东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个对菜谱都应该非常熟悉，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？小编陆续为大家整理了肉片烧春笋，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
春笋300克，猪肉(瘦)200克，葱白5克，料酒15克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，猪油(炼制)20克，酱油25克
肉片烧春笋的做法步骤：
1. 将葱白洗净切成段，备用；
2. 用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块；
3. 春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片；
4. 锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。
小贴士：
中医认为竹笋性微寒，有清热解毒，益气化痰，开胃利隔之功。对于肺热咳嗽、胸膈不利、痢疾、动脉硬化、高胆固醇、高血压、肥胖、便秘等有食疗效果。竹笋含有丰富的植物纤维外，还含有蛋白质、维生素、矿物质。但是，竹笋含有较多的草酸，影响食物中的钙质吸收，因此低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。在做菜时，先将竹笋片用开水焯一下，竹笋中草酸含量会减少一些，不过这样会影响口感。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
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春笋木耳肉片
这春笋是蔬中极品
高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素
这黑木耳是素中之王
抗癌、防癌、延缓衰老
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真是双重营养、双重美味啊
大家快来赶在春笋下市之前
多吃点这营养美味哦！
最家常最营养最美味春笋木耳肉片
原料：腰柳肉200g，春笋250g，细木耳20g，炮姜1快，泡辣椒2根，蒜1个
配料：料酒、酱油、盐、胡椒粉、豌豆芡粉等。
春笋木耳肉片的做法
1.春笋切片后，用淡盐水煮开10分钟左右。
2.煮好后的春笋用漏勺沥干水份备用。
3.腰柳肉切成肉片，加入料酒1勺、酱油1/2勺、豌豆淀粉2勺、胡椒粉少许，调匀码味约5分钟。
4.油锅烧至6成，加入泡姜片、泡辣椒节、蒜片炒出香味。
5.加入肉片用锅铲迅速将肉片散开。一定要大火哦。
6.待肉片颜色微微变白，加入春笋，木耳一起炒匀。加入1小勺盐调味。即可起锅。
美食小提示
1.春笋中含有大量的草酸，在炒之前必须用淡盐水将春笋煮开10分钟左右，这样既解除了草酸对人体的危害，还可消除春笋的涩味。
2.春笋素有：荤素白搭的盛誉，特别是与各种肉类烹饪显得更加鲜美，但是春笋尽量不要与海鱼同吃哦，容易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、及荨麻疹等。
3.炒肉片的时候，一定要大火快炒。这样炒出来的肉片非常鲜嫩。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
春笋炒肉片
食材明细：
鲜春笋，瘦肉，生粉，生抽，食用盐，糟辣椒，姜，葱，蒜，芝麻油
春笋炒肉片的做法步骤：
1.鲜笋剥好后切片先过一下水.
2.瘦肉用生粉生抽抓一下.，糟辣椒.分别把姜.葱.蒜.切段.
3.锅里放食用油先炒瘦肉.
4.把肉推一边接下来放姜.蒜.炒香.
5.放糟辣椒一起炒一下.
6.放入鲜笋子.放食盐一起炒，炒熟后起锅前放葱段.加点芝麻油提味.
咸肉片煲春笋
食材明细：
主料：春笋250克，咸肉100克
辅料：料酒适量，姜适量，葱适量，枸杞适量
咸肉片煲春笋的做法步骤：
1，春笋剥去壳，洗净，切片.
2，咸肉洗净切片。
3，把咸肉用开水焯一下，去掉点咸味.
4，春笋片也放开水焯一下捞出。
5，取砂锅，放姜片，葱段.
6，放入咸肉片
7，放下春笋片
8，加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟.
9，放些枸杞。
10，煮开即可。
小贴士：
1.最后是否加盐，要根据咸肉的咸度，我这个就没有加。
2.如果用骨头做这道菜，更好吃。
3.这道汤是清汤，没有放油.
4.新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
春笋烧排骨
食材明细：
主料：排骨适量，春笋适量，冰糖适量，米椒适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，大蒜适量
辅料：盐适量，蚝油适量，鸡精适量，料酒适量
春笋烧排骨的做法步骤：
1，准备好食材。
2，排骨冷水下锅焯水。
3，水开煮一会儿。
4，过凉水，洗干净待用。
5，春笋焯水。
6，起锅烧油，小火下冰糖熬糖色。
7，糖变微黄色，下排骨翻炒上色。
8，下米椒、八角、桂皮、姜翻炒均匀。
9，翻炒均匀出香味。
10，下春笋翻炒均匀。
11，加生抽、盐、蚝油、料酒调味。
12，转入电高压锅压20分钟。
13，再次转入炒锅内，大火烧干多余的汤汁。
14，待汤汁快收干时，加大蒜梗和鸡精，翻炒均匀。
15，起锅装盘。
16，好了
春笋烧海参
食材明细：
梅头肉，生粉，生抽，酒，姜，笋条，海参，糖，酱油，蚝油，葱花
春笋烧海参的做法步骤：
1.梅头肉切片用生粉生抽酒腌一会.
2.把油锅烧热后放几片姜.
3.再放肉片先炒一会加笋条.海参.
4.放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅.
小贴士：
海参有固肾功效.如果孩子夜尿太多吃些海参鸡汤和烧海参很好的.
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