“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你还记得哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了葱香QQ蛋饼，希望你更多关注本网站更新。
材料：面粉、鸡蛋、大葱、虾皮 做法： 1、分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可（和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌，直到面糊均匀发亮有筋劲。如果有电动打蛋器可以省好多力气哦，不过开始还是要用筷子，最后搅拌的时候才能用电动打蛋器哦）。 2、我的这个面糊是做山西特色面食――沾片子剩下的。做沾片子的面糊做这样的蛋饼有些稠，需要再添加适量水，一般调到添加到平底锅中可轻松流动即可。（第5张图是做沾片子的面糊，最后一张图是做这个蛋饼的，呵呵）
3、两个鸡蛋，加入一小撮虾米、少许葱花、适量盐和几滴料酒（别小看几滴料酒哦，它可是鸡蛋去腥的秘密武器哦）搅拌均匀。
4、把锅预热一下，倒入冷油，再倒入适量蛋液，待蛋液凝固翻面煎至两面略微焦黄盛出备用。 5、平底锅中放入少许色拉油，将调制好的面糊舀两勺入平底锅中（这个时候锅的温度不要太高，可以将火调小或者关掉），左右转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅里（面糊均匀的铺在锅里后再将火开大或者再开火，我一般用中火烙煎饼）。待煎饼底部硬实，用平铲轻轻翻身，烙背面，烙熟后跟煎好的蛋饼一起卷起，切段即可装碟。
97msw.Com扩展阅读
薄脆葱香蛋饼
原料
高筋面粉（可以用普通面粉）100克、黄油10克（可以用植物油）、水50克、
抹料黄油10克（可以用油酥（植物油10克加面粉1克）
馅料：鸡蛋1个、葱5克、盐2克
份量
四个
做法
1、面粉倒入容器中，
2、加入水和软化的黄油，
3、混合成团，
4、经过揉搓，保证比较光滑。
5、然后分成四份，
6、每份抹上油，盖盖醒10分钟，
7、鸡蛋倒入小碗中，
8、加入切好的葱花和盐
，
9、混合均匀，
10、然后倒入量杯中，这样方便倒入饼里。
11、黄油10克，放入碗中，
12、融化成液体，
QQ小马蛋
食材明细：
材料：，地瓜半斤，紫山药半斤，细砂糖半杯，地瓜粉半斤，生白芝麻2大匙.
QQ小马蛋的做法步骤：
1.地瓜和紫山药去皮切成大块，放入蒸锅蒸至松软，取出趁热压成泥备用.
2.地瓜泥中加入2大匙细砂糖拌匀，加入大约3/4杯地瓜粉混合成地瓜团，加入1大匙白芝麻揉匀整成长条型，切小块揉成圆球备用.
3.山药泥加入3大匙细砂糖及1大匙白芝麻拌匀，加入其余地瓜粉揉成不沾手的山药团，搓成长条再切小块揉成圆球备用.
4.油锅烧至略微温热时转小火，放入适量地瓜球和山药球，以锅铲来回推动至浮起后转中火，再以漏杓慢慢按压，等山药地瓜球炸至金黄涨大，开大火逼油后起锅沥油即可.
香葱贴蛋
食材明细：
鸡蛋200克，小葱25克，猪油(炼制)65克，料酒10克，盐3克
香葱贴蛋的做法步骤：
1. 葱洗净切成末；
2. 鸡蛋磕入碗中，加入香葱末、味精、精盐，用筷子打匀；
3. 炒锅烧热，用油滑锅后加入猪油50克烧至五成热，淋入打匀的蛋；
4. 待略结后用手勺把蛋均匀拉开，拉至圆炒盆大小，两面煎黄；
5. 蛋煎至两面金黄，沿锅边淋入猪油15克，晃动煎锅，喷入料酒，即可出锅装盘。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
胡萝卜QQ饼
食材明细：
木薯粉270克，奶香胡萝卜泥130克，色拉油40克，鸡蛋1只，盐2.5克，泡打粉3克，吉士粉1小勺，糖60克
胡萝卜QQ饼的做法步骤：
第1步木薯粉放入粉理盆、加入打散的鸡蛋、盐、泡打粉、吉士粉、奶香胡萝卜泥、糖、色拉油等拌匀。搅拌的过程最好下手轻一点慢一点，木薯粉很粘手，最好帝边放点干木薯粉来拍手，再下去搅拌。
第2步把团成团的木薯面团揪出小剂子，搓圆，按扁（这个整形的过程手上一定要拍面粉或者木薯粉，否则面团会全部粘在手上），排入烤盘。烤焙：烤箱预热180度，烤盘放入烤箱转170度中层上下火10分钟。
小贴士：
奶香胡萝卜泥：生胡萝卜100克、奶粉50克、水80克。制出的成品胡萝卜泥除去杯中残余，净重130克。
葱香红薯饼
食材明细：
红薯1个，鸡蛋1个，面粉适量，葱适量，盐适量
葱香红薯饼的做法步骤：
第1步红薯去皮切碎末；葱切末；红薯中加入盐、胡椒粉、葱花拌匀，打入鸡蛋拌匀；
第2步加入适量面粉搅拌成不稠不稀的糊（也可适当加水或牛奶）；煎锅中加油，加入红薯糊先煎一面；待上面稍凝固，可再撒上一些葱花；
第3步一面煎至金黄，再反过来煎另一面即可。
感谢您阅读“97美食网”的《葱香QQ蛋饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉葱香麦饼专题，希望您能喜欢！
