橙香蛋糕卷

发布时间 : 2019-10-12

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的橙香蛋糕卷，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：低筋面粉40克，牛奶40克，玉米油40克，白糖40克，

辅料：：淡奶油100克，白糖20克，橙子1个，

橙香蛋糕卷的做法步骤：

1.材料备用。

2.把橙子洗净，把外边这层皮用擦子擦下备用。

3.蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油。

4.搅拌均匀后筛入低筋面粉。

5.加入橙皮末搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

6.蛋清加入白糖打发到九成发即可。

7.和蛋黄糊翻拌到一起，成细腻的糊，倒入到铺了油纸的烤盘上。

8.烤箱上下火170度烤20分钟，我这个时间有点长了，火大了。

9.奶油加入白糖，用打蛋器打发。

10.加入到裱花袋中。

11.挤到蛋糕中间，加入橙子肉。

12.用油纸固定，放入冰箱定性。

13.拿出在顶上挤上奶油加橙子肉点缀即可。

小贴士：

经典的小四卷配方卷起来很容易，蛋清的打发是关键，打到干性发泡时卷是就容易裂，这个过程需要不停地摸索。

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“烤箱美食”橙香蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，橙子1个，低筋面粉65g，

辅料：：油30g，糖50g，水80，

“烤箱美食”橙香蛋糕卷的做法步骤：

1.橙子先加盐搓洗干净，切片，然后把橙子片加水，盖过橙子片。

2.煮至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。

3.蛋分离好，蛋黄加放凉的橙汁水，玉米油加进去用手抽搅拌均匀。

4.筛入低粉。

5.翻拌均匀。

6.蛋白分三次加糖打发，取三分之一蛋白霜到蛋黄糊盆子里翻拌匀。再倒回到剩下的蛋白霜里翻拌，要抄底翻拌。

7.橙子摆放在烤盘里。

8.蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平整表面。

9.烤箱提前预热，上下火170度，中层烤20分钟。晾凉卷起来即可。

小贴士：

1、煮过橙子的糖水要放凉了才能用。 2、油纸要趁热撕去。 3、蛋糕卷起后要定型后才能切哦。

橙香蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉130克，白砂糖60克，色拉油40克，鸡蛋4个，

辅料：：橙子酱50克，牛奶80ml，

橙香蛋糕的做法步骤：

1.准备食材。

2.先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入色拉油，白砂糖，橙子酱，充分搅拌均匀。

3.过筛的面粉放入碗内拌匀。

4.把蛋白打发至硬性发泡，即提起搅拌头上面挂着一个直钩即可

5.然后把蛋白泡拌入蛋黄面糊中。

6.用上下切拌的手法把面糊拌匀。

7.倒入模具中。

8.放入预热好的烤箱，150度，40分钟，中层，上下火。

小贴士：

如果想让蛋白泡没那么容易消泡，可以在搅拌蛋白液时，加入少许的柠檬汁或白醋。

国橙蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，低筋粉60克，玉米油50克，煮橙糖水50克，

辅料：：白糖50克，柠檬汁适量，

国橙蛋糕卷的做法步骤：

1.将橙切薄片

2.加入配方外30克白糖

3.加水淹没橙片

4.小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟

5.将橙片沥干水，摆在烤盘上

6.取50克煮橙水，加入玉米油

7.加5个蛋黄备用

8.蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩

9.用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化

10.筛入低筋粉

11.搅拌均匀

12.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀

13.将蛋糕糊倒回蛋白盆

14.搅拌均匀

15.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平

16.放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟

17.表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸

18.稍凉后翻面，借助擀面杖卷起

19.成品图

20.成品图

21.成品图

22.成品图

小贴士：

1.橙尽量切薄些，一定要煮透，卷时才不容易裂

2.蛋白打到湿性发泡即可

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

橙香天使蛋糕卷的做法

做蛋黄小饼干剩下了蛋白，就做了天使蛋糕卷，味道香香，很快手哦！

材料：

低粉40g，玉米淀粉10g，蛋白4个，白砂糖50g，橙子片5片，果酱适量，

橙香天使蛋糕卷的做法的做法步骤：

步骤1，橙子洗净切薄片，锅中加适量水和适量糖，放入橙子片，小火煮10几分钟，捞出控干水分

步骤2，烤盘铺油纸，油纸上刷层油，把橙子片摆好备用

步骤3，打发蛋白，分三次加糖打发到湿性偏干一点的状态

步骤4，筛入低粉和玉米淀粉

步骤5，翻拌均匀

步骤6，蛋白糊全部铺入烤盘，刮平

步骤7，用我的小烤箱来烤嗒，170度18分钟

步骤8，出炉倒扣，揭去油纸

步骤9，在没有橙子片的那一面涂抹自己喜欢的酱

步骤10，还可以卷些水果进去，卷好定型

步骤11，OK啦

步骤12，开吃吧

步骤13，美味哦

橙香面包卷

食材明细：

主料：：高筋面粉280克，低筋面粉50克，奶粉30克，酵母4克，盐3克，黄油20克，

辅料：：砂糖60克，牛奶100毫升，鸡蛋1个，橙皮20克，橙汁100毫升，

橙香面包卷的做法步骤：

1.所需食材。

2.大橙子一个，用刮板或者刨皮器磨出皮屑；橙肉用料理机搅打成橙汁，含果肉，不用过滤。

3.面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。

4.最后放入高粉、低粉和奶粉，再把酵母埋入面粉中。

5.选择两个和面程序，和成面团。

6.把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。

7.发酵时间大约一小时，面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团，洞口不回缩不塌陷就可以了。

