俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了(图文)春笋豌豆，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
春雨过后，破土而出，清新水灵、生机勃勃，这就是竹笋！小时候，妈妈常说：小孩子在竹林的平地上方便，不小心会被笋尖扎到屁股，可见竹笋的生长有多快。
笋是竹的嫩芽，是整个植物机体活动最旺盛的部分，它身上汇聚了江南大地的灵气，口感脆嫩，味道鲜美，清雅隽永，被誉为素食之王，更有尝鲜无不道春笋的说法。
东坡先生曾说：无竹则俗，无肉则瘦。在满是大鱼大肉的家宴餐桌上，来一盘洁白翠绿、鲜嫩爽口的春笋豌豆，是不是多了几分清新和雅致呢？
春笋豌豆
主料：春笋150克，豌豆50克。
配料：植物油20毫升，熟猪油3毫升，生抽10毫升，盐3克，鸡粉1.5克。
春笋豌豆的做法
1.将春笋清洗干净，切成小方丁。锅内倒入清水并加盐，水烧开后放入春笋丁，焯烫1分钟，捞出沥干水分。
2.将豌豆在加盐的开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分。
3.锅内放入植物油和熟猪油，烧至七成热，倒入春笋丁，煸炒1分钟，调入生抽，煸炒半分钟。
4.接着倒入沥干水分的豌豆，快速煸炒1分钟，最后调入盐和鸡粉，翻炒均匀即可出锅。
美食小贴士
1.煸炒之前，一定要将春笋在盐开水里焯烫一下，这样不仅可以去除草酸，而且做出来的春笋无涩感，味道更鲜美。
2.焯豌豆时，在水中加点盐，可保持豌豆颜色翠绿。
3.豌豆焯水时，可以多煮一小会儿，这样处理的豌豆更容易炒熟。
4.做素菜时，放入一点熟猪油，菜会更香。但不要放太多，避免油腻。
春笋豌豆食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
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春笋豌豆牛肉粒
春分时节是维生素B2缺乏症高发的季节，因此，饮食中应注意多吃一些富含维生素B2的食物。
春季是养肝的大好时节，应多吃一些养肝的食物。同时，也要少喝酒，以避免给肝脏带来过大的负担。
富含维生素B2的食材：
鳝鱼、河蟹、动物肾脏、动物肝脏、瘦肉、蛋黄、小米、芸豆、蘑菇等。
养肝的食材：
绿色养肝，且喜甜不喜酸，忌油腻和辛辣。
绿色蔬菜、绿豆、大豆及豆制品、鱼虾类、动物肝脏、枸杞都是养肝的食物。
春笋豌豆牛肉粒
材料：牛里脊300g，春笋2个，豌豆100g，蒜2瓣，葱适量，料酒30ml，干淀粉30g，盐适量，糖少许。
春笋豌豆牛肉粒的做法
1、牛肉洗净切成小粒，加入料酒和干淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、春笋去皮和老根切成小粒，蒜切片，葱切末备用。
3、锅中加水，水沸后放入春笋和豌豆，焯制5分钟捞出。
4、锅中加入适量油，油热后放入蒜片和葱末炒香。
5、将腌好的牛肉下入锅中，炒至变色。
6、下入春笋和豌豆粒，加盐和糖调味后盛出。
春笋豌豆牛肉粒食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
(图文)咖喱牛肉
如果不会做饭，那么就学一下这个咖喱牛肉吧。做法超级简单，而且不需要太多调料，几块咖喱就够了。食材也很简单。我比较喜欢咖喱牛肉，香香的。浇在米饭上就能吃2碗饭，浓稠的汤汁和入味的土豆和牛肉。味道也是超级棒棒的！
补充热能一碗吃不够---咖喱牛肉
材料：牛腱子肉500克，土豆2个，胡萝卜一根，咖喱粉50克，椰浆一罐，料酒，盐，黑胡椒粒，大蒜，姜，洋葱半个
咖喱牛肉的做法
1.原料：咖喱一块、牛腱子肉、椰浆一罐、土豆2个，胡萝卜一个
2.土豆去皮洗净，土豆，胡萝卜切块，洋葱切小块
3.牛腱子肉洗净血水后用盐腌制3个小时后切成小块，然后开水下锅中焯水，捞出冲水备用
4.在炖锅里下入焯水后的牛肉块，在放入葱段，姜片，大火烧开后打去浮沫，转小火炖2小时。然后捞出来牛肉块备用
5.锅里油热放入洋葱块炒香，在加入炖软的牛肉块
5.在放入胡萝卜，土豆块煸炒1分钟
6.锅内放入半罐椰浆，和500ml水，水开捞去浮沫，
7.放咖喱粉，改中小火慢炖25分钟搅拌均匀，调入少许盐、黑胡椒粉，汤变得浓稠起锅装盘即可
8.吃的时候盘里放一些大米饭，在舀上几勺子咖喱牛肉，一顿营养丰富有菜有饭的餐食就做好了，秒杀街上一切外卖哦~~~
--厨房小贴士
