“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？小编陆续为大家整理了香草土豆煮牛肉，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
茴香叶，姜，牛肉（已腌好）300克，盐，料酒，九层塔花簇适量，土豆1个，丁香罗勒，蒜
香草土豆煮牛肉的做法步骤：
1.蒜、姜、葱切碎、香草洗干净、土豆去皮切小块，牛肉下锅炒至七八成熟捞起备用。
2.蒜姜部分香草下锅炒香后倒入土豆块和少许料酒爆炒片刻后加水（浸过土豆面）煮开后加少许生抽，后改中小火煮土豆至软身后加入牛肉、少许盐、少许砂糖煮几分钟后倒入剩余香草和葱、少许麻油翻炒均匀即可。
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啤酒煮牛肉土豆
食材明细：
牛肉，土豆，姜，蒜头，香叶，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯酱，腐乳，啤酒
啤酒煮牛肉土豆的做法步骤：
1.牛肉用姜片焯水，土豆切块、姜切片或拍烂；
2.开锅放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、两汤匙柱侯酱，放牛肉土豆，半块腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香叶，翻匀；丁香粉不要放太多，否则会掩盖其他调料的香味。
3.倒入一罐啤酒，放适量生抽、老抽和一汤匙左右的糖，搅拌几下，盖锅盖，先大火焖五分钟，再收小火焖，焖到土豆软、大火收汁；
4.焖好倒好预热好的砂锅里。
小贴士：
看，土豆都入味了，仍然保持形状，咬下去也挺粉的。 谢谢大家！
香草烤牛肉
食材明细：
无骨瘦牛小排910克，盐1/8茶匙，胡椒1/8茶匙，新鲜香草40克，如荷兰芹、罗勒（九层塔）、鼠尾草、迷迭香、百里香和细香葱；或干香草11/2汤匙，第戎芥末2汤匙，橄榄油或芥花油1汤匙，大洋葱3个，每个切成八瓣，小胡瓜6根，每根切成三块，花椰菜1个，掰散
香草烤牛肉的做法步骤：
1.烤箱预热至175摄氏度，用利刀将牛肉上的脂肪和软骨剔除，再用盐和胡椒调味。
2.香草和芥末放进食物料理机中搅打，直至香草粉碎，与芥末混合。刮下料理机杯壁上的混合物，全部倒入小碗中。（如使用干香草，可以把香草和芥末放在碗中拌和。）
3.将步骤2的混合物均匀涂在整块牛肉上。烤盘上抹一层油，牛肉放在烤盘上，不加盖烤30分钟。
4.洋葱、小胡瓜和花椰菜围着肉放在烤盘中，翻动蔬菜以沾上油。
5.将肉和蔬菜烤约一个小时，或插一支温度计在牛肉中心，烤至中心温度达约70摄氏度。烤时要偶尔翻动蔬菜，使蔬菜均匀受热。
6.从烤箱中取出牛小排，把蔬菜舀至碟中，保暖，放置一旁。牛肉移到另一个盘子中，加盖，静置5分钟后切片，与蔬菜一同上桌。
田园香草土豆意面
食材明细：
熟土豆300g（中等大小，切1cm小丁），意大利贝壳面200g，意大利香草酱3汤匙（45g），松子仁50g，橄榄油2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
田园香草土豆意面的做法步骤：
松子仁放入锅中（不放油），用中火炒至上色，取出待用。意大利贝壳面放入沸水中，用中火煮约20分钟，再捞出用冷水冲凉待用。
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将意大利贝壳面和熟土豆丁放入锅中翻炒3分钟，然后加入炒好的松子仁，调入意大利香草酱、盐和白胡椒粉搅拌匀均即可。
小贴士：
意大利香草酱（Pesto）：又称罗勒酱，产自意大利。用新鲜罗勒叶、帕尔玛奶酪粉、橄榄油和松子制作而成，其味道有强烈的香草味。在西餐里一般用于制作意大利面、匹萨饼和沙拉，或是用于涂抹面包。意大利香草酱可在大型超市或西餐专卖店购得。
佃煮牛肉
食材明细：
