中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“蚝油春笋鲍鱼”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
创新搭配带来清新美味的春日必杀菜----蚝油春笋鲍鱼
春笋是春季里最鲜美的食材之一。尝春重在鲜，春笋是最佳的笋。肉质绵密细嫩，口感鲜脆，味道偏甘，笋身洁白白如玉，清香味纯正，并且水分含量充足，蛋白质丰富，营养价值极高。通常人们在这个季节都会做上一道特有的美味－－油焖春笋，
油焖春笋年年做。今年咱就换个口味和做法，来个小步创新搭配吧。
蚝油春笋鲍鱼食材：大连鲍若干只（6-8只），春笋5-6根，蚝油，黄酒，生姜，老抽。
蚝油春笋鲍鱼的做法
1，春笋去外壳后留笋肉
2，洗净后用刀背拍一拍
3，拍裂后切成长段
4，鲍鱼杀后洗涮干净
5，用刀的鱼肉上划上十字花纹
6，放入切碎的姜片
7，调入少许黄酒
8，调入耗油一勺左右的量
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9，抓匀后腌制一刻钟左右
10，锅中加清水，笋段下锅焯水
11，烧开后即可捞出待用
12，平底锅放油加热后
13，鲍鱼下锅炒香
14，接着放入焯过水的笋段
15，翻拌均匀后调入老抽
16，均匀上色后焖2-3分钟即可出锅
蚝油春笋鲍鱼食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
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蚝油汁蒸鲍鱼
食材明细：
主料：：鲍鱼5个，
辅料：：蚝油2匙，料酒1匙，姜适量，
蚝油汁蒸鲍鱼的做法步骤：
1.先用刷子刷去黑黑的表面，去除腥味。
2.小刀撬出来，去掉内脏，冲洗好放回九孔壳。
3.在盘里摆好样子，每个鲍鱼都淋上料酒和蚝油，姜切丝放上面，上高压锅稍蒸，就可以了。
4.搭配蔬菜，简单味美。
小贴士：
1.厨房备一支牙刷，专门用来清洗鲍鱼的，清洁去腥。
2.稍微用高压锅吹一下就可以了，否则就老了不鲜了。
蚝油炆鲍鱼花胶
食材明细：
主料：：鲍鱼2个，花胶1块，冬菇10只，
辅料：：蚝油2匙，冰糖1颗，姜2块，生粉适量，
蚝油炆鲍鱼花胶的做法步骤：
1. 小冬菇大概浸兩个钟， 瀝水备用。冬菇水留下备用。
2.下油爆香姜片和冬菇。 下冬菇水和冰糖， 慢火煮至软身。
3.煲完汤的花膠和鮑魚，拿出來待涼
4.切片备用。
5.把鮑魚片和花膠片拌勻冬菇， 下蠔油調味即成。
鲍鱼的家常吃法---鲍鱼蚝油豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，鲍鱼3个，
辅料：：蚝油适量，姜适量，葱适量，盐适量，花生油适量，
鲍鱼的家常吃法---鲍鱼蚝油豆腐的做法步骤：
1.小鲍鱼，处理备用。
2.葱姜切末豆腐切块，处理好的鲍鱼切丁。
3.锅里放花生油，下葱姜炒香。
4.放入蚝油。
5.下入豆腐煸炒。
6.加些水，放入鲍鱼丁。
7.烧开即可。
8.加入盐调味，即可出锅。
9.鲜美的鲍鱼豆腐。。。。。
小贴士：
鲍鱼用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。鲜鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。
鲍鱼春笋炒韭菜的做法
材料：
鲍鱼10只，春笋3到4根，韭菜一把，六月鲜酱油一勺，橄榄油少许，盐少许，
鲍鱼春笋炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼切条状，加入三片生姜，料酒腌制五分钟左右；韭菜洗净切段；
步骤2，春笋切滚刀块，锅中放水烧开加少许盐和油，焯水；
步骤3，烧热锅，放入少量橄榄油，入春笋炒制片刻，加入韭菜继续翻炒；
步骤4，稍微炒一下后放入腌制好的鲍鱼，把这三种材料炒均匀后，加入一勺六月鲜酱油，二勺水；
步骤5，炒匀后盖锅盖，中小火烧三分钟左右即可起锅。
油焖蚝油春笋的做法
从小就喜欢吃笋，不管鲜笋，笋干都很喜欢。每到这个季节，我家餐桌上总是少不了这道菜。^_^春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
材料：
春笋500g，油30g，大蒜3瓣，生姜丝适量，盐1小勺，白糖1勺，老抽适量，蚝油汁适量，开水适量，，
油焖蚝油春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋剥壳，洗净，用刀拍扁后，切条，在水中加入适量盐，焯熟，捞出过冷水，沥干；（这样吃起来就没涩涩的感觉）
步骤2，热锅倒入油，油烧热后，放入大蒜，姜丝，煸炒出香味后，倒入春笋大火翻炒1分钟。
步骤3，加入盐、白糖、老抽、蚝油汁翻炒2分钟，然后冲入滚烫的开水转小火焖煮。
步骤4，小火焖煮3分钟后，再开大火收干汤汁，加少量鸡精拌匀出锅。（其实也可以不加，因为蚝油汁很鲜了）
步骤5，装盘，撒上小葱就OK了！
油焖春笋小鲍鱼的做法
材料：
