只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了春笋炒蛋，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
烹制材料（两人份）
材料：
春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)
调料：
油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
1春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
3烧热锅内5汤匙油，倒入蛋液摊平煎成蛋饼，熄火用铲子切成块状，盛起炒蛋待用。
4续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。
5倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。
厨神贴士
1、春笋一定要放入沸水中氽烫，再下锅烧制，可去掉春笋内大部分草酸，防止生成草酸钙。
2、春笋下锅煸炒后，应先调味再放入炒蛋，如果先下炒蛋再调味，炒蛋容易炒得过老，不够嫩滑好吃。
3、春笋是低脂肪、低糖和多纤维素的食品，具有帮助消化、防治便秘、防止大肠痛和乳房癌的功效，常食还具有减肥瘦身的作用。
4、春笋含有较多的草酸钙，尿道结石、肾结石、胆结石患者、老人儿童和消化不良者皆不宜多食。
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肉丝春笋
食材明细：
主料：：里脊适量，春笋适量，
辅料：：泡椒适量，淀粉适量，
配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，
肉丝春笋的做法步骤：
1.新鲜的笋去皮用水煮至30分钟。可以去除笋中的草酸。
2.里脊肉切丝上浆。
3.把笋切丝。
4.锅中放油烧热。
5.滑散肉丝。
6.加入葱姜和泡椒煸炒。
7.放入生抽 糖 料酒继续煸炒。
8.下入笋丝煸炒均匀。
9.加入一点清水煸炒至汤汁收干即可。
春笋肉丝
食材明细：
主料： 猪里脊肉 200克， 春笋 2根，
辅料： 尖椒 2个， 朝天椒 2个， 鸡蛋清 少许，
调料： 色拉油 适量， 食盐 4克， 酱油 适量， 蒜 5克， 料酒 5克，
春笋肉丝的做法步骤：
1.里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会
2.春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈
3.烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟
4.锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散
5.炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会
6.倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可
小贴士：
春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。 世间那么多种食物，只有春笋在名字上标注了它属于春天。春天最应景的这一口，一定不能错过。远离山林的人，难有机会能听到那细细碎碎的窸窣之声，吃上春笋却是不难。春笋的鲜嫩可以真真切切地尝到。
煲春笋
食材明细：
主料：：春笋2根，
辅料：：香菇适量，五花肉1斤，料酒适量，肉皮100g，
煲春笋的做法步骤：
1.笋要切大块点吃起来更甜，香菇泡发备用，五花肉切片，厚一点吧，不然煲久了就太烂了。图片被我误删了，这个是下锅后的照片。
2.大火烧开，小火煲一个小时，水要一次加够，中途不加水。一锅春笋满屋飘香。原汁原味的做法哦。
3.五花肉下锅煸出油放入香菇煸香加入笋炒一下，加点料酒大火煮开倒入煲里。还有一个小秘密就是五花肉不多，但是我放了一点肉皮，满满的胶原蛋白配笋超级赞。