8.面团取出，用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆。

9.分割成12个均等的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

10.然后取一个小面团擀成椭圆形。自上下分别卷起向内折。

11.然后搓成锥形。将锥形竖放，擀成长长的三角形。

12.自上往下卷成卷。

13.将整形好的面团整齐的排入烤盘内，中间留出均等的空隙。

14.送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。

15.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤25分钟左右即可。

16.脱模晾凉，装入保鲜袋。

小贴士：

1、注意橙皮只取表面橙色的部分，不要刮到中间的白色部分，会苦；
2、上色后加盖锡纸；
3、出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉；
4、模具若非不粘，入模前需在烤盘内刷油防粘。

橙香蛋糕塔

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，牛奶16克，细砂糖36克，

橙香蛋糕塔的做法步骤：

1.橙子皮刨成碎，适量，橙肉剥开

2.做法跟做戚风蛋糕的步骤是一样的，首先，将色拉油、牛奶跟10克的细砂糖混合搅匀至糖融化

3.加入过筛的低筋面粉，拌匀至无颗粒无干粉

4.鸡蛋蛋黄跟蛋白分开，蛋黄放入面糊里拌匀

5.剩下的26克糖加入蛋清里用电动打蛋器打发至湿性发泡

6.取三分之一蛋白与面糊混合拌匀

7.拌匀后再全部倒入剩下的蛋白中拌匀

8.面糊全部倒入烤盘中，摊开铺

9.放入提前预热好的烤箱中层，上下火165度，烤12分钟

10.烤好的蛋糕取出撕掉油纸待凉，此时可以打发奶油，我在此步骤加入了橙皮碎，橙皮碎也可以放到蛋糕里去烤的哦

11.蛋糕底用圆形模具压出圆片，奶油装入装有裱花嘴的裱花袋中

12.先放一片蛋糕片，再挤一圈奶油，然后中间铺层果肉，再盖上一片蛋糕片，再挤奶油，铺果肉，依次铺三层即可

橙香磅蛋糕

食材明细：

主料：：低粉80克，橙子2个，鸡蛋2个，白糖80克，淡奶油40克，朗姆酒1匙，玉米油30克，盐适量，泡打粉1匙，

橙香磅蛋糕的做法步骤：

1.用削皮刀取下橙子黄色表皮，切碎备用

2.切碎的橙皮放入盆中加白糖腌制20分钟

3.加入两个鸡蛋

4.加少许食盐，用打蛋器打发至浓稠状态

5.加入淡奶油

6.少许朗姆酒（没有可以不加）

7.再加入低粉和泡打粉的混合过筛物翻拌至无干粉

8.加入玉米油翻拌均匀

9.将面糊倒入模具中，烤箱上下火160度预热10分钟再烤25分钟左右即可

10.成品欣赏

小贴士：

烤箱的具体温度还要根据自家烤箱的实际情况稍作调整。

橙香巧克力蛋糕

这次在做蛋糕过程中，我用到的是祈和的KS-935打蛋器，收到这个打蛋器的时候，我挺惊讶的，因为这个打蛋器拿在手里，感觉太轻了，以前用过KS-936N打蛋器，我喜欢叫它小粉红，虽然颜色好看，但是手提上有点重，时间一长，感觉负担有点大，这个小小黄就不一样了，全程用起来感觉都轻飘飘的，而且手感特别好、小巧玲珑的，最适合手小的女生了。

特有的加速功能，可以瞬间提升速度，强大的爆发力让打蛋头立刻提速，可缩短打发时间。我在打发蛋白时候，经常就用到这个功能，感觉打发蛋白也就需要几分钟的时间。

以前做蛋糕除了电动打蛋器以外，还要用手动打蛋器，先把蛋黄和液体类的东西混合搅打，再搅拌面粉，真是麻烦，后来看番番和乌咪曾经制作的视频，她就是直接打完蛋白再打蛋黄，甚至混合面糊的，所以我现在做蛋糕基本也这样做，烤制出来完全没有问题，我算过时间，从准备到蛋糕进烤箱，只用了20分钟，加上烘烤时间，做一个八寸的蛋糕只需要一个小时，真的是一机在手，从头到尾都轻松呀！

裱花蛋糕一直是我的弱项，但今天是老公的生日，就算做的再不好，也要大力施展一下，来表达一下我的心意，蛋糕是昨晚上做好的，这样正好不耽误今天的裱花。

橙香巧克力蛋糕

蛋糕配料：低粉100克，橙汁60克，色拉油40克，鸡蛋6个，糖90克，柠檬皮屑。

装饰配料：巧克力适量，淡奶油适量，樱桃适量，糖适量，炼乳适量。

橙香巧克力蛋糕的做法

1.蛋清和蛋黄分离后，蛋黄里加入色拉油、橙汁。

2．蛋清里分三次加入糖，用KS-935打蛋器全程3档，期间可以按几次加速功能。

3．打到九分发，拿起打蛋头后，显示的是弯钩。

4．蛋白打好后，直接把KS-935打蛋器放入蛋黄和橙汁的混合液体中，用1档低速将蛋黄液打匀。

5．筛入全部低粉。

6．直接用KS-935打蛋器将面糊打匀，要用1档，快速而短时间的打，长时间会让面糊出筋。

7．加入柠檬皮屑和黑白芝麻，再用1档搅拌3秒，拌匀。