牛肉薄片200公克，魔芋块90公克，红萝卜50公克，黄豆80公克，姜泥10公克，白芝麻适量，沙拉油适量，寿喜煮酱汁200公克
佃煮牛肉的做法步骤：
1.黄豆泡水约4小时，使其澎胀后沥干备用。
2.取锅加水，将魔芋放入，以中火煮至滚沸后再续煮3分钟，捞起沥干，切小块状；红萝卜洗净沥干去皮，切丁状；牛肉薄片切小片块状。
3.取一平底锅烧热，倒入适量沙拉油，加入作法2的牛肉片炒至变色后，再加入作法1的黄豆和作法2的魔芋块、红萝卜丁拌炒，并倒入寿喜煮酱汁和姜泥，以小火焖煮约10分钟至汤汁略收即可盛盘，最后再撒上白芝麻作装饰。
煮麻辣牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)150克，鸡蛋50克，冬笋50克，青蒜10克，江米酒5克，大葱25克，姜5克，豆豉5克，淀粉(玉米)15克，辣椒(红、尖、干)2克，花椒10克，辣椒粉2克，料酒5克，味精1克，菜籽油30克，豆瓣辣酱10克，盐5克
煮麻辣牛肉的做法步骤：
1. 将葱，青蒜切成半厘米长的段；
2. 豆豉压碎成泥；
3. 干辣椒去蒂，用微火略炒几下，取出，剁成细末；
4. 笋尖切成细丝，姜剁成细末；
5. 牛肉切成薄片，与淀粉，鸡蛋，精盐等泥合，并用手抓匀上浆；
6. 热油锅，在微火上将豆瓣辣酱炒酥之后，即倒入辣椒粉、花椒、豆豉泥、姜、蒜、笋丝、糯米酒汁、料酒等，随加随搅匀，然后倒入高汤和味精；
7. 烧开后，即可投进拌好的牛肉片，煮开，肉熟之后(不要太老)，即可盛出，放在碗里，撒上葱末，青蒜末；
8. 热油锅，再炸已炒过的干辣椒，将辣椒油淋在牛肉片上即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白菜煮牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)400克，白菜300克，青蒜50克，大蒜(白皮)20克，大葱20克，姜10克，植物油10克，豆瓣酱10克，料酒10克，酱油10克，淀粉(玉米)5克，盐3克，味精1克
白菜煮牛肉的做法步骤：
1. 将牛肉切片，用精盐、料酒、玉米淀粉拌匀上浆；
2. 白菜切块；
3. 分别将葱、姜、蒜切片；
4. 青蒜切段；
5. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入豆瓣酱、葱片、姜片、蒜片煸香，烹入料酒、酱油，加入清水，稍煮；
6. 捞净豆瓣酱的渣子，白菜块、青蒜段下锅煮烂，捞出放碗中，汤汁烧开；
7. 牛肉片放入锅中，再放入精盐、味精，待锅烧开，出锅即可。
香草牛肉酿口蘑菇
食材明细：
主料：牛肉200g，口蘑200g
辅料：蛋清适量，淀粉适量，香草适量
配料：黑胡椒适量，盐适量，油适量
香草牛肉酿口蘑菇的做法步骤：
1，准备材料
2，口蘑把蒂去掉，洗干净。蒂不要扔了，切碎备用
3，牛肉切碎
4，香草切碎，这里用了迷迭香和马郁兰，没有可以不用
5，把香草口蘑蒂碎混入牛肉，少量淀粉，胡椒粉，盐调味
6，加入少量蛋清拌匀牛肉，稍微腌制15分钟
7，酿入口蘑里，想要多一点肉可以把口蘑里挖一点出来
8，少油下锅煎熟，稍微下一点点酱油即可
小贴士：
1.记得洋葱哦，也可以铺一点芝士放烤箱烤
2.香草可以不加，也可以换成葱什么的
3.最后酱油给口蘑调味，可以调个酱汁
巧煮旋律：家有香草伴美人
还记得这首《毕业生》的主题歌吗？里面有对香草的淡淡回忆和美丽哀愁。而欧芹（parsley）、鼠尾草（sage）、迷迭香（rosemary）和百里香（thyme）又被称为“爱情香草”。也许你会想起那部最新的韩国片《香草》，讲的就是爱情。在家中种香草来做菜本是意大利传统，但现在越来越多中国人喜欢在家自种香草。爱的也许是这份香气带来的美感，同时亦是柴米油盐不相误，幸福在人间。
香气袭人的柠檬叶，做越南菜必备。
新鲜摘下来的九层塔叶子，是常用的西餐香料。
紫苏叶，用来炒田螺和焖鸭是一流。
