闻喜煮饼

食材明细：

主料：：面粉250g，温水175g，

辅料：：盐1小勺，火腿100g，大葱1根，味素1小勺，胡椒粉1小勺，香叶1汤勺，

闻喜饼的做法步骤：

1.面粉加入温水，要一点点加入，边倒边和面。一斤面加水约300g到350g。

2.面和好，揉光滑，饧10分钟。

3.搓成长条。

4.分成小面剂子，我这是一部分。250g面粉可以做10个

5.再搓成小长条。盘子上刷油，放入面团，面团上再刷一层又。饧15分钟。

6.饧面的过程做馅。 大葱火腿都切成碎丁。

7.我这是新靠好的猪白油，在大葱内加一勺油。拌匀。

8.大葱碎内加胡椒粉和味素和盐拌匀倒入火腿丁。最后淋香油拌匀。成馅。

9.面团饧好，面案涂上油，把面团先往宽处擀开约10公分

10.一手按住面的一头，另一只手轻轻一拽，就会拉长面条，非常薄。

11.一头放上一勺馅。

12.从一个角抻起，如图，叠过来，成三角状。

13.再捏起另一个角翻转，左右上叠。

14.一直卷到最后。

15.卷好。立起，成小塔形状。依次都做好。

16.平底勺放油，开火转动一下，让油受热均匀。

17.油热放入包好的面剂子。小火煎。

18.待煎到底部微焦，翻过来，用木铲轻轻压扁面剂子，排出面团里面的气。煎熟即可

小贴士：

面饼左右上卷，为的是卷到面团里有空气进入，这样能是面团里面容易熟透，最后在轻轻挤压排气，防止面团爆裂。
传统的馅料是用生的猪白油切小块和火腿调好，但我觉得还是用炒熟的比较易熟，所以，特意靠了些白油。

食材明细：

主料：：豆腐800克，鱼饼两块，

辅料：：豆瓣酱适量，橄榄油适量，蒜少许，姜少许，葱花少许，喜马拉雅盐适量，生粉适量，胡椒粉适量，

鱼饼煮豆腐的做法步骤：

1.预先将食材处理好：豆腐与鱼饼、蒜、姜、葱都切粒。

2.慢火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜蒜。

3.放入一大勺用豆瓣酱慢慢搅拌均匀。

4.炒出香味时倒入鱼饼粒，转大火。

5.再倒入豆腐粒。

6.翻炒均匀。

7.然后注入适量热水，盖上锅盖。

8.煮约五分钟，打开锅盖。

9.调入适量喜马拉雅盐与胡椒粉，勾生粉芡后即可熄火。

小贴士：

1、豆腐预先用清水略浸泡再切粒。2、鱼饼切粒或切片都可以，因为豆腐切粒所以鱼饼也切粒。3、勾生粉欠不但卖相好而且吃起来口感也更好。

食材明细：

主料：：豆腐900克，海带15克，鱼饼2块，

辅料：：芝麻油适量，喜马拉雅盐适量，姜少许，胡椒粉少许，生粉适量，

海带鱼饼煮豆腐的做法步骤：

1.预备好食材：海带、豆腐、鱼饼。

2.海带提前发泡至软，剪短；豆腐切小块浸泡之后沥干水分；鱼饼切小块；姜切丝。

3.烧开水放入海带大火转中火煮约20分钟。

4.放入鱼饼转大火煮沸。

5.放入豆腐继续一起煮。

6.期间搅拌均匀，放入姜丝。

7.调入适量喜马拉雅盐，与少许胡椒粉以及芝麻油，，最后勾一个薄生粉芡即可熄火。

小贴士：

1、海带需提前浸泡约20分钟即可。2、鱼饼解冻之后切小块。3、煮汤羹的豆腐还是切细小更适合。4、煮的时候不必放太多水。5、饮用时放入葱花味道更佳。

年糕又称“年年糕”、“步步高”，糕与高升的“高”谐音，寓意

材料：

年糕400克，墨鱼饼200克，小白菜150克，鸡蛋2个，鲜鸡汁5克，姜3片，红葱段10克，盐适量，

墨鱼饼煮年糕的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋打撒备用。

步骤2，年糕用清水稍微冲洗。

步骤3，小白菜洗净备用。

步骤4，锅中倒少许油，把墨鱼饼煎至两面金黄，起锅备用。

步骤5，把葱段，姜片爆出香味。

步骤6，锅中倒水烧开，放入年糕。因煎锅比较矮，所以此时我换成另一个锅，大家根据自己锅的情况哈。

步骤7，煮到八成熟时倒入鸡蛋液，倒的时候可以一边用筷子搅拌。

步骤8，放入墨鱼饼。

步骤9，放入小白菜。

步骤10，倒入鲜鸡汁提鲜。

步骤11，放盐调味即可。

食材明细：

主料：：丸子适量，香菇适量，

辅料：：盐适量，油适量，咖喱适量，味精适量，芹菜适量，

咖喱丸子煮煮香菇的做法步骤：

1.备香菇和丸子，

2.切点芹菜，

3.先炒香菇，

4.放点盐炒软，

5.放进蒸好的丸子，

6.放清水煮呈分钟，

7.放进芹菜，

8.撒上鸡精，

9.撒上咖喱，鸡精。

10.就可出锅了。