食材明细:
主料::大米300g,芋头300g,五花肉150g,香菇15g,木耳5g,腐竹15g,
辅料::盐5g,花生油10g,生姜10g,
儿时的味道--芋头糕的做法步骤:
1.所有材料准备好
2.大米提前侵泡2个小时,香菇、木耳侵泡备用
3.把香菇、木耳、腐竹、五花肉、芋头切丁
4.侵泡好的大米加少许水用破壁机打成米糊
5.自动炒菜机预热,倒入10克花生油,把生姜、五花肉一起倒进锅内,选择炒菜功能。炒至五花肉有点焦黄
6.加入黑木耳、香菇、腐竹、食盐、继续翻炒一分钟
7.加入芋头丁继续翻炒
8.关火稍等5分钟左右,等锅内的食材散热之后加入米糊迅速搅拌均匀
9.保鲜盒抹一层薄薄的油,把搅拌均匀的芋头糕放保鲜盒内压平
10.自动炒菜机内加水放入隔水架,把装有芋头糕的保鲜盒放进去
11.自动炒菜机选择蒸煮功能,蒸30分钟
12.蒸好的芋头糕切片就可以吃啦
13.如果用平底锅稍微煎一下会更美味哦
14.成品
小贴士:
1、削芋头皮的时候记得带上一次性手套,预防芋头接触到皮肤导致瘙痒
2、如果家里有腊肠或者腊肉,加一点点进去会更好吃哦
中秋食芋头,寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮。剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的气概。古时,中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节,看着一年艰苦劳动的收获,以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日,要好好的热闹一番,于是在八月十五祭神时,就有一款贡品是芋头:将整个芋头煮熟装在碟上,或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上,以此来祭谢土地神。
葱香芋头
食材:芋头、香葱、白糖;
葱香芋头的做法
1、芋头洗去泥沙,在蒸锅中蒸二十分钟左右,用筷子能轻松地扎进芋头,即可关火;
2、将蒸熟的芋头立即放进冷水里泡一两分钟,剥皮,切成小块;
3、香葱处理干净,切成碎末;
4、平底锅抹一层薄薄的油,油热后,下入芋头块,轻轻地晃动锅子,略煎,倒入一点清水,加一点盐、白糖调味,烧至清水泛白粘稠,下入香葱碎,晃动一下平底锅,激发出葱的香味,即可关火,起锅装盘。
明代李时珍的《本草纲目》中载:芋艿,别名:蹲鸱。史记,卓文君云;岷山之下,野有蹲鸱,至死不饿。吃芋有宽肠胃,充肌肤,疗烦热,破宿血,和鱼煮食甚下气,调中补虚之功。
江南地区的一道家常菜,吃的就是芋头的软糯,加上葱油提香,非常可口。但芋头吃多了容易饱腹,不宜一次吃多。
葱香芋头食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
材料:
大芋头500克,白砂糖2茶匙,淀粉50g,,
香煎芋头饼的做法的做法步骤:
步骤1,芋头去皮,切片放碗里
步骤2,入蒸锅大火蒸30分钟至熟
步骤3,好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形
步骤4,用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面
步骤5,煎好后放在厨房红里,吸干油后即可食用!
香喷喷的鸡蛋饼自己做,好吃营养又卫生。
材料:
高筋面粉100g,鸡蛋2个,盐适量,油适量,水220g,葱适量,
香葱鸡蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,高筋面粉加水调至无颗粒状,加入鸡蛋,盐,香葱末,油搅拌均匀,面糊就做好了。
步骤2,锅热后转小火,离火,用汤勺舀一勺面糊到锅里后迅速转动锅子,摊成圆形。(面粉糊里的面粉会沉淀,每次舀面糊都拿勺子搅拌一下。)
步骤3,翻面,烘至两面微微焦黄。
步骤4,做好了。
步骤5,这个是甜味的奶香鸡蛋饼面糊:面粉100g,水的2/3换成牛奶,加适量炼乳或者白砂糖,葱和盐去掉,油还是要放的,甜味鸡蛋饼面糊就做好了。
步骤6,奶香鸡蛋饼。个人还是更加偏好咸味的鸡蛋饼。
老公大老远的跑到奉化给我买的大大大芋头,爱心满满,特意找了一下做芋头攻略!
材料:
芋头半个,葱5颗,鸡精少许,料酒少许,蚝油一勺,盐一勺,糖一勺,水,
葱烧芋头的做法的做法步骤:
步骤1,葱切好,葱白单独切好
步骤2,芋头洗净切块
步骤3,热油,葱白先爆香,然后下芋头炒,分别加入糖、盐、料酒、蚝油、鸡精炒,炒到微微变色
步骤4,加入水刚好到芋头,盖上锅盖焖煮,中间可以翻一下,煮过头会粘锅哟
步骤5,焖到水快干,打开锅盖翻炒
步骤6,加入葱进行最后的翻炒,炒到粘稠状就可以出锅了
步骤7,完成✅
步骤8,这就是那个大芋头,所以我就切了一半,嘻嘻,老公太有爱了
食材明细:
主料::芋头500g,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,油适量,
葱香芋头片的做法步骤:
1.切好的芋头放入水中泡一下
2.锅内放油
3.放入芋头片
4.加入盐,鸡精
5.放入葱花
6.翻炒均匀即可
小贴士:
芋头不容易熟透,要多煮一会。
挑芋头的时候要挑长的均匀的,不然有的是煮不软的
美食背后的故事:香椿,现在正是吃的时候,紫色小嫩芽,和鸡蛋一起吃,营养会更加全面,当然,香椿还有更多的吃法,今天,就做了一道香椿香葱鸡蛋饼,和大家一起分享。香椿的营养价值:香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。
材料:
鸡蛋5个,香椿150克,香葱几根,盐适量,食用油15克,,
香椿香葱鸡蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:香椿,香葱洗净
步骤2,香椿用开水焯一下
步骤3,香椿切成细末
步骤4,香葱切碎
步骤5,小碗内放入5个鸡蛋
步骤6,打匀后,放入适量的盐
步骤7,再放入食用油15克,继续搅拌均匀
步骤8,之后放入香葱及香椿,搅拌均匀
步骤9,凉锅内放入一勺香椿蛋液,开火,让蛋液均匀地铺满锅底【因为我是平底不粘锅,所以,不用放油,反之,锅底放入少量底油】
步骤10,蛋液全部凝固后
步骤11,翻面,在等半分钟左右就好了,依次再做下一张。
感谢您阅读“97美食网”的《儿时的小吃一一葱香芋头饼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉葱香麦饼专题,希望您能喜欢!