春笋炖肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，春笋适量，姜适量，蒜适量，葱适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，辣椒适量，草果适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，
春笋炖肉的做法步骤：
1.肉质酥软，笋鲜味美。
2.五花肉洗净切大块，冷水下锅焯水。
3.切成小块。
4.准备好香料。
5.小块五花肉放入锅中，小火煸出出油，肉块微黄。
6.倒出多余的油，放入葱姜蒜、冰糖翻炒。
7.放入料酒、生抽、老抽和香料翻炒上色。
8.添加足量的热水，盖盖烧煮20分钟。
9.笋切滚刀块。
10.先放在加了盐和糖的热水中浸泡快速去除草酸。
11.再将春笋焯水去涩提香。
12.放入五花肉中同煮25分钟，加盐调味。
春笋炖鸡
春笋炖鸡是一道厨房新手也能做出来的美味佳肴，材料简单，鸡肉其实只是一个陪衬，重点在于笋，又嫩又脆又甜，汤的滋味更是可口。
材料：
走地老母鸡1只、春笋6根左右、金华火腿1小块、家乡咸肉1小块、葱、笋、米酒适量
做法：
1、鸡去掉鸡尖(尾部)，冷水下锅，放入葱段、姜块、米酒。
2、煮出血沫和浮油，用勺仔细捞浄。
3、加入火腿片、咸肉片、小半碗米酒。
4、加盖中火煮开后，改小火炖1小时。再加入春笋块炖2-3小时，看鸡肉软烂脱骨关火，出锅时加盐调味即可。
小贴士：
炖煮的时间，根据自己家的锅，做相应的调整
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春吃三笋不得肝癌吃笋抗癌食疗方中医讲究春养肝，春天是肝旺之时，趁势养肝可避免后面暑期的阴虚，为一整年的健康打好基础。而春天有时吃笋的好时节，不仅美味可口，更养生保健，研究显示，常吃三笋可有效降低肝癌的发病率。》》》笋不能与什么同吃警惕八大相克食物《《《
远离肝癌吃三笋
1、竹笋：通便、排毒
竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
食疗举荐：
用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟，经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，有严厉胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。
2、莴笋：增食欲、防贫血
莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
食疗举荐：
莴笋去皮，切片清炒，爽利可口。
3、芦笋：减轻疲劳感
芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。
食疗推荐：
将鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，清晨或是睡前各食用1次;也可用芦笋根天天5~10克，用水煎汤代茶饮用，3个月为1个疗程，半途不能间断。
不健康的生活方式，抽烟，喝酒，致癌物等等都和肝癌的发病率有着千丝万缕的关系。近日日本发现，常吃一种食物竟能将患肝癌的风险降低40%》》》真没想到男人吃它竟永不得肝癌真没想到男人吃它竟永不得肝癌
真没想到男人吃它竟永不得肝癌肝癌时时刻刻威胁着人类的生命。根据现有资料，肝炎病毒、黄曲霉素和饮水污染是肝癌发生的三大因素，当然，不健康的生活方式，抽烟，喝酒，致癌物等等都和肝癌的发病率有着千丝万缕的关系。近日日本发现，常吃一种食物竟能将患肝癌的风险降低40%。快来看看吧。（想要保护肝脏，不妨多吃肝脏喜欢的食物）肝脏最爱的美食
日本国立癌症研究中心日前发布的一项调查结果称，常吃鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等背部发青的鱼以及鳗鱼的人，与不怎么吃这些鱼的人相比，患肝癌的风险约低40%。
【人人必看】这样吃百病消癌症绕道走
鲭鱼等背部发青的鱼类在日本统称青鱼，这些鱼体内的不饱和脂肪酸含量非常高。
研究人员在1995~2008年间，以日本9个府县的约9万名45~74岁的居民为对象，进行了长期跟踪调查。研究人员记录了这些人摄入沙丁鱼、鳗鱼等8种鱼的量，所选取的8种鱼都是不饱和脂肪酸含量较高的种类。
结果发现，每天上述鱼类合计摄取量达到约70.6克的一组人，与每天只摄取约9.6克的一组人相比，患肝癌的风险要低36%。
