我喜欢这种酱骨棒,不仅仅在于颜色的醇厚诱人,也在于可以吃到骨髓。做这道菜是临时决定的,早晨吆喝着晚上不吃饭了的儿子捧着这碟子酱大骨啃得不亦乐乎,嘻嘻.....
材料:
大腿棒骨一个,大葱一棵,大姜一块,花椒少许,大料2、3小瓣,桂皮一小段,香叶2、3片,黄豆酱适量,生抽少许,冰糖少许,
酱骨棒的做法的做法步骤:
步骤1,大腿棒骨请商家剁开,回来后清水浸泡会儿,然后洗净,锅里加几片大姜几段大葱,将棒骨和冷水一起煮开大约三分钟吧。捞出骨棒冲洗掉浮沫,放入砂锅里再次加入葱段、姜片,并将花椒大料桂皮香叶用调料球装起来放入砂锅里,一次加足清水,大火煮开小火慢炖一个小时。
步骤2,因为我想留取部分骨汤他用,所以炖到一个小时后盛出部分汤汁,加入了适量的黄豆酱,少许生抽和冰糖继续小火炖30分钟左右即可。最好多浸泡会儿再捞出骨棒,这样能更好的入味儿。
步骤3,酱香浓郁,软烂可口。还有骨髓可以吃到。
天气转凉,就到了肉食爱好者的季节了~其中酱骨棒是吃的过瘾的一道首选菜,带上手套直接抓着棒骨,从入味酥软却不发柴的肉,脆滑弹韧但非常有口感的肉筋,到绵烂喷香的骨髓。真的是鲜香醇厚啊~不知道有没有哪位跟小美一样”五行缺肉“?快来跟我一起来做一顿酱骨棒吧!
材料:
棒骨或脊骨1000g,料酒适量,葱姜适量,花椒一小把,八角3颗,桂皮3块,香叶5片,干辣椒4个,小茴香适量,冰糖适量,豆瓣酱半碗,老抽(可根据实际情况变动)5勺,生抽(可根据实际情况变动)2勺,鸡精适量,
东北酱骨棒的做法的做法步骤:
步骤1,准备好棒骨及配料
步骤2,棒骨先用清水浸泡半小时。
步骤3,换一次水,倒入适量料酒,浸泡3小时左右,除掉血水
步骤4,冷水放入姜片及棒骨,打开美的电磁炉,待煮沸后熄火
步骤5,撇去浮沫,用冷水冲干净后沥干。
步骤6,打开美的电磁炉,换炒锅,热锅倒入少许油,倒入豆瓣酱翻炒,炒香后放入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒。翻炒均匀后关掉电磁炉。
步骤7,把骨头均匀的放入美的电压力锅中,放入少许热水、放入调味辅料。
步骤8,倒入炒好的酱。
步骤9,选择肉/鸡模式,口感可以根据各人喜好。点击开始。
步骤10,等待烹饪完毕。
步骤11,烹饪完毕后等待压力锅排气完毕,开盖盛出食用即可。
感谢您阅读“97美食网”的《酱烧棒骨的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了王记酱棒骨专题,希望您能喜欢!