不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的橙香鸭蛋海绵蛋糕，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：鸭蛋2个，低粉65克，白砂糖44克，油22克，牛奶17克，橙皮屑少许，
橙香鸭蛋海绵蛋糕的做法步骤：
1.鸭蛋2枚
2.打入盆中，加入白砂糖
3.将盆坐在温水中，用打蛋器低速搅打至产生粗泡
4.继续搅打至产生丰富细腻的泡沫，体积膨胀，颜色变浅
5.提起打蛋头，蛋液表面的两个坑不会马上消失，就打好了
6.将低粉多过筛几次
7.将过完筛的低粉分两次加入蛋液中，切拌均匀
8.在另一个盆中加入油
9.再加入牛奶
10.用打蛋器将油与奶搅打成均匀的乳液
11.将拌好的蛋糊分出三分之一，加入乳液中
12.切拌均匀
13.用刨子刨入一些橙皮屑
14.再加入剩余的三分之二蛋糊，切拌均匀
15.倒入蛋糕模中
16.160摄氏度，60分钟
17.出炉倒扣放凉
18.脱模，完成。
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橙香蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉40克，牛奶40克，玉米油40克，白糖40克，
辅料：：淡奶油100克，白糖20克，橙子1个，
橙香蛋糕卷的做法步骤：
1.材料备用。
2.把橙子洗净，把外边这层皮用擦子擦下备用。
3.蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油。
4.搅拌均匀后筛入低筋面粉。
5.加入橙皮末搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
6.蛋清加入白糖打发到九成发即可。
7.和蛋黄糊翻拌到一起，成细腻的糊，倒入到铺了油纸的烤盘上。
8.烤箱上下火170度烤20分钟，我这个时间有点长了，火大了。
9.奶油加入白糖，用打蛋器打发。
10.加入到裱花袋中。
11.挤到蛋糕中间，加入橙子肉。
12.用油纸固定，放入冰箱定性。
13.拿出在顶上挤上奶油加橙子肉点缀即可。
小贴士：
经典的小四卷配方卷起来很容易，蛋清的打发是关键，打到干性发泡时卷是就容易裂，这个过程需要不停地摸索。
橙香蛋糕塔
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，牛奶16克，细砂糖36克，
橙香蛋糕塔的做法步骤：
1.橙子皮刨成碎，适量，橙肉剥开
2.做法跟做戚风蛋糕的步骤是一样的，首先 ，将色拉油、牛奶跟10克的细砂糖混合搅匀至糖融化
3.加入过筛的低筋面粉，拌匀至无颗粒无干粉
4.鸡蛋蛋黄跟蛋白分开，蛋黄放入面糊里拌匀
5.剩下的26克糖加入蛋清里用电动打蛋器打发至湿性发泡
6.取三分之一蛋白与面糊混合拌匀
7.拌匀后再全部倒入剩下的蛋白中拌匀
8.面糊全部倒入烤盘中，摊开铺
9.放入提前预热好的烤箱中层，上下火165度，烤12分钟
10.烤好的蛋糕取出撕掉油纸待凉，此时可以打发奶油，我在此步骤加入了橙皮碎，橙皮碎也可以放到蛋糕里去烤的哦
11.蛋糕底用圆形模具压出圆片，奶油装入装有裱花嘴的裱花袋中
12.先放一片蛋糕片，再挤一圈奶油，然后中间铺层果肉，再盖上一片蛋糕片，再挤奶油，铺果肉，依次铺三层即可
橙香磅蛋糕
食材明细：
主料：：低粉80克，橙子2个，鸡蛋2个，白糖80克，淡奶油40克，朗姆酒1匙，玉米油30克，盐适量，泡打粉1匙，
橙香磅蛋糕的做法步骤：
1.用削皮刀取下橙子黄色表皮，切碎备用
2.切碎的橙皮放入盆中加白糖腌制20分钟
3.加入两个鸡蛋
4.加少许食盐，用打蛋器打发至浓稠状态
5.加入淡奶油
6.少许朗姆酒（没有可以不加）
7.再加入低粉和泡打粉的混合过筛物翻拌至无干粉
8.加入玉米油翻拌均匀
9.将面糊倒入模具中，烤箱上下火160度预热10分钟再烤25分钟左右即可
10.成品欣赏
小贴士：
烤箱的具体温度还要根据自家烤箱的实际情况稍作调整。
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