春笋3根，小鲍鱼8个，料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽0.5汤匙，白糖0.5汤匙，姜两片，葱段，葱花，，
油焖春笋小鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀。
步骤2，把小鲍鱼肉和壳分离。
步骤3，把小鲍鱼的肠子剪去（图中圈出部位）。
步骤4，图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉。
步骤5，剩下的整块就是可以食用的部位啦。
步骤6，用百洁布或者钢丝球的一角，在水龙头下边冲边刷洗，把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。
步骤7，宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀（也就是切花刀）。
步骤8，春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。
步骤9，锅中油烧热（油要比平时炒菜稍多），中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。
步骤10，转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。
步骤11，倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右。
步骤12，加入一汤匙料酒，大火快炒10秒。
步骤13，转小火。加0.5汤匙白糖。
步骤14，加1汤匙老抽。
步骤15，加0.5汤匙生抽，翻炒均匀。
步骤16，倒入小半杯水，转大火。
步骤17，锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟。
步骤18，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
菜男蚝油鲍鱼的做法
鲍鱼是传统的高档食材，但夏季沿海城市到处都有卖鲜活大连鲍鱼的，价格并不是太贵，让这种高档的海鲜也进入了普通老百姓的餐桌上，家里只要有蚝油，就能轻松做出美味的蚝油鲍鱼，味道不输给餐厅酒楼哦。
材料：
鲍鱼4只，葱适量，耗油适量，盐适量，糖适量，，
菜男蚝油鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.用牙刷把鲍鱼裙边黑色粘液刷净，使裙边露白2.用尖刀沿壳周轻转小心取出鲍鱼肉，除去泥肠内脏洗净待用；
步骤23，.在鲍鱼正面改十字花刀，和切鱿鱼花一样；4.香葱切成长段，太碎出锅时不容易捡出来；5.鲍鱼花放到热水氽烫三分钟左右，花面微卷后放凉水冲洗；
步骤36，.贝壳也放开水里稍煮，以免使用生壳食用时引起腹泻；7.糖1勺、蚝油1勺混合待用；8.锅内放色拉油，爆香葱段、放鲍鱼快速翻炒、放清水，倒混合蚝汁，中火煮三分钟；
步骤49，.煮好的贝壳盘内摆好10.捞出鲍鱼放壳内，余下汤汁放盐，捡出葱段汤汁浇在鲍鱼上即可；
油焖小鲍鱼春笋的做法
材料：
小鲍鱼6个，春笋2根，浓香型二锅头1汤匙，老抽1汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2汤匙，姜4片，葱1根，清水半碗，食用油4汤匙，
油焖小鲍鱼春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋洗净表面的泥土，剥去外壳。
步骤2，削去根部的老皮，然后切成相同大小的长段。
步骤3，小鲍鱼取出，去除内脏，用牙刷刷干净（具体方法见“鲍鱼捞饭”）。
步骤4，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀（千万别切断）。
步骤5，锅下水烧开，放入春笋段焯水1分钟，减少笋的涩感。
步骤6，捞出放入凉水中过凉，保持笋的脆感。
步骤7，沥干水份待用。
步骤8，另锅下油烧热，爆香姜片。
步骤9，倒入春笋段翻炒至表面呈微黄。
步骤10，倒入小鲍鱼。
步骤11，淋入浓香型二锅头，快速翻炒。
步骤12，加入老抽和生抽，翻炒均匀。
步骤13，撒入白糖，翻炒均匀。
步骤14，倒入半碗水，翻拌均匀，盖上锅盖。
步骤15，煮至水份快干，打开锅盖。
步骤16，撒上葱花即可出锅。
蚝油/鲍鱼汁凉拌芦笋/芥蓝的做法
每天一个人回家吃饭既想营养又想简单于是找到了一个超简单的做菜方法只需把喜欢的青菜焯一下拌上喜爱的调料就完成啦参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
芦笋，蚝油，鲍鱼汁，，
蚝油/鲍鱼汁凉拌芦笋/芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，洗净焯水不要太老会影响口感和营养出锅码盘淋上调料就大功告成啦
步骤2，芥蓝也可以这样做嘿嘿
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