1.小火熬制汤汁时要不停搅拌，防止粘锅。
2.牛肉需要炖软，味道更好
3.无论是拌饭，拌面都是极品美味、
4.如果时间充足牛肉还是炖软更香，如果赶时间就用压力锅
咖喱牛肉食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
(图文)豆花
豆花儿，应该就是北方的豆腐脑，我们一直叫豆腐脑，但是现在我觉得豆花儿比豆腐脑好听，豆腐脑听起来土头土脑的，没有豆花儿灵秀似滴！那啥，北方人不要打我啊，我也是土生土长的北方人！
豆腐脑是我小时候认为最好吃的东西之一，还有一个是炒鸡蛋，都是我的最爱，家里每次做豆腐脑，我都会撑得走不动道，那也舍不得下桌，眼巴巴的望着还想吃，这时候我姥姥就会让我下地溜达一会儿，回来再吃，说小孩消化快，跨道门槛还能吃一碗饭，其实这话一点都不对，我来回跨了好几回也没再吃进去一点儿！
小时候之所以觉得豆腐脑好吃，那是因为一年也吃不上几次，一般都是快过年的时候，家家户户都会做豆腐准备过年，那时候就能管够吃豆腐脑了，一直到现在我还是喜欢吃，这点儿子倒是比较像我，也爱吃，前提是必须打肉卤。一般我都是自己做，开始是用豆浆机打豆浆，做一次豆腐脑要用豆浆机连续打两次豆浆才够，后来嫌麻烦就都是到市场买现成的豆浆回来做。其实磨豆浆最好的工具是原汁机，现代这些小家电只有原汁机是采用研磨的原理，比较接近于以前的石磨，其他的像什么榨汁机料理机豆浆机都是用刀片快速搅拌，无论从口感还是营养上都不如原汁机研磨的好。今天就详细给大家介绍如何在家里自制健康营养的豆花儿，也就是豆腐脑。
豆花
原料：黄豆150克、纯净水：1200ml、内酯：3克
其他打卤料自备，这个就随便了，根据自己的口味，喜欢什么卤就做什么卤了。
豆花的做法
1.150克黄豆洗干净，用常温水浸泡8-12小时；
2.泡好的黄豆换水清洗后，加1200ml纯净水准备研磨；
3.将黄豆和纯净水一起放进原汁机，或者一勺黄豆一勺水；
4.研磨出细腻的醇豆浆；
5.都磨好后，撇去豆浆上的浮沫；
6.最后得到的豆浆1200ml多一点；
7.3克内酯放到金属盆里，加一点点清水化开备用；
8.将豆浆倒进锅里小火熬煮，边熬边搅拌，以防糊锅；
9.豆浆煮沸后，继续煮3分钟左右；
10.关火晾1分钟左右，将豆浆冲进装有内酯的盆里，搅拌几下；
11.盖上盖子静置20分钟，这个时间可以去打卤了。
二十分钟后，打开盖子，发现豆浆已经凝固成豆腐脑了，是不是看起来还不错！
注意，盛豆腐脑的时候不要用勺子使劲挖着舀，要用勺子片，一片一片的盛到碗里。
美食心得
1.黄豆一定要浸泡，浸泡后的黄豆出浆率高，最好在8-12小时之间；
2.泡好的黄豆要重新清洗后再研磨，泡豆的水不要浪费，用来浇花是很好的肥料；
3.用原汁机研磨豆浆，汁渣直接分离了，榨出来的豆渣已经很干，可以用来炸丸子；
4.磨好的豆浆上面有一层浮沫，用勺子撇去，或者再用筛网过滤一遍，一方面过滤掉浮沫，一方面还能过滤掉豆浆中残余的少量豆渣，这样制作出的豆腐脑更加细腻；
5.熬煮豆浆的时候，一定要用小火慢慢熬煮，大火容易溢出，而且假熟，这样的豆浆并没有真正的煮熟，有一股豆腥味，很可能导致后面制作豆腐脑失败。
6.豆浆很容易糊锅，所以要全程监护，一边煮一边搅拌，以防糊锅；
7.内酯可以从网上购买，一般400ml左右的豆浆用1克内酯；
8.豆浆跟内酯搅拌好以后，一定要盖上盖子保温，温度不够也是不能够凝固的。
原汁机磨好的豆浆，如果不用来做豆腐脑，煮开就可以喝了，口感比豆浆机做的略胜一筹，毕竟是磨出来的。做好的豆花放在磨具里压实，就是内酯豆腐了，所以，豆浆豆花豆腐，它们仨是一条生产线上的产品！
浇上打好的肉卤就可以开吃了！我家的卤是用肉末、木耳、香菇、胡萝卜、土豆、芹菜叶还有蛋花打的，配上红豆饭简直没谁了！始终认为豆腐脑跟红豆饭最配，是因为打小就这么吃的，只要家里做豆腐脑，必定做红豆饭，这个习惯也被我延续下来了！
学会了么？自己在家试试吧，过程很好玩，豆花儿很好吃！
豆花食材搭配小提示
茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。
黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
(图文)酱肉
做法简单。酱香浓郁【酱肉】每年冬天必备
做酱肉说起来算是祖传。爷爷年年都做~打小儿我就爱吃
但是这个似乎并不是家乡特色~因为只有我家做~
周围的人都不知道这是啥~但是也都爱吃
小时候还在食堂蒸饭吃的~每次蒸这个都会香倒一大群人
寒假时候一个人吃午饭~几乎天天都是酱肉汤拌饭~
