伦敦切尔西小面包

食材明细：

主料：：面粉两杯 （杯子大概230毫升），牛奶一袋（240毫升），南方无糖芝麻糊一小袋，

辅料：：紫薯适量，小苏打适量，植物油适量，芝麻适量，红薯适量，白糖适量，酵母粉适量，

小面包的做法步骤：

1.在面粉中加入3克小苏打适量酵母粉和两大勺糖搅拌均匀，然后一点点地加入牛奶，将面粉拌成絮状，然后将其揉成光滑的面团，面团要软耳垂一样

2.面团揉好后一点点地向面团中加入植物油，加四五次左右，每次三分之一勺的量，将面团揉匀至可以用三只手指撑开，有弹性

3.将揉好面放在30度左右的环境中发酵至两倍大

4.第一次发酵时来调馅，把紫薯和红薯去皮切片蒸熟，然后捣成泥，可以放入一个袋中用擀面杖擀，快速方便，紫薯甜味小可以加入适量白糖搅拌均匀，两个馅就做好了

5.轻轻地将发好的面气泡揉去后就可以开始做小面包了。将面团分成若干个小面团，鸡蛋大小，如面比较粘手可以在手上抹一层油。将面撑开均匀一些，在里面加入适量搅拌好的馅，然后将其揉成小圆球，并在其表面粘一些芝麻

6.电饭锅中抹一层油将做好的小面球放入其中，再次发酵至两倍大。然后按下煮饭键

7.几分钟后跳到保温，保温10-15分钟，然后拿出来翻面，再按下煮饭键，跳保温后10-15分钟即可，香香的小面包出来啦！

小贴士：

电饭锅的功率不同时间可能会有一些不同，只要注意一下不要烤糊了就可以了。另外还可以根据自己的口味做不同的馅，也可以在面中加入抹茶粉可以做出抹茶口味的呢

食材明细：

主料：：面粉500克，酵母粉1克，

辅料：：玉米油50克，白糖100克，纯净水200克，枣适量，

早餐小面包的做法步骤：

1. 面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。把面包桶放入面包机中，启动和面程序，30分钟左右。

2. 把和好的面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。

3. 发酵至2倍大以上。

4. 把面团取出揉匀排气。

5. 分割成小面团。

6.取一个面团擀成长片。

7. 放入洗净去核的红枣。

8. 将其卷起。

9. 两头往里折叠、捏紧。

10. 倒扣过来，即成生坯。

11. 依次全部做完。

12.把生坯摆入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。

13. 生坯发酵至2倍大。

14. 烤箱180度。中下层烤制15分钟即可。

15. 取出烤盘，晾凉

16. 装盘即可食用。

小贴士：

1、天冷时酵母粉的用量可以稍稍多一点。
2、烤箱的温度仅供参考。

食材明细：

主料：：高筋粉250g，蜂蜜30g，黄油30g，鸡蛋30g，水130g，培根50g，

辅料：：食盐3g，酵母3g，

培根小面包的做法步骤：

1.取出30g蜂蜜

2.加入130g温水完全溶化

3.250g高筋粉加入蜂蜜水，加入30g打散的鸡蛋液

4.揉到出现大片薄膜的时候，加入软化好的30g黄油

5.揉到面团的完全状态

6.培根提前煎一下，切成小块，揉到面里面

7.分成小剂子，然后揉成圆柱形

8.放到模具里面，进行第二次发酵

9.发酵好了之后刷上一层鸡蛋液

10.烤箱中层170度，上下火15分钟即可~

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，牛奶125克，

辅料：：干酵母3克，鸡蛋1个，奶粉8克，黄油20克，豆沙馅30克，蛋液适量，

配料：：盐2克，砂糖30克，

豆沙小面包的做法步骤：

1.准备好原料。

2.将干酵母倒入到牛奶中，混合均匀。

3.把高筋面粉，鸡蛋，奶粉，盐，砂糖，倒入大碗中混合，倒入牛奶混合成团，再加入黄油，揉至扩展阶段。

4.温暖处发酵至2.5倍大(用手指在中间插洞，洞口不塌陷不会缩，略微感到有向上的回弹力）。

5.把发酵好的面团 排气后分成6份，将每个面团都揉圆，盖上湿毛巾静置松弛10分钟。

6.将松弛好的面团用擀面杖擀成圆形，包上豆沙包。

7.在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液，最后发酵30分钟（放入烤箱等内，再放一碗热水）。

8.烤箱预热190度，放烤箱中上层，烤约10分钟至表皮变成金黄色即可。

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，白糖35克，牛奶180ml，鸡蛋1个，植物油30g，

辅料：：盐4g，酵母粉5g，

咖啡小面包的做法步骤：

1.鸡蛋、白糖、植物油放在盆中搅拌均匀后加高筋粉、酵母粉、牛奶和成面团，揉至能拉出薄膜后发酵到2.5倍大

2.把发酵好的面团排出空气，分成9份揉圆，进行15分钟再发酵

3.再发酵完成后，再次揉圆，把面团放入蛋挞托内，进行再一次发酵

4.利用这个时间做咖啡面糊。先用2.5ml小勺开水溶解速溶咖啡粉

5.溶解后的咖啡液里加糖粉、橄榄油 搅拌均匀，

6.再分三次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀， 倒入面粉，继续搅拌至光滑面糊

7.切碎的核桃仁倒入面糊搅拌均匀

8.面包发酵好以后，将咖啡面糊挤在面团表面，不要挤满，覆盖表面。放入预热好180℃的烤箱，烤16分钟左右

9.烘培好即可享用

小贴士：

1、调面糊要掌握好面糊软硬度，我调的面糊稍微软了些，原因是鸡蛋液加多了。
2、面糊软的结果是使用量减少的同时也影响看相。
3、烘培时间，烤箱温度的设定依据自家烤箱的情况灵活掌握。