原来吃青鱼还有这种好处，为了我们的肝脏，大家要常常吃啊！话说人体有许多器官，你知道哪些部位最容易得癌吗？得癌的原因又是什么呢？想知道答案，下页精彩继续》》》人体最易得癌的部位人体最易得癌的部位
最易患癌部位1：肺
无论男女，排在首位的都是肺癌。为什么肺部会如此脆弱呢?就目前的致癌原因分析，主要有两点。
第一是吸烟。据统计，30%的肿瘤发病都与长期吸烟有关，其中关系最密切的就是肺癌.第二是环境污染。有关数据表明，空气污染是诱发肺癌的原因之一。环境污染对人们肺部的伤害不亚于吸烟。
最易患癌部位2：乳腺
乳腺癌是世界上女性最常见的癌症。发生因素主要有：吃高脂肪高热量的食物、精神压力大、晚婚晚育等。
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最易患癌部位3：胃
除了盐、盐腌食物、红辣椒、加工肉类、烟熏食物、烧烤动物食物等是胃癌发生的原因外，胃黏膜的改变以及萎缩性胃炎也可导致胃癌发生。另外，共餐也会增加胃癌直接诱因幽门螺旋杆菌的传播机会。因此，甚至有人把胃癌归为了传染病。
最易患癌部位4：肝
目前有证据表明，乙肝病毒，食用被黄曲霉毒素污染的谷类和豆类，同时，长期饮酒都是导致肝癌发生的直接原因。
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最易患癌部位5：食管
导致食管癌发生的主要原因是喜欢吃烫的食物，比如常饮热茶等。此外，吸烟、肥胖、食用加工肉类等因素是直接诱因。胃酸反流也是增加食管癌的危险因素。
最易患癌部位6：大肠
红肉、大量饮酒(仅指男性)、高温油炸食物、常忍便意等，都有可能导致大肠癌。此外，炎症性肠病也可增加结肠癌的危险。
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最易患癌部位7：膀胱
研究表明，饮用水中的砷是膀胱癌发生的原因之一，此外，常憋小便也能增加该癌发生的风险。
最易患癌部位8：胰腺
胰腺癌是癌症中富贵病的代表，肥胖和糖尿病都会导致该病发生。
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翡翠春笋
食材明细：
春笋250克，菠菜100克，黄酒5克，味精1克，盐2克，淀粉(豌豆)3克
翡翠春笋的做法步骤：
1. 春笋剥去衣壳，洗净，下锅煮熟；
2. 春笋捞起后用冷水漂洗，切去老根，切成厚片；
3. 菠菜去根，洗净，下锅略煮一下捞起；
4. 菠菜放入冷水中过冷后捞出，挤干水分，用刀剁成菜泥；
5. 锅内放油适量，烧热后放入笋片，煸炒几下，烹入料酒、鸡汤、盐、味精，略煮片刻；
6. 投入菠菜泥搅和，用湿淀粉5克（3克淀粉加水）勾芡，起锅装盘即可。
小贴士：
1. 笋有清香独特的风味。中医认为笋有健胃消食、化热和痰、利水解毒之功。2. 菠菜又名波斯菜，古代阿拉伯人称其为“菜中之王”，营养丰富，含有较多的蛋白质和多种维生素、矿物质。据检测，1公斤菠菜中含蛋白质25克，就数量而言，相当于4个鸡蛋的含量，是白菜的2倍。菠菜中的胡萝卜素在人体内利用率最高，其所含的铁质也较高，故民间常用于补血。
春笋酿
食材明细：
主料：：春笋适量，
辅料：：五花肉适量，葱适量，姜适量，
配料：：料酒1勺，酱油2勺，高汤适量，淀粉适量，盐少许，白胡椒粉少许，
春笋酿的做法步骤：
1.用清水将鲜笋洗干净，一破两开。
2.春笋条放入高汤内，文火蒸制半小时。
3.将五花肉去皮切小粒。
4.用刀剁成肉糜。
5.肉糜中调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉拌匀。
6.分次加入葱姜水，打至上劲。
7.蒸好的笋条，滗掉汤汁控干。
8.笋条每节之中逐一填入肉馅。
9.将笋酿整齐地码在盘中，兑入少许高汤。
10.放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。
小贴士：
1、将鲜笋去皮切段（每段为一次食用量），放入开水煮熟，然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏，随吃随取。
2、一般人群均可食用，胃溃疡、肾炎患者忌食。
感谢您阅读“97美食网”的《春笋炒蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了春笋叉烧炒蛋专题，希望您能喜欢！
