“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？小编陆续为大家整理了烤炉烧排骨，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
排骨，酱油，柱头酱，甜酸酱，盐，糖
烤炉烧排骨的做法步骤：
1、排骨洗净，用酱油、柱头酱、甜酸酱、盐、糖腌几个钟。
2、170度预热烤箱15分钟，放入排骨烤30分钟即可。
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葱烧排骨
食材明细：
小排骨600公克，青葱5支，酱油3大匙，冰糖1/2大匙，米酒2大匙，水300㏄，酱油1大匙，米酒1/2大匙，地瓜粉少许
葱烧排骨的做法步骤：
1.小排骨洗净后沥干水份，加入所有腌料腌约30分钟备用。
2.青葱洗净后切适当长段备用。
3.热锅，倒入适量的沙拉油，将作法1的小排骨放入锅中炸至上色，捞起沥油备用。
4.另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法2的葱段爆香，取出一半的葱段备用，再放入作法3的小排骨、所有的调味料与水一起煮至沸腾后，盖上锅盖转小火续焖煮约30分钟。
5.打开锅盖，再转大火，放回作法4取出的葱段拌煮至汤汁略为收干即可。
我家烧排骨
食材明细：
精排，姜1块，蒜头几瓣，油适量，料酒0.5杯，八角3颗，山奈少量，醋15毫升，盐适量，冰糖3颗，清水0.5杯
我家烧排骨的做法步骤：
1.精排，切段，洗净;姜一块，洗净，拍扁;蒜头几瓣，剥皮；
2.锅烧热，不放任何油，将排骨放进去，翻炒，一直到水分出来，炒至水分蒸发掉；
3.下姜块，蒜，倒入1/2杯料酒;加入八角3颗，山奈少量;醋1大勺(15毫升)，盐适量，冰糖3颗;翻炒均匀；
4.待料酒快烧干，加入清水1/2杯，水开，改小火，慢慢烧至水快烧干即可。
小贴士：
如果喜欢吃得软一点，可在水干之后，反复加水,烧干,至需要的软硬程度即可。
紫藤烧排骨
食材明细：
紫藤每年春季开花，芬香美丽。花可入药，但是采摘不易，而干品分量更少，故在安徽农村被视为上等待客野蔬。取干紫藤花与猪排同烧，猪排鲜嫩，紫藤花干香、微辣。接待任务菜肴，也深受公众欢迎。主料猪仔排骨辅料干紫藤花调料精盐 味精 老抽 白糖 葱 姜 蒜 干红椒 料酒
紫藤烧排骨的做法步骤：
1．猪仔排骨改刀成6厘米长的段，下葱、姜、蒜，用调料调味烧熟。
2．干紫藤花择洗干净，用葱、姜、蒜、干辣椒下锅调味烧熟，铺在盘底，上面摆上烧好的仔排骨，淋上烧排骨的原汁即可。
注意事项
干紫藤花不得有霉变的，入菜要择洗干净。
土豆烧排骨
食材明细：
土豆4个，排骨1斤，姜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，白糖一勺
土豆烧排骨的做法步骤：
第1步倒入调和油，加入一勺白糖，不停翻炒待白糖呈金黄色时下排骨及豆瓣，先放白糖是为了给排骨上色
第2步加入各种香料，，姜葱蒜等翻炒几下后，加入清水、土豆和葱，如果家里有高汤更好，味道更鲜美！我的水加得比较多，是因为我喜欢吃入口即化的排骨
第3步盖上锅盖，等待美味吧
蒜烧排骨
食材明细：
猪小排1斤，新蒜3头，西兰花适量，葱丝适量，姜蒜片适量，料酒适量，盐适量，色拉油适量，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量
蒜烧排骨的做法步骤：
第1步小排浸泡后洗净；蒜头剪掉须尾洗净，去皮扒出蒜瓣；
第2步将小排冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分；加入料酒、盐、葱丝、姜蒜末腌制半小时；
第3步这期间将蒜瓣放油锅里煎炸；煎至焦黄，蒜香浓郁后盛出备用；
第4步往锅里少加点油，同时放入冰糖，小火加热至冰糖溶化呈微黄色；放入排骨炒上糖色后加入老抽和生抽炒匀；