柏柏展示风干的和新鲜的香茅叶，前者可捣碎作香料，后者可直接做佐料。
柏柏家的种满香草的阳台
文/吴婉虹图/梁子瑜
代我向那儿的一位姑娘问好
您去过斯卡布罗集市吗？
那里有欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香，
代我向那儿的一位姑娘问好
她曾经是我的爱人。
――《斯卡布罗集市》
关于九层塔
九层塔（basil），又名“罗勒”，性温，有新鲜的丁香味。在意大利为最常见的香草之一，其气味清爽略甜，最常用于香草酱中，而且和番茄的味道非常相配。印度人视其为神圣的香草。
九层塔在台湾已被广为栽培，所以也成为台湾菜中的常用香料，就像葱蒜一样平常。日前因为吴宗宪的《食字路口》让台湾菜着实红了一把，亦让更多的美食爱好者认识了九层塔。九层塔非常易种，属于中高产的一年生草本植物，在春天时播种，到九月你就可以收获许多了。
虽然已知有越来越多的人把香草种在家里，但来到柏柏家的阳台时仍着实吃了一惊，这该算是名副其实的“香草居”。
带着女主人的矜娇，她一一给我们介绍：“这是香茅、紫葵、柠檬……”小树上面结了个大柠檬果子，非常可爱。阳台中间长得最茂盛的几盆，便是这次的主角“九层塔”――柏柏把它称为“草香之王”。柏柏正要采两只下来做菜招待我们时，飞来一只大蜜蜂，嗡嗡嗡一直绕着不肯走。柏柏没办法，也有点不敢下手，唯有等一会儿再回去摘。这样一个香气萦绕的阳台，常年招蜂引蝶，早已习以为常。
这次招待我们，用的是道极简单的菜：九层塔蛋饼。柏柏本是大洋美食论坛上的“厨神”级女子，又有个样版房标准式的漂亮厨房，如此大厨小用，让我想起了黄蓉给鸿七公煮青菜炒牛肉――想来应是平凡见功。
事实确是如此。菜做得极简单，甚至尽量不用油，这样倒能保持好皮肤。而九层塔的香味也因为这种极简主义而得到最大限度的发挥，咬一口便满舌鲜甜甘香。
[菜谱]九层塔蛋饼
做法步骤：
材料：蛋4~6只，九层塔叶适量。油1茶匙、干贝素、盐适量。
1.把蛋清和蛋黄放在碗中，放盐和糖少许，加干贝素少许，加油打发；
2.加入九层塔叶并搅匀，亦可随个人口味随意加配菜，如菜脯等；
3.倒入平底锅中，用小火加盖几分钟；
4.待熟后可用筷子小心把蛋块的边弄松，以便于反转；
5.小心反转，保证饼边完好无损；
6.反转后再加~2分钟即可。
柏柏[职业：公司职员]
天蝎座女子，大洋美食论坛上的主力“厨神”之一，她的签名档是：“一个幸福的煮妇背后,肯定有个支持她的老公――无论好不好吃都全部吃光。”所以在她it工程师老公的小肚子上亦能看出福气来，更难得的是天秤座的好脾气，每晚都负责洗碗，并把厨房擦得像新的一样。
diytips
时间：筹备和煮的时间差不多只有8分钟，食材就是出阳台摘几片叶子洗净以及从冰箱里拿出鸡蛋来。当然这么说是有点不负责任，九层塔目前在广州街市还真的是不易买到，得弄种子回来种，这个心机就费时了。
购买地点：九层塔种子可以在网上邮购，或到出售种子的花草店搜寻。其实平时留心一下，一般的花店里还是有不少可食用的香草植物的，如薄荷和迷迭香等。如果想购买现成的香料，柏柏建议大家前往香港的taste超市搜购（地址：香港九龙塘又一城）。
费用：鸡蛋约3~8元/斤不等，至于九层塔种子，小包的约10元。
豆豉南瓜煮牛肉
食材明细：
本地南瓜1000克，牛肉（已腌好）350克，盐，鸡精，料酒，油，麻油，葱，姜，蒜，豆豉
豆豉南瓜煮牛肉的做法步骤：
1.南瓜洗干净去皮切块下锅水煮至稍稍变软捞起泡冷水备用、小半碗豆豉混合适量的姜、葱、蒜混合剁碎备用。
2.牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。
3.豉茸爆香油锅，下南瓜和1茶匙料酒爆炒片刻后加水（或高汤，浸过南瓜面）改小火慢慢炖煮至软，汤汁快收干、下牛肉片、少许生抽、少许砂糖、适量的盐和鸡精炒均匀煮3分钟左右撒麻油、葱花 翻炒均匀熄火。
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