橙香杯子蛋糕
这是一款快手小蛋糕,加入整个煮熟的橙子泥,橙香浓郁,松软可口,甜而不腻。橙子是西点里最惹味的百搭水果,将整个橙子煮熟可去除苦涩,使蛋糕松软香甜,完全可以用植物油
食材配方
主料:
低筋面粉
100g细砂糖
40g玉米油
60g橙子
1个辅料:鸡蛋
1个泡打粉
2g小苏打
1g
做法 共13个步骤
1.橙子先用盐清洗表面,然后再放淡盐水里煮开,开小火煮30分钟,取出晾凉。
2.准备材料。
3.橙子切成块,取出里面的籽。
4.用料理班搅打成橙子泥,如果有些干难搅打,可以少加些水。
5.糖和油混合,用打蛋器搅拌均匀。
6.加入鸡蛋。
7.搅匀,使糖溶化。
8.加入橙子泥混匀。
9.混合成均匀的糊。
10.筛入低分和泡打粉、小苏打的混合粉。
11.用打蛋器切拌成均匀无干粉颗粒的蛋糕糊,装入裱花袋。
12.挤入纸杯中。
13.放入预热好的烤箱中层,180度,20分钟表面微黄即可取出,自然冷却。
食材明细:
主料:蛋糕粉65g,白糖30g,鸡蛋2个
辅料:橙子皮1个,玉米油30g
橙香小蛋糕的做法步骤:
1,橙子一个,好新鲜的橙子呀,用插子把橙子皮擦下来
2,加两个鸡蛋在里面
3,加入白糖
4,用打蛋器打粘稠
5,加入玉米油
6,加入蛋糕粉
7,蛋糕机预热
8,搅拌均匀的蛋糕液放进蛋糕机里,八分满
9,大概五分钟就能做出来美味的小蛋糕了
10,成品!
食材明细:
中等大小的鸡蛋3个,白砂糖(蛋黄用)18克,低筋粉50克,黄油或玉米油25g,牛奶25g,白砂糖(蛋白用)30g,巧克力适量,蓝莓果酱适量
杯子蛋糕的做法步骤:
第1步全家福把18g黄油,牛奶和白砂糖搅拌均匀,然后放入三个蛋黄搅拌均匀
第2步筛入低粉搅拌至无颗粒
第3步用一个无水无油的盆放入蛋清加入三分之一的糖,打蛋器中速打到大鱼眼泡时加入三分之一的糖
第4步小细泡时加入最后三分之一的糖,打到干性发泡蛋黄液里面加入三分之一的蛋清搅拌均匀,注意不要用划圈的方式搅拌,
第5步最后加入剩余的蛋清搅拌均匀。此时烤箱上下火160度,预热五分钟。用裱花袋剪个小口放在模具中
第6步上下火160度,中层,30分钟。根据自家烤箱的脾气
小贴士:
巧克力可以使用耐高温的巧克力豆。
橙香海绵蛋糕
听说海绵蛋糕是在很久以前的一部港剧里,这个女主人公只喜欢海绵蛋糕,别的装饰得再漂亮的蛋糕她看都不看。难道海绵蛋糕这么好吃吗?后来在网上看到有文章评论说海绵蛋糕口
食材配方
主料:
低粉
100g鸡蛋
3个糖
60g橙子
150g糖粉
20g辅料:
油
25g盐
2g做法 共13个步骤
1.橙皮用擦子擦碎。
2.放上糖粉拌匀,腌30分钟备用。
3.橙子挤出橙汁。
4.鸡蛋放糖、盐搅拌。
5.隔水用打蛋器高速打发。
6.打至蛋液滴落的痕迹不会立刻消失
7.筛入低粉翻拌均匀。
8.油和橙汁混合。
9.倒入蛋糊里拌匀。
10.放入橙皮拌匀。
11.舀入纸杯7-8分满。
12.放进预热好的烤箱180度15分钟左右。
13.烤好出炉晾凉。
食材明细:
主料:鸡蛋3个,低筋面粉65克,油40克,橙汁30克,牛奶20克,糖65克
辅料:香橙2个
橙香戚风蛋糕的做法步骤:
1,橙皮放入水中煮至沸腾后把水倒掉
2,再放入冷水煮至橙皮变烂,捞起后切小粒,尽量切小点
3,加入橙皮重量的40%的糖煮至水份收干
4,蛋白和蛋黄分离,蛋黄用力打散后加入油充分搅拌
5,拌匀后加入30克糖搅拌均匀
6,加入牛奶拌匀
7,加入香橙挤出的橙汁拌匀
8,过筛加入低粉
9,拌至无颗粒后加入煮好的橙皮
10,蛋白加几滴柠檬汁,可以帮助打发和去惺,也可不加或加醋
11,开动打蛋器打蛋白
12,分三次加入35克的糖打发
13,打发至蛋白完全不会流动,能拉出尖角
14,取三分之一的蛋白加入蛋黄糊,用切拌的方式拌匀
15,再倒回到剩下的蛋白中,同样用切拌的方式拌匀,不能画圈搅拌,这样会消泡的
16,拌匀后倒入模具,我贴了些用糖煮过的香橙片,也可不贴,轻轻震出大气泡后入烤箱160度烤50分钟
17,烤好后记得及时倒扣,完全冷却后再脱模,今天是徒手脱的模,不太好看,但是好吃哦?
