食材明细:
普通面粉适量,炒熟的核桃仁适量,葡萄干适量,芝麻适量
油炒面的做法步骤:
第1步开小火,锅内放油,然后放面粉; 2,面粉在锅内要反复的炒,要不停的翻动,要不面粉就会糊在锅上。葡萄干可以先加上,因为用的是最小的火,葡萄干不会糊;炒至锅内的面粉呈浅黄色,面粉呈浅黄色的时候,证明锅内的面粉已经炒熟了(这个过程我只顾炒了,没计算用了多少分钟,大概十几分钟左右)。
第2步放芝麻,核桃仁继续翻炒均匀就可以出锅了。将油炒面放凉,一定彻底凉透,放保鲜盒中密封保存;吃的时候,碗内放适量油炒面,最好用红糖,没有就加适量的白糖,一定冲入开水,慢慢将油炒面搅匀没有疙瘩就可以了!
食材明细:
凉粉1块,葱两根,姜一小块,蒜三瓣,猪油一小块,小米辣3个,盐适量,鸡精适量,花椒粒七八粒,酱油适量,蚝油适量,芝麻酱(稀释的芝麻酱)两勺,干辣椒面适量
油炒粉的做法步骤:
第1步准备凉粉,我这是自己做的凉粉,可以自己做,也可以买现成的凉粉,凉粉切块,小米辣,小葱,蒜,生姜,切好备用
第2步锅烧热放猪油,猪油炒出来的比清油的口感好油热后放入花椒粒炸,炸香之后将花椒粒捞出
第3步花椒粒捞出,先放生姜丝爆香,接着放葱蒜小米辣爆香放入切好的凉粉,加蚝油,海天酱油,盐,鸡精,稍加搅拌,加少于的水,
第4步把水份收的浓稠之后加两勺稀释好的芝麻酱就可以出锅啦,喜欢吃辣的朋友可以加辣椒面,不喜欢吃的放完芝麻酱就可以出锅了
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