橙香蛋糕卷的做法

食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"橙香蛋糕卷的做法"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！

刚刚买了一些爱媛果冻橙，橙子汁多香甜，所以就想拿来做一个蛋糕卷。将橙子片放入水中煮，加入白糖，可以中和橙子的酸味，还可以让橙片变软，利于蛋糕片卷起。蛋糕体用金龙鱼蛋糕用小麦粉，面粉不容易起筋，成功率高，而且麦香味很浓，做出来的蛋糕很香，口感很不错。

材料：

金龙鱼蛋糕用小麦粉80g，鸡蛋4个，橙子糖水60g，细砂糖40g，柠檬汁几滴，橙子糖水，橙子1个，水200g，糖10g，，

橙香蛋糕卷的做法的做法步骤：

步骤1，原材料

步骤2，将橙子切薄片，放入锅中，加入200g水和10g细砂糖，煮开后，煮中小火煮约10分钟，放凉备用；

步骤3，将蛋黄蛋清分开，放入两个干净的容器，蛋黄中放入放凉的橙子糖水，搅拌均匀；

步骤4，继续放入玉米油，搅拌均匀；

步骤5，筛入低筋粉；

步骤6，搅拌均匀，没有明显颗粒；

步骤7，煮过的橙子片用厨房纸吸去多余的水分；

步骤8，将橙子片摆放在模具中；

步骤9，蛋白滴入柠檬汁，打发至粗性发泡，加入1/3的糖；

步骤10，继续打发至细腻，加入1/3的糖；

步骤11，继续打发至有细腻的纹路时，加入剩下的糖，打发至湿性发泡；

步骤12，取部分的蛋白放入蛋黄糊中，抄底翻拌均匀；

步骤13，将搅拌均匀的蛋黄糊放入蛋白中，快速搅拌均匀；

步骤14，将蛋糕糊倒入模具中，抹平；

步骤15，放入预热好的烤箱，170度烤20分钟；

步骤16，烤好后取出，撕开四周的油纸；

步骤17，表面覆盖一张油纸，然后翻面，撕开油纸；

步骤18，放置略有温度时，切去边角；

步骤19，盖上油纸；

步骤20，翻面，借助擀面杖卷起；

步骤21，将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏

步骤22，成品

步骤23，成品

97msw.Com扩展阅读

橙香天使蛋糕卷的做法

做蛋黄小饼干剩下了蛋白，就做了天使蛋糕卷，味道香香，很快手哦！

材料：

低粉40g，玉米淀粉10g，蛋白4个，白砂糖50g，橙子片5片，果酱适量，

橙香天使蛋糕卷的做法的做法步骤：

步骤1，橙子洗净切薄片，锅中加适量水和适量糖，放入橙子片，小火煮10几分钟，捞出控干水分

步骤2，烤盘铺油纸，油纸上刷层油，把橙子片摆好备用

步骤3，打发蛋白，分三次加糖打发到湿性偏干一点的状态

步骤4，筛入低粉和玉米淀粉

步骤5，翻拌均匀

步骤6，蛋白糊全部铺入烤盘，刮平

步骤7，用我的小烤箱来烤嗒，170度18分钟

步骤8，出炉倒扣，揭去油纸

步骤9，在没有橙子片的那一面涂抹自己喜欢的酱

步骤10，还可以卷些水果进去，卷好定型

步骤11，OK啦

步骤12，开吃吧

步骤13，美味哦

“烤箱美食”橙香蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，橙子1个，低筋面粉65g，

辅料：：油30g，糖50g，水80，

“烤箱美食”橙香蛋糕卷的做法步骤：

1.橙子先加盐搓洗干净，切片，然后把橙子片加水，盖过橙子片。

2.煮至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。

3.蛋分离好，蛋黄加放凉的橙汁水，玉米油加进去用手抽搅拌均匀。

4.筛入低粉。

5.翻拌均匀。

6.蛋白分三次加糖打发，取三分之一蛋白霜到蛋黄糊盆子里翻拌匀。再倒回到剩下的蛋白霜里翻拌，要抄底翻拌。

7.橙子摆放在烤盘里。

8.蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平整表面。

9.烤箱提前预热，上下火170度，中层烤20分钟。晾凉卷起来即可。

小贴士：

1、煮过橙子的糖水要放凉了才能用。
2、油纸要趁热撕去。
3、蛋糕卷起后要定型后才能切哦。      

鲜橙蛋糕卷的做法

材料：

鲜橙片6片，鸡蛋黄4个，低筋面粉80克，鲜榨橙汁75ml，鸡蛋白4个，白砂糖165克，清水200克，盐1点点，色拉油（大豆油）55克，白醋几滴，

鲜橙蛋糕卷的做法的做法步骤：

步骤1，橙汁与色拉油混合，搅拌至看不见明显油星；

步骤2，筛入低粉+盐稍微搅拌，这里不用过多搅拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉就行；

步骤3，加入蛋黄搅拌，这里很轻易就可以搅拌均匀；

步骤4，第一次加入白糖；

步骤5，第二次加入白糖；

步骤6，第三次加入白糖；

步骤7，打发中性发泡的蛋白；

步骤8，取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；

步骤9，再取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；

步骤10，把拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中，切拌，翻炒均匀；

步骤11，烤盘上铺油纸，把柳橙片放在油纸上面；

步骤12，倒进面糊，刮平；

步骤13，进烤箱165度，20~25分钟，上火2分钟；

步骤14，出炉，倒扣，趁热撕开油纸；

步骤15，稍凉，反扣在油纸上，利用擀面杖卷起。

橙香蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉130克，白砂糖60克，色拉油40克，鸡蛋4个，

辅料：：橙子酱50克，牛奶80ml，

橙香蛋糕的做法步骤：

1.准备食材。

2.先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入色拉油，白砂糖，橙子酱，充分搅拌均匀。

3.过筛的面粉放入碗内拌匀。

4.把蛋白打发至硬性发泡，即提起搅拌头上面挂着一个直钩即可

5.然后把蛋白泡拌入蛋黄面糊中。

6.用上下切拌的手法把面糊拌匀。

7.倒入模具中。

8.放入预热好的烤箱，150度，40分钟，中层，上下火。

小贴士：

如果想让蛋白泡没那么容易消泡，可以在搅拌蛋白液时，加入少许的柠檬汁或白醋。

国橙蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，低筋粉60克，玉米油50克，煮橙糖水50克，

辅料：：白糖50克，柠檬汁适量，

国橙蛋糕卷的做法步骤：

1.将橙切薄片

2.加入配方外30克白糖

3.加水淹没橙片

4.小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟

5.将橙片沥干水，摆在烤盘上

6.取50克煮橙水，加入玉米油

7.加5个蛋黄备用

8.蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩

9.用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化

10.筛入低筋粉

11.搅拌均匀

12.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀

13.将蛋糕糊倒回蛋白盆

14.搅拌均匀

15.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平

16.放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟

17.表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸

18.稍凉后翻面，借助擀面杖卷起

19.成品图

20.成品图

21.成品图

22.成品图

小贴士：

1.橙尽量切薄些，一定要煮透，卷时才不容易裂

2.蛋白打到湿性发泡即可

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

喜欢《橙香蛋糕卷的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了橙香天使蛋糕专题，希望您能喜欢！