食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了春笋肉丝供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料： 猪里脊肉 200克， 春笋 2根，
辅料： 尖椒 2个， 朝天椒 2个， 鸡蛋清 少许，
调料： 色拉油 适量， 食盐 4克， 酱油 适量， 蒜 5克， 料酒 5克，
春笋肉丝的做法步骤：
1.里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会
2.春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈
3.烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟
4.锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散
5.炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会
6.倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可
小贴士：
春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。 世间那么多种食物，只有春笋在名字上标注了它属于春天。春天最应景的这一口，一定不能错过。远离山林的人，难有机会能听到那细细碎碎的窸窣之声，吃上春笋却是不难。春笋的鲜嫩可以真真切切地尝到。
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春笋炒肉丝(1)
食材明细：
主料： 春笋 200克， 猪里脊肉 100克，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 姜 少许， 生抽 少许， 淀粉 适量， 白糖 少许， 芝麻油 少许， 江米酒 少许，
春笋炒肉丝的做法步骤：
春笋的做法有许多，我还是喜欢炒肉吃，将笋肉一起焖煮，笋本身比较寡味，在吸足肉香味之后，鲜而爽口，所以白居易在《食笋》中曰“置之炊甑中，与饭同时熟”，“每日逢加餐，经时不思肉。”当然，买春笋还要分清一种苦笋，用来炒韭菜是非常美味的，不过这要非常吃得苦的人才敢去尝试了。
材料图：
1.市场上有两种春笋卖，去皮和未去皮的，我一般会买未去皮的，够新鲜，剥春笋也很简单，用刀在春笋竖着划上一刀，深及笋肉，将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁（这样易入味），再放入沸水中煮开，关火泡一会，这样可去除笋的麻味
2.肉洗净，切丝，用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀，腌一会
3.将笋捞起，切段，姜洗净切丝
4.锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用
5.锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少许酒，颠翻几下，加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，勾一薄芡，淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可
厨房小常识
1、家婆告诉我炒笋要用五花肉炒才够香，不过现在人讲究健康养生，这个随个人意，仅供参考。
2、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
春笋香干炒肉丝
食材明细：
主料：：春笋（去壳）450g，香干6块，红甜椒半个，青蒜60g，猪肉200g，
辅料：：盐3.5g，生抽1汤匙，白糖2g，料酒适量，玉米油少许，生粉半汤匙，
春笋香干炒肉丝的做法步骤：
1.原料图
2.锅中倒水加入2克盐烧开后放入对半切开的春笋焯3分钟左右。
3.焯好的春笋凉水冲洗一下切丝，香干切丝，红甜椒切丝，青蒜切段，蒜白和蒜叶分开。
4.瘦肉切丝，加入料酒、盐、生抽、生粉、玉米油抓匀，肥肉切丝待用
5.炒锅开火烧热放入肥肉煸炒至焦黄，捞出油渣不要。将腌好的瘦肉倒入锅内炒至肉丝变白捞起待用。
6.锅中留油，倒入笋丝和蒜白大火偏炒2分钟左右，加入糖、盐翻炒均匀。
7.加入香干和甜椒丝翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀。
8.加入先前炒好的肉丝和青蒜叶翻炒均匀。
9.成品图
豉香肉丝春笋
食材明细：
主料： 春笋 适量， 猪里脊肉 适量，
调料： 食盐 适量， 鸡精 少许， 葱 适量， 蒜 少许， 料酒 少许， 生抽 少许， 香油 少许， 白糖 少许， 胡椒粉 少许， 黄酒 适量， 豆豉 适量，
豉香肉丝春笋的做法步骤：
1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉；
4.入里脊翻炒2分钟；
5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。
健康小常识
1、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
2、现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
感谢您阅读“97美食网”的《春笋肉丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题，希望您能喜欢！