第5步关火后将排骨移至电压力锅中，加入煎好的蒜瓣及胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调味品；加水跟排骨持平；
第6步扣紧锅盖，选择排骨档加压；锅内烧开水，加点色拉油和盐，将西兰花煮熟，跟排骨一起装盘即可。
第7步成品图~
小贴士：
1. 排骨飞水之后腌制一下会更入味；2. 蒜瓣经过煎炸后味道更浓郁；3. 煎蒜的油不要倒掉，后面糖色的时候用，不够就再加点，保留油中的蒜香；4. 冰糖一定要小火溶化，大火容易焦哦；5. 没有电压力锅就用普通压力锅，不然直接在锅里炖也行，就是时间长点呗；6. 煮熟的排骨汤比较多的话，就再放锅里收一下汁。
豇豆烧排骨
食材明细：
猪小排(猪肋排)500克，豇豆50克，酱油10克，味精5克，襄荷10克，胡椒粉2克，料酒10克，植物油50克
豇豆烧排骨的做法步骤：
1. 猪排骨斩切成长2厘米条形，洗净；
2. 干豇豆温水发制后除水，漂洗净，改切成长3厘米节待用；
3. 姜去皮，切成片；
4. 将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下排骨爆炒；
5. 待水干后，下料酒、姜片炒，下红酱油继续翻炒；
6. 待排骨上色后，加足水烧开后改用文火烧焖；
7. 排骨烧至八成熟时，下发制好的干豇豆，排骨烧熟；
8. 下味精、胡椒粉收汁，装盘即成。
煎烧排骨
在这次排骨的烧制上，换了一个手法，没有直接把排骨放进锅去炒，而是通过生煎的手法，先期锁住排骨的汁水，再经过炒料烧制，排骨的口感和色泽比平时增强不少，生命的意义在于折腾，做菜的妙处，也在于不停的折腾啊。有兴趣的你们，和我一起折腾吧。
煎烧排骨
食材：排骨、葱
调料：玖顺生姜汁、红花椒、青花椒、豆瓣酱、甜酱、白糖、辣椒油、鸡精
煎烧排骨的做法
1.排骨一份，洗净备用。
2.葱一份，洗净备用。
3.取煎锅，放入少量食用油润锅，将洗净的排骨码入锅中煎制。
4.煎制的时候，放入适量白酒去除异味提鲜。
5.将排骨两面煎金黄。
6.煎好的排骨取出备用。
7.取炒锅，下入适量食用油，放入红花椒和青花椒小火炸香。
8.放入豆瓣酱。
9.将豆瓣酱翻炒均匀爆出红油和香味。
10.青葱切段。
11.将切好的青葱放入炒锅。
12.小火，炒出葱的香味。
13.将提前煎好的排骨倒入锅中。
14.放入玖顺生姜汁和辣酱油。
15.将加入调料的排骨翻炒，裹匀调料。
16.加入掩住排骨的水，放入适量甜酱和白糖，调和汤汁味道，煮至汤汁浓稠，排骨酥烂，即可关火，放入少许鸡精调味出锅食用。
生煎，可以锁住排骨内部汁液在煮的时候不流出，保持新鲜口感。吃起来不是平时煮的那种柴的感觉，口感度提升的较好。
烧制的排骨汤汁，拌饭吃，那是一流的棒哦。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
春笋烧排骨
食材明细：
主料：排骨适量，春笋适量，冰糖适量，米椒适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，大蒜适量
辅料：盐适量，蚝油适量，鸡精适量，料酒适量
春笋烧排骨的做法步骤：
1，准备好食材。
2，排骨冷水下锅焯水。
3，水开煮一会儿。
4，过凉水，洗干净待用。
5，春笋焯水。
6，起锅烧油，小火下冰糖熬糖色。
7，糖变微黄色，下排骨翻炒上色。
8，下米椒、八角、桂皮、姜翻炒均匀。
9，翻炒均匀出香味。
10，下春笋翻炒均匀。
11，加生抽、盐、蚝油、料酒调味。
12，转入电高压锅压20分钟。
13，再次转入炒锅内，大火烧干多余的汤汁。
14，待汤汁快收干时，加大蒜梗和鸡精，翻炒均匀。
15，起锅装盘。
16，好了
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