食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为大家精心收集和整理了“电饭煲煮潮州牛肉丸清汤”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：牛肉丸250g，盐适量，
辅料：：青菜3片，油3滴，
电饭煲煮潮州牛肉丸清汤的做法步骤：
1.先把在淘宝上买回来的肉丸解冻～～可以是牛肉丸也可以是猪肉丸，根据自己口味啦～
2.用电饭煲把水煮开，然后放上肉丸，煮到肉丸浮起来，证明熟了
3.在碗里（或煲里）直接放上青菜，把肉丸和汤盛上来～一道简单又美味的电饭煲煮潮州牛肉丸清汤就出来啦～～～
小贴士：
牛肉丸的质量很重要，尽量挑是手打的，不然全是粉，都没肉味了
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牛肉丸清汤面
面条当早餐，我是百吃不厌的，哪怕是最简单的不用放任何配料，就那样在清水里煮熟，捞起，放点蚝油、麻油拌拌我也吃得很香。
见冰箱里还有一包牛肉丸，心想这天气是一天天热起来了，估计也不会再打边炉了吧，于是就用来煮面，蛮好吃的。
三个面饼煮开原来有那么一大锅呢，加上生菜和牛肉丸，好夸张的一锅，最后，钧钧、公公每人一碗，我和婆婆每人两碗，撑得我呀，午饭时间都还饱着。我婆婆特有趣哈，她吃饭是只吃那么两口饭而已，但吃粥，吃面条这些她却可以吃两碗哦。
牛肉丸清汤面
材料：面饼3个，青菜1棵，牛肉丸1包（10个）
调味：麻油，盐，鸡精各适量
牛肉丸清汤面做法
1：生菜剥开一片片的，用水泡着；把面条放进冷水锅里，大火煮开；
2：水开后，用筷子划散面条，捞起，泡进冷水里过冷河；
3：生菜清洗干净，牛肉丸放在水龙头下冲洗一次；
4：重新烧一锅水，水开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起；
5：加入生菜，淋入1小勺麻油；
6：煮至生菜断生，放盐、放一小勺鸡精调味即可。
为什么要先煮一次面条，过冷河后，再煮呢？原因有两个：
一、面条煮开，过冷河，再进开水里煮，可以去除面条的碱水味道；
二、把面条煮开划散，捞起放在凉水里过冷河，可以让面条的口感更富有弹性。
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田螺和面不能一起吃:同食会引起腹痛、呕吐
潮州牛肉丸桂粉的做法
很喜欢潮州美食，其中最常见的最普遍的就是潮州手工牛肉丸了，自己做不来，那最简单的就是买外卖牛肉丸回家，搭配个粉、面，那叫吃得个满足呀!今天我用的是桂粉，还可以用面条、河粉、薏粉等等其它主材料，你喜欢就可以了。
材料：
牛肉丸9个，鸡蛋2个，大番茄1个，虾皮20g，浓汤宝半个，清水1L，油、盐、生抽适量，麻油少许，香菜少许，葱少许，桂粉300g，胡椒粉，
潮州牛肉丸桂粉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散，大番茄切开，
步骤2，热锅冷油，做个番茄炒蛋
步骤3，加入清水，放下牛肉丸、虾皮、浓汤宝
步骤4，煮开后调味，放盐、生抽、胡椒粉
步骤5，加入米粉，放入香菜、葱、麻油，关火就可以了。
步骤6，粉滑汤鲜，可以吃上大大的一碗。
牛肉丸
食材明细：
牛肉(后腿)500克，肥膘肉10克，虾米10克，沙茶酱10克，胡椒粉1克，味精3克，香菜10克，香油5克，小麦面粉5克，鱼露1克
牛肉丸的做法步骤：
1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.
2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.
3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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