成都美食

食材明细：

主料：糯米粉250g，黑芝麻粉125g，猪油100g，绵白糖15g

辅料：温水适量

【成都名小吃】赖汤圆的做法步骤：

1，备好原材料：糯米粉，黑芝麻粉，猪油，绵白糖；

2，将黑芝麻粉，猪油，绵白糖混合，揉成汤圆馅儿备用；

3，糯米粉加适量温水，和成一个稍稍湿润的面团；

4，取适量面团，揉圆，压扁；

5，包入黑芝麻馅儿，收口，搓圆；

6，将所有汤圆制作好；

7，煮锅里倒入适量清水烧开，放入汤圆下锅煮熟；

8，汤圆煮至浮起后，转小火，再煮一会即可捞出食用。

小贴士：

1、汤圆馅刚开始揉面的时候，会很散，需要耐心慢慢揉；
2、因为是家庭制作，我没有平分糯米面团，汤圆馅儿；随意揪一小团糯米面团，包上适量汤圆馅儿即可；

食材明细：

主料：白萝卜250克，腐竹(泡软)2条，胡萝卜l条，油面筋10个，草菇10朵，洋菇10朵，上汤2杯，马铃薯250克，小黄瓜2条，玉米笋12条，青芦笋20条，生粉1汤匙，鸡油少许。

成都素烩的做法步骤：

①白萝卜、胡萝卜马铃薯、小黄瓜等洗净，切成不同形状的块或球形之后，用滚水烫煮8分钟后捞出，泡在冷水中。

②起油锅放下腐竹及芦笋以外的用料爆炒后加入上汤，大火煮3分钟。

③将腐竹与芦笋放下并加盐调味，再煮20秒钟，用生粉水勾芡后推进大碟内，并将玉米笋分开，与芦笋相对摆好在四周，淋下少许鸡油即可。

食材明细：

白萝卜250克，腐竹(泡软)2条，胡萝卜l条，油面筋10个，草菇10朵，洋菇10朵，上汤2杯，马铃薯250克，小黄瓜2条，玉米笋12条，青芦笋20条，生粉1汤匙，鸡油少许。

成都素烩的做法步骤：

①将白萝卜、胡萝卜马铃薯、小黄瓜等洗净，切成不同形状的块或球形之后，用滚水烫煮8分钟后捞出，泡在冷水中。

②起油锅放下腐竹及芦笋以外的用料爆炒后加入上汤，大火煮3分钟。

③将腐竹与芦笋放下并加盐调味，再煮20秒钟，用生粉水勾芡后推进大碟内，并将玉米笋分开，与芦笋相对摆好在四周，淋下少许鸡油即可。

食材明细：

用料材料：面条200克，虾仁20克，熟鸡肉片／水发香菇各20克，熟冬笋片20克，火腿片15克，熟青豆15克，鸡蛋1个调味料：醋40cc，胡椒粉5克，酱油10cc，盐3克，味精2克，鸡汤500cc

成都酸辣面的做法步骤：

1、把鸡蛋放入碗中打散。

2、水烧开，放下面条煮开。

3、捞出面条放入冷开水中。

4、将所有的配料放入煮沸的水中焯水。

5、鸡汤放锅中，再把焯好水的配料放入，烧开后加所有的调味料。

6、淋入打散的鸡蛋。

7、把冷开水中的面条放入锅中，再煮开即可。

操作要求

1、面条煮得稍硬一点。

2、口味偏淡一些。

食材明细：

主料：：鲜面条二两，胡萝卜适量，海带丝适量，豆芽适量，秋葵一个，

辅料：：盐适量，蒜泥适量，葱一颗，姜一小块，蒸鱼豉油适量，红油辣椒适量，

成都凉面的做法步骤：

1.面下锅煮好，别煮太软，不然不好吃了。

2.捞出放入冷水中过凉，然后捞起来晾干水份，加点菜籽油拌匀放冷。

3.准备配菜，豆芽和海带开水下锅煮一会捞出放凉，取一个大碗垫在碗底。

4.葱姜蒜切碎备用。

5.加面进碗里，放入葱姜蒜，倒入适量蒸鱼豉油。

6.再根据个人口味加入白糖适量，盐，鸡精，味精，红油辣椒，花椒油，香油，少许凉白开拌匀即可，方便快速的美味就搞定啦。