材料:巴掌鲫鱼3条、金针菇1把、生姜2、3片、枸杞子1撮(主要材料如↓图所示)
调料:盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴
做法:(如↓图所示)
↓1.鲫鱼斩杀,去鳞去内脏(可以保留鱼籽)去鱼鳃,将鱼腹内的黑膜刮除干净,将鱼清洗干净,鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,腌制10分钟左右;金针菇分拣后清洗干净,枸杞子用清水浸泡备用;
↓2.将煎锅加热注油,下生姜2片煸香,将鲫鱼排入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;
↓3.汤锅添加足量清水,将鱼放入,大火煮开后将浮沫撇去,滴入黄酒几滴,转中小火继续煮约15分钟左右,转大火,将金针菇放入锅中稍煮片刻;
↓4.将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟,调入适量盐,少许胡椒粉调味,熄火起锅即可。
食材明细:
主料::金针菇适量,牛肉适量,
辅料::葱适量,调和油适量,
配料::生抽适量,盐适量,
金针菇烧牛肉的做法步骤:
1.牛肉切丝,葱切段。
2.金针菇洗净。
3.锅里烧开水,焯一下金针菇。
4.锅里热油,加入牛肉丝翻炒。
5.翻炒至牛肉变白,加入适量生抽和半勺盐及适量水,烧开。
6.加入焯熟的金针菇加盖烧一会。
7.最后加入葱段即可。
食材明细:
主料::金针菇适量,牛肉适量,
辅料::姜蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
金针菇牛肉的做法步骤:
1.下姜蒜爆香
2.加入金针菇
3.加入牛肉···加鸡精和盐
4.加点水,炒匀···
食材明细:
主料::牛肉适量,辣椒适量,金针菇适量,青葱适量,姜丝适量,蒜头适量,辣椒酱适量,生粉适量,精盐适量,料酒适量,食用油适量,史云生浓醇高汤适量,清水适量,
【香汤牛肉金针菇】的做法步骤:
1.牛肉洗净切片,加入料酒,精盐,生粉,辣椒酱拌匀腌制
2.金针菇去除头部洗净沥干水分
3.辣椒,蒜头,葱洗净切粒,准备两小袋浓郁高汤
4.锅内热油,加入辣椒粒和蒜头粒姜丝一起爆出香味,加入一勺辣椒酱
5.炒出红油后加入高汤和清水,大火煮沸
6.加入腌制好的牛肉滑散
7.再加入洗净的金针菇滑散
8.滚煮至牛肉变色断生后连同高汤一起盛入碗里,撒上葱花,锅中热少许油后淋入
小贴士:
A:浓醉高汤本身具有一定咸度,适量根据个人口味调整
B:牛肉和金针菇不宜煮太久,断生就可以,不然吃起来口感会变硬
C:金针菇可换成其它菌菇类和蔬菜
食材明细:
主料::金针菇适量,牛肉适量,
辅料::红辣椒适量,青辣椒适量,葱适量,豆瓣酱一勺,西红柿一个,姜适量,
金针菇炒牛肉的做法步骤:
1.把金针菇掰散,在水里煮一下,大概三分钟后,捞出来沥水等待下锅
2.青红辣椒切丝,葱姜切丝,
3.西红柿切片,油烧热后放葱丝,姜丝,豆瓣酱,西红柿,西红柿炸出汁后放牛肉,翻炒牛肉两分钟,放金针菇,进行翻炒,这时候放青红辣椒,放调味料,
4.放完调料后,等一会就可以出锅喽
5.完成啦
食材明细:
主料::牛肉适量,金针菇适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,生粉适量,
牛肉炒金针菇的做法步骤:
1.准备好材料:切短的金针菇、切片的牛肉、生粉水
2.油锅热了后,放蒜头和牛肉翻炒。
3.牛肉炒到7、8分熟时把金针菇加进去,倒入生粉水。
4.熟了,加点盐和耗油翻炒匀就可以了。
小贴士:
1.牛肉切好后可以放点生粉和酱油拌一下,炒起来比较脆和入味。
2.喜欢吃葱和辣椒的可以放点去。
3.加点红萝卜丝去炒,色泽更丰富。
感谢您阅读“97美食网”的《金针菇煮牛肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了金针菇专题,希望您能喜欢!