食材明细:
春笋6片,腊肉1.5斤,盐2勺,芝麻一大勺,蒜10瓣,老干妈腐乳油适量,胡辣椒6个
春笋腊肉哨的做法步骤:
第1步先把腊肉的皮剔下来去煮(直接煎会咬不下来)把剩下的腊肉切成小丁
第2步春笋用热水泡发(最好超过半天)泡好的竹笋切成和腊肉一样大小的丁
第3步将腊肉和蒜放入锅中,并且加入适量水(我特别喜欢吃熟透的蒜,所以放了很多)这时用另一个锅炒芝麻,最好用白芝麻,可以避免炒糊(芝麻开始跳跳并发出爆的声音就炒好了)
第4步将水分炒干,出油的时候将竹笋放入腊肉锅之中将竹笋水分炒干后放入胡辣椒
第5步不停的翻炒,一直到没有水分(这样可以保存久一点)加入老干妈腐乳的红油,没有也没关系,因为我家把腐乳吃了,还剩很多油,将就就倒下去
第6步最后放入盐炒片刻,放入芝麻盛出,超级好吃,超级下饭
食材明细:
腊肉8片,春笋5支,高汤 姜末 葱 料酒 盐适量
腊肉蒸春笋的做法步骤:
第1步春笋去壳去老根将春笋一剖二,在放了盐沸水焯一下,捞出沥干
第2步洗净的腊肉切片氽烫好的春笋按盘子的大小切好摆盘
第3步然后将腊肉摆放在春笋上撒上姜末,淋上料酒和高汤,放少许盐,放入蒸锅中蒸30分钟
第4步出锅撒上葱末就OK了~香气逼人的腊肉蒸春笋就可以开吃啦~
小贴士:
还可以用咸肉和其他食材~
食材明细:
春笋500克,腊肉300克。调料辣妹子酱20克,四川泡椒30克,料酒10克,鸡精3克,香油10克,色拉油50克,高汤100克,香菜50克。
干锅春笋腊肉的做法步骤:
1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。
2、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。
3、另取锅放入色拉油,烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味,放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟,放鸡精调味后倒入干锅内,撒香菜,淋香油即成。
小贴士:
特点
色泽鲜亮,香辣味浓。
制作关键
1、腊肉必须用沸水汆透,否则不易咬动。
2、辣妹子酱炒时一定要注意火候,火候过高容易粘锅。
感谢您阅读“97美食网”的《春笋腊肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒腊肉专题,希望您能喜欢!