香菇泡发，切成块

8.排骨烧半个小时时加入香菇

9.再次烧十分钟左右，加入盐、鸡精翻炒。即可出锅享用了。

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洋烧排骨

食材明细：

猪排骨1000克，小馒头10块，酱油，白糖，醋适量，葱结2付，花生油750克(约耗75克)。

洋烧排骨的做法步骤：

1．猪排骨切成6×5厘米10?2块，每块留2根骨，并削去太厚的肥肉。

2．锅置旺火上，下少许花生油，下酱油白糖少许，倒入排骨块，翻炒几下，排骨上色后装起待用。

3．锅置旺火上，倒入花生油烧六成热时，倒入上色的排骨，炸五成熟，沥于油，加入上汤、酱油、白糖、白醋、葱结，改小火惯烂后去掉葱结装盘，配以10块小馒头即成。

萝卜烧排骨

食材明细：

猪排骨500克，萝卜500克。葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克。

萝卜烧排骨的做法步骤：

1.萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。

2.炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟

3.待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

干烧对虾(2)

食材明细：

主料：对虾 250克，

调料：食盐 4克，酱油 5克，葱 4克，蒜 4克，植物油 20克，番茄沙司 10克，葡萄酒 5克，白糖 4克，

干烧对虾的做法步骤：

做法：

1.洗净对虾，翦去须、脚，沥水；

2.蒜、姜、葱切成末待用；

3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，继续煎至9成熟；

4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面，5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。

酸菜炖排骨(2)

食材明细：

主料：猪大排 500克，酸菜 500克，

辅料：五花肉 200克，冻豆腐 500克，

调料：食盐 5克，姜 5克，料酒 1勺，香菜 20克，胡椒粉 5克，水适量，

酸菜炖排骨的做法步骤：

1.酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里

2.排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上

3.再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐

4.最后码上五花肉，沙锅加足清水

5.加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂

6.最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了

菜品特色

香而不腻汤汁浓郁，搭配米饭馒头玉米饼都不错。

饮食小常识

关于东北菜的起源，就要提下闯关东。因为东北菜源于鲁菜，山东菜以酱菜、腌菜等为主要特色，很符合北方人的饮食习惯要求，口味重，偏咸口。闯关东时，山东人就把这些饮食上的习惯和特点一起带到了东北。像东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、地三鲜、土豆炖肉、酱大骨头、酸菜排骨都非常受人们的喜爱。炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，引人食欲。这道冻豆腐酸菜炖排骨，是冬季餐桌最家常美味的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且那汤喝上一口，更是鲜咸可口、喷香味浓。