“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“牛肉丸煮四季豆(1)”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
油，牛肉丸，四季豆，鸡精，盐
牛肉丸煮四季豆的做法步骤：
1.这次把牛肉丸切成了片~
2.先把四季豆放油锅里翻炒下~
3.待四季豆炒绿后放入水，最后再放入牛肉丸一起煮~
4.加入盐，鸡精等调料煮熟即可，可以稍微煮久一些~
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海米四季豆
食材明细：
用料主料：海米、四季豆调料：姜、醋、盐、鸡精、香油、糖、食用油
海米四季豆的做法步骤：
1．将四季豆择洗干净，切成长段，用开水焯一下捞出，姜洗净切成末；
2．坐锅点火放入油，油热倒入姜末炒出香味，放人海米、四季豆，加盐、糖、醋、鸡精炒匀，淋入香油即可出锅。
小贴士：
特点
色泽翠绿，味道清香。
香干四季豆
食材明细：
主料：四季豆100克，辣椒1/2个，腊肉香干50克
辅料：盐少许，油适量，酱油1汤匙，鸡粉少许，清水少许
香干四季豆的做法步骤：
1，备好食材；
2，四季豆去掉老筋，用盐水浸泡片刻；
3，四季豆、辣椒分别切斜刀（这样切法更易入味、易熟，，缩短炒制时间）
4，热锅，放适量油，下四季豆煸炒片刻；
5，倒入辣椒继续翻炒；
6，撒少量清水炒至食材软透；
7，加入腊肉香干；
8，调入酱油、少许盐、鸡粉；
9，翻炒均匀即可~
小贴士：
四季豆用盐水浸泡可以去除残留在表面的农药或杂质，腊肉香干是熟的，不用炒太久。
肉末四季豆
食材明细：
四季豆150克，肉末100克
肉末四季豆的做法步骤：
第1步四季豆洗干净，去除头尾和硬边。烧开水，让四季豆汆烫至熟。加油，让颜色保持翠绿。
第2步准备肉末，肥瘦比例2:8。调味：黄酒、糖、生抽、老抽、姜末。蒜头切片。
第3步蒜片起锅，煸炒出香味。加入肉末，继续大火煸炒，直到松散。
第4步加入汆烫过的四季豆，调味：白酒、糖、蚝油、烤肉酱。拌炒均匀即可。
小贴士：
四季豆提前汆烫有两个原因：第一，减少油分；第二，避免不熟导致肠胃不适。
杂锦四季豆
食材明细：
四季豆250克，猪肉(肥瘦)120克，胡萝卜50克，冬笋50克，榨菜20克，大蒜(白皮)10克，酱油15克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)13克，胡椒粉1克，香油5克，植物油30克
杂锦四季豆的做法步骤：
1. 四季豆洗净，切头，尾起根，切粗粒；
2. 冬笋去壳洗净，切成笋粒，飞水后盛起候用；
3. 胡萝卜洗净，切成小粒；
4. 榨菜洗净，切成粒状；
5. 大蒜去皮，洗净，捣成蒜茸；
6. 猪肉切粗粒，加入酱油10克、淀粉8克、胡椒粉1克、麻油5克搅匀，待用；
7. 下油后，爆蒜茸、四季豆至八成熟，加入胡萝卜粒、笋粒、榨菜粒炒匀，盛起；
8. 烧热锅下油爆猪肉粒，再加入上述材料炒匀，煮滚芡汁料（酱油5克、白糖3克、淀粉5克、水40毫升调匀成芡汁料）炒匀上碟。
酥脆四季豆
食材明细：
四季豆300克，鸡蛋50克，小麦面粉30克，植物油25克，香油5克，白砂糖3克，淀粉(玉米)4克，盐3克，味精2克
酥脆四季豆的做法步骤：
1. 将四季豆择洗干净，加精盐、白糖拌匀，腌约10分钟，撒上干淀粉拌匀；
2. 鸡蛋去黄留蛋清打散，加淀粉、水、面粉、少许香油搅拌成糊状；
3. 炒锅注油烧至六成热，将四季豆蘸匀蛋糊，逐个下锅内炸透捞出控油，撒上味精即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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