佃煮牛肉

食材明细：

昆布50g，高汤：75㏄，柴鱼素3/4小匙，味淋75㏄，砂糖50g，麦芽10g

昆布佃煮的做法步骤：

1.将昆布浸水约30分钟后捞起，切丝备用。

2.将所有高汤材料混合，以中火煮开备用。

3.将作法1的昆布丝与作法2的高汤混合小火煮至略收汁即完成。

食材明细：

小吉鱼佃煮1/2杯，白萝卜1/2条，1.盐1大匙，2.白醋1/3杯，糖2大匙，米酒2小匙，盐1小匙

小吉鱼佃煮萝卜泡菜的做法步骤：

(1)将白萝卜洗净去皮沥干水份，切成长5公分、宽0.5公分条状，均匀撒上调味料(1)腌渍使其软化并去除涩味，约2∼3小时后即可滤除盐水备用。

(2)将调味料(2)调匀，加入白萝卜条中搅拌均匀，再放入小吉鱼佃煮一起拌匀，置于容器中加盖冷藏腌渍约4小时即可食用，冷藏约可保存10天。

食材明细：

牛肉(后腿)150克，番茄25克，盐1克，白砂糖5克，植物油10克

番茄煮牛肉的做法步骤：

鲜番茄洗净，切块，牛肉切薄片，加油、食盐、糖调味，同煮熟。

小贴士：

1. 平肝益血，健胃消食，养肝补脾。2. 适用于慢性肝炎。番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

豆腐(北)300克，黄瓜100克，牛肉(瘦)100克，青蒜25克，辣椒粉5克，花椒粉5克，味精2克，植物油60克，豆豉35克，大葱15克，淀粉(玉米)20克，料酒15克，香油5克

牛肉煮豆腐的做法步骤：

1. 将豆腐切长方形小片；

2. 豆腐片放入烧热油锅中，炸至颜色微黄，捞出沥油；

3. 牛肉用蛋清、盐、味精、料酒、生粉上浆；

4. 黄瓜横刀切成长6厘米左右的大片；

5. 青蒜洗净，切成3～4厘米长的段；

6. 锅放少许油烧热，下葱末、豆豉煸炒；

7. 放料酒、酱油、豆腐，煮2分钟；

8. 再放盐、味精，再将浆好的牛肉一片片下入锅中，用手勺搅动几下；

9. 放入黄瓜片，至牛肉煮熟后，连汤倒入碗中；

10. 撒上花椒粉、辣椒面和青蒜段，再淋少许香油；

11. 锅洗净，放入少许油，烧热后淋入碗中即可。

食材明细：

主料：：清汤牛肉175克，白菜150克，

辅料：：咖喱块1块，竹盐适量，

牛肉煮白菜 的做法步骤：

1.食材：清汤牛肉、白菜（已清洗）、咖喱块

2.将已清洗好的白菜放在案板上切开。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

4.接着，合入清汤牛肉，搁入咖喱块。

5.翻动一下煮开至熟。

6.然后，加适量的竹盐。

7.调味翻匀，即成。