香菇炝春笋

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了香菇炝春笋，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

香菇，红椒，葱，春笋，盐，胡椒，生抽，鸡精

香菇炝春笋的做法步骤：

1.新鲜香菇片大片～

2.红椒切丝，葱切段～

3.春笋剥干净切片，倒入烧红的干锅子（不放油）撒盐炝熟～

4.烧油下红椒丝少许盐，香菇片炒出汁～

5.加入炝熟的春笋，撒胡椒粉，撒葱段，喷少许生抽拌匀撒鸡精ＯＫ！

小贴士：

鲜笋不要沾生水，否则会麻嘴巴，严重影响口感～（除了干锅子炝还可以用滚水焯）。

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香菇春笋煲鸡汤

1：鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用。2：香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟。

材料：

主料：鸡肉半只，香菇适量，

辅料：春笋适量，大葱适量，姜适量，枸杞子适量，

香菇春笋煲鸡汤的做法步骤：

1. 鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用。

2. 香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟。

3. 汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和姜片，大火烧开后继续煮10分钟。

4. 然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可。

香菇黑木耳春笋炒肉片

食材明细：

笋半个，肉片适量，香菇适量，黑木耳适量，葱适量，盐适量，味精适量，胡椒适量，糖适量，生抽适量，生粉适量，料酒适量

香菇黑木耳春笋炒肉片的做法步骤：

第1步肉片洗净，加料酒、胡椒粉、糖、生抽、生粉上浆肉片上浆10分钟左右，坐锅热油，煸炒

第2步肉片变色后盛出备用笋切片，入冷水焯，大火烧开后转小火5分钟，出锅泡入冷水中

第3步黑木耳、香菇提前泡发，黑木耳撕成小朵、香菇切丝坐锅热油，依次加笋片、香菇，炒好的肉片、黑木耳

第4步加少许水煮一会，加少许生抽、糖、盐、味精，出锅前撒上香葱段

【怡汝私房快手小炒】春节养生春笋正当时---香菇焖春笋

食材明细：

主料：春笋1根，香菇10个

辅料：红彩椒少半根，尖椒少半根，葱花适量，姜丝适量

配料：盐适量，生抽一勺半，蚝油一勺，糖半勺

【怡汝私房快手小炒】春节养生春笋正当时---香菇焖春笋的做法步骤：

1，香菇焖春笋食材。

2，清洗好的彩椒和尖椒切成块，姜葱切好备用。

3，香菇清洗好在顶部打个十字花刀，春笋切成片。

4，然后水开滴入一点香油，把香菇和春笋焯水一下控干备用。

5，炒锅热锅凉油，油热放入葱姜煸香。

6，然后放入香菇翻炒。

7，香菇炒出香味后放入春笋片。

8，等春笋片炒好后放入生抽和蚝油翻炒，在烹入少许热水焖1-2分钟。

9，等水干了，放入配菜翻炒均匀，然后调入盐、糖和味精，在烹入一点点醋，翻匀后收汁即可。

小贴士：

1、香菇和春笋入水稍微焯水一下口感会更好。



2、焯水时候稍微放点香油，也要快一些，这样营养不会流失过多。



3、你可以 配点菜，也可以春笋和香菇什么都不放一样的美味。



4、你可以不焯水过油，不过我感觉还是焯水会油脂少一些更健康。看自己喜好吧！

【原创首发 香菇春笋烧丸子怎么做好吃】原创首发 香菇春笋烧丸子的做法,配方

【原创首发】香菇春笋烧丸子

这是一道混蛋菜。我喜欢混蛋，其营养全面，味道鲜美。丸子是我冰箱的存货哟。。。

食材配方

主料：

肉丸

200g

香菇

50g

春笋

50g

胡萝卜

50g辅料：

葱

适量

姜

适量

八角

1个

糖

5g

酱油

1大勺

盐

2g

油

适量

做法 共8个步骤

1.锅中放入少许的油爆香八角。

2.炒香葱姜。

3.放入切好的香菇片 春笋片和胡萝卜片翻炒，

4.放入酱油 糖继续煸炒。

5.加入适量的水。

6.加入肉丸子。

7.中火烧至汤汁粘稠。

8.加入盐调味即可。

焖春笋

食材明细：

春笋四五根，辣椒适量，生抽适量，老抽适量，菜籽油适量，盐适量

焖春笋的做法步骤：

第1步剥笋洗净切块备用

第2步入油，加辣椒适量提味，翻炒片刻加入适量盐、生抽，老抽一点上色即可，焖煮两分钟关火装盘，完成！口感爽脆，很好吃

春笋烧肉

食材明细：

五花肉2块，春笋4支，盐 冰糖 生抽 红曲米粉末 料酒 葱 姜适量

春笋烧肉的做法步骤：

第1步原料准备好，春笋 剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片水烧开后将春笋汆烫下，捞出来沥干

第2步五花肉冲洗干净，下锅飞水锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒

第3步再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟

第4步然后加盐、生抽、鸡粉调味，大火收汁即可出锅，撒上葱末装盘，就可以享用了

小贴士：

收汁的时候要用锅铲不停翻动，让每块肉和春笋都裹上汁

春笋腊肉

食材明细：

腊肉200克，春笋100克，红椒3个，蒜苗3棵，调味料：盐，辣椒油，鸡精

春笋腊肉的做法步骤：

1 冬笋切薄片，红椒，蒜苗斜切段，笋放入开水锅中焯水捞出

2 把腊肉放进锅里煮1-2分钟捞出来，切薄片

3 炒锅加少许油烧热，加腊肉煸香盛出来待用

4 锅留底油加笋红椒翻炒，再加腊肉蒜苗，用盐调好味

5 淋上辣椒油，加鸡精炒匀

小贴士：

腊肉在做菜之前，用水煮一下，可以去掉一些盐味

笋在焯水的时候，时间不要太长，要保持它的鲜脆

春笋鲈鱼

食材明细：

鲈鱼适量，春笋适量，香菇适量，姜适量，葱适量，猪油适量，料酒适量，白醋适量，盐适量

春笋鲈鱼的做法步骤：

第1步春笋去皮洗净切块入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净

第2步香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐

第3步平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄放葱段,姜片,煎出香味

第4步放入香菇,煎至变软放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开

第5步放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可开饭啦~~~~~

荠菜春笋

食材明细：

春笋1个，荠菜300克，红辣椒适量，油盐适量

荠菜春笋的做法步骤：

第1步准备好原材料；春笋切成片， 放入冷水中焯一下后捞出；

第2步加入适量的盐和几滴油；将荠菜放入开水中焯一下捞出；

第3步将焯过的荠菜切成碎；烧热锅， 放入适量的油， 下入焯过水的春笋翻炒；

第4步翻炒几下后加入少量的水煮一下；水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒；

第5步出锅前加入适量的盐调味；盛入盘中。

小贴士：

1. 焯春笋时一定要冷水下锅去除其涩味；而焯荠菜时先要加入点盐和油，这样焯过后能保持蔬菜的翠绿；2. 先炒春笋， 由于它不易炒熟， 可以加入少量的水煮一下； 煮到九成熟时， 再加入荠菜一起翻炒； 出锅前加入盐调味；3. 加入点红辣椒圈主要是为了点缀， 也能去除春笋的涩味， 但不要加太多，以免盖压荠菜的鲜美味。

感谢您阅读“97美食网”的《香菇炝春笋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！