就要前一天吃完了肉剩下了放凉冻起来的汤~焖在热腾腾的米饭里
天天吃也不会吃腻~还总是吃完这顿想下顿~哪天没有剩的肉汤我会伤心的~
那时候还不会做饭~几乎就指着这个活~每到夏天还总得省着吃
酱肉材料：猪五花肉400G（其实任何部位都可以。我喜欢吃肥瘦相间的）
调味：酱油，糖，八角1个，桂皮1段，香叶1片，花椒5-8颗
酱肉的做法
1.酱油加糖，八角，桂皮，香叶和花椒煮沸后冷却备用
酱油量要多到足以没过待腌制的肉~我家以往都是买那种袋装便宜酱油~要好几斤的
糖的用量没有很大的关系。我喜欢多放一点。最早做的时候几乎是不用放的~
2.五花肉不要用水清洗！摆在容器中。在宿舍做得少就拿了个小碗。家里做都是用缸的（不要洗不要洗不要洗！~否则腌制过程中容易变质。吃以前再清洗一下就可以了）
3.加入煮过放凉了的酱油（肉会浮起来。我家是用一块大石头压住）
4.每天可以翻1-2次面~我这一点点肉腌了3天我觉得酒够了。家里做的话一次要做好几斤肉~那样腌个4-5天差不多~每天把上面的肉翻到下面去
5.在肉上穿根绳子挂起来。我这次做的小，用针穿细线就能挂住了
家里做的一刀肉就得有一斤多重那就不行~得在肉上用剪刀穿孔~然后挂粗棉绳
6.挂在外面晒一周~最好能照到四五天的太阳~那样会特别香。晒好的肉会滴油。不多。我家一般是在下面铺上废旧报纸垫着~晒得时间太久会很硬。所以家里一般是晒好了就全部切好分装在保鲜袋里冷冻起来吃以前取出来清洗一下直接蒸就行~这样一年都能都得吃啦~我这次做的少。好寒碜的。为了看起来大一点就斜着切片了而且我这边买的五花肉不带皮~以往吃酱肉我很爱吃皮的。不过酱肉皮要蒸很久才软糯
7.清洗一下切片放在碗里。淋一点料酒加一点糖
8.中大火蒸40分钟（量大的话要延时。越蒸越好吃）即可~蒸完以后会有很多的酱油汤汁。用那个拌饭是我的最爱！天天吃它都没问题
(图文)荷塘小炒
美亚独有CIRCULON圈圈不粘锅，首创高低坑纹，美国专利，超强截油！比普通的不粘锅使用更少的食用油，从而减少我们摄入的油脂，非常符合现代烹饪的健康理念。开锅试用我也选择了一道适合夏天少油燃脂的经典粤式素菜荷塘小炒，一起来减油。
荷塘小炒
食材：莲藕、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、红辣椒、大蒜、盐、糖、淀粉、米醋、高汤
荷塘小炒的做法
1、莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净。
2、莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片。
3、莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用。
4、荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用。
5、圈圈锅中加少许油。
6、下红辣椒和蒜片爆香。
7、下所有食材翻炒。
8、沿锅边淋入水淀粉翻匀即可。
荷塘小炒食材搭配小提示
糖和黑木耳能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。食碱
蒜和黑木耳能一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
(图文)红烧羊肉
偶是寒性体质，
一到冬季手脚冰凉的。
很明显气血不足啊！
中医说食补最好：秋冬季多吃些牛羊肉之类的比较好
眼下正值冬季羊肉滴走起吧
寒流来袭炖一锅暖身大肉菜--红烧羊肉
主料：羊腿肉750g
辅料：油、大葱3小段、生姜、大蒜、草果2个、干辣椒2个、香叶2片、花椒适量、冰糖1块、山楂1个、开水适量、料酒、老抽、生抽；
红烧羊肉的做法
1.羊肉块放锅中注水煮沸焯去血水捞岀备用。
2.准备好配料。
3.锅内倒入适量油并放入所有配料爆香。
4.接着放入羊肉并加入料酒、老抽、生抽。
5.盖上盖子中火焖煮一下。
6.接着挨着锅边加入适量开水、冰糖，大火烧开再转小火焖煮1个多小时。（约1.2个小时）
7.加入蒜白转大火收汁。
8.最后再放入蒜叶翻炒一下即可。
红烧羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
感谢您阅读“97美食网”的《(图文)春笋豌豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了春笋豌豆专题，希望您能喜欢！