食材明细:
低粉160克,黄油120克,糖渍橙皮适量,核桃适量,蛋4个,糖80克
橙香核桃磅蛋糕的做法步骤:
1.黄油软化打发,加糖继续打发
2.分次加蛋,筛粉,加糖渍橙皮
3.加核桃,装入模中,表面洒核桃碎,模具事先垫油纸
4.度40分钟,取出划一刀,继续烤20分钟
食材明细:
全麦低筋面粉0.5杯,白砂糖1大匙,盐0.13小匙,泡打粉0.75小匙,牛奶0.5杯,鸡蛋0.5个,有机黄油1大匙,葡萄籽油1大匙,橙皮碎适量,14杯玉米粉0.25杯,小麦胚芽粉0.25杯
橙香玉米小蛋糕的做法步骤:
1.干的原料放在一个大容器中搅拌均匀;
2.黄油融化(可用微波炉,可在锅里融化),融化以后凉凉;鸡蛋打散;
3.把鸡蛋、牛奶、油倒入干的原材料中,放橘皮碎,搅拌均匀(用橡皮勺或是筷子,不要太用力,不要转圈搅)
4.烤箱预热400华氏(205摄氏),把面倒入4个大的玛芬模子(或是6个小的),烤20-22分钟就好,或是插入一根牙签拔出来不粘任何面糊为好。
5.从烤箱中拿出来扣出放在架子上稍微凉一下。
食材明细:
橙子一个削成适量橙皮茸,胡萝卜三个刨丝,鸡蛋3个,面粉180克,黄砂糖180克,提子干适量,沙拉油半杯
橙香红萝卜蛋糕的做法步骤:
1.黄砂糖,沙拉油,鸡蛋搅拌均匀;
2.加入红萝卜丝,提子干;
3.加入筛均的面粉,少量苏打粉和肉桂粉;
4.放入烤箱180度,烤约45分钟。
食材明细:
主料:鸡蛋2个,低筋面粉70g,黄油23g,牛奶36g,奶油150g,细砂糖12g,草莓几颗
辅料:细砂糖60g,红曲粉5g
爱心杯子蛋糕的做法步骤:
1,先做夹心爱心部分。黄油、牛奶放入小碗,隔水融化(也可以放微波炉加热)
2,蛋清打至粗泡变白,加入1/3糖,继续高速打发
3,剩下的糖分两次加入,打发至干性发泡(提起打蛋器,呈一个小尖角)
4,加入蛋黄,搅拌均匀
5,筛入面粉、红曲粉,翻拌均匀
6,加入黄油、牛奶的混合液,拌至面糊有光泽
7,把面糊舀入垫了油纸的模具里
8,烤箱提前以上下管发热模式、165℃预热好后,把模具放在烤架上,放入烤箱中层,烤25分钟即可,烤好立刻取出,晾凉。
9,把蛋糕切成一片片后,切出12个爱心形,形状可以根据自己喜好,左边是模具切的,右边是用剪刀剪的。
10,现在做杯子蛋糕部分。重复2-8的步骤做杯子部分,只不过少了红曲粉,其他都一样。把杯子面糊装入模具6分满,然后在中间竖着放入1片爱心蛋糕
11,烤箱选择常规模式,170度,把模具放在烤架上,放入烤箱中层,烤22分钟即可。取出放凉.
12,淡奶油加入细砂糖,打发至9-10成发。选择喜欢的裱花嘴,装入裱花袋内,加入打发好的淡奶油。
13,在蛋糕上挤上淡奶油,装饰自己喜欢的水果。
食材明细:
主料:鸡蛋3个(连蛋壳180克),低筋面粉80克,牛奶20克,玉米油20克,白砂糖60克,盐1/3匙
辅料:白醋几滴(或柠檬汁)
海棉杯子蛋糕的做法步骤:
1,首先准备好所有材料,用ACA小称称出需要的重量...
2,把一些小细节工作事先准备好.裱花袋套入一个大杯子上.蛋糕杯子准备好...
3,牛奶和玉米油混合备用...
4,鸡蛋打入无水无油的盆中....
5,加入盐和白砂糖...
6,滴入几滴白醋或柠檬....
7,用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液。(打蛋的时候我们在蛋盆底下坐一个40度左右的水盆,这样便于打发全蛋液)
8,打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失,这样的蛋液就算打发好了。
9,分三次筛入面粉。(这时我们可以先去预热烤箱,预热烤箱的温度和烤的时候用的温度一样)
10,每一次都要把面粉拌均匀,速度一定要快,用J字型翻拌的方式从下往上翻拌,切记不可绕圈拌,那样会造成消泡。只要拌的方法是对的,大胆的拌,其实蛋糊也没有那么脆弱,只要手法对,不会消泡的。
11,拌好的面糊,为怕有颗粒可以用打蛋器稍打三四秒...
12,左手举起牛奶和玉米油的混合液,右手拿刮刀,缓缓的一边倒入牛奶和玉米油,一边用刮刀翻拌蛋糊。
13,把拌好的蛋糊倒入我们刚才准备好的裱花袋中。。。
14,用裱花袋挤入纸杯中....挤八九分满就可以了.(我因为是想做翻糖杯子.所以挤得比较满..)
15,送入预热好的ACA烤箱中,上火140度 下火110度,30分钟左右。。。
16,成品图.....
17,成品图.....
感谢您阅读“97美食网”的《橙香杯子蛋糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!