俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了成都凉面(1)。强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：鲜面条二两，胡萝卜适量，海带丝适量，豆芽适量，秋葵一个，
辅料：：盐适量，蒜泥适量，葱一颗，姜一小块，蒸鱼豉油适量，红油辣椒适量，
成都凉面的做法步骤：
1.面下锅煮好，别煮太软，不然不好吃了。
2.捞出放入冷水中过凉，然后捞起来晾干水份，加点菜籽油拌匀放冷。
3.准备配菜，豆芽和海带开水下锅煮一会捞出放凉，取一个大碗垫在碗底。
4.葱姜蒜切碎备用。
5.加面进碗里，放入葱姜蒜，倒入适量蒸鱼豉油。
6.再根据个人口味加入白糖适量，盐，鸡精，味精，红油辣椒，花椒油，香油，少许凉白开拌匀即可，方便快速的美味就搞定啦。
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夏至凉面(1)
食材明细：
主料：：面条适量，黄瓜适量，
辅料：：芝麻酱适量，生抽适量，醋适量，盐适量，大蒜适量，
夏至凉面的做法步骤：
1.新鲜面条。
2.锅里放水烧开下入面条，面条浮起就熟了。
3.把面条捞到凉水里，过凉。
4.各种调料备用。
5.黄瓜切丝。
6.把芝麻酱放到碗里，加清水，一边加一边搅拌，一次加一点搅拌均匀再加下一次。
7.搅拌成这种细腻的状态即可。
8.加入砸好的蒜泥，生抽，醋，盐。
9.再加点纯净水搅拌均匀，到这个程度即可，料汁就调好了。
10.把凉面放到盘里。
11.顶上加黄瓜丝。
12.浇上料汁即可。。。
小贴士：
1，做凉面新鲜面条最好，口感筋道。
2，不吃大蒜也可以不放，以辣椒油来代替。
重庆凉面(1)
食材明细：
主料：：面适量，
辅料：：绿豆芽适量，
配料：：酱油适量，醋适量，白糖适量，辣椒油适量，花椒适量，鸡精适量，老姜适量，大蒜适量，小葱适量，麻油适量，色拉油适量，
重庆凉面的做法步骤：
1.面用水煮熟，刚断生即捞出。加入色拉油拌匀，将面抖散开，并不停地用电风扇吹凉。
2.绿豆芽洗净，煮熟。
3.将老姜、大蒜洗净拍烂。将小葱洗净，切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。
4.准备完毕。
5.将凉面放入盘中，上面再放上绿豆芽。
6.将调料倒入盘中，拌匀即可。
小贴士：
重庆凉面以酸辣为主味，辅以甜香，因此醋可稍多，其它根据自己口味调节。
拌凉面(1)
食材明细：
主料：：面条适量，黄瓜一根，胡萝卜一根大蒜，大蒜一头，
辅料：：油适量，芝麻酱适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，
拌凉面的做法步骤：
1.面条煮熟后，盛入凉水中待用。
2.切好黄瓜丝，胡萝卜丝，大蒜拍好切碎待用
3.碗内倒入芝麻酱，放点香油把芝麻酱匀开，放入盐，五香粉后待用，把凉面里的水倒掉，把切好的蔬菜码盘。
4.锅内放油，烧热冒烟后，将蒜蓉放进去，吃啦一声?，马上闻到蒜香味，连油带蒜的一块浇到面条上。
5.最后将碗内的调料拌入面条?，可以开吃了，配上一碗紫菜鸡蛋汤，完美?
小贴士：
面条喜欢吃干面，就直接拌好吃，喜欢吃稀一点的，倒掉水的时候稍微根据自己的情况留点面条水?。
菠菜凉面(1)
食材明细：
主料：：黄瓜适量，长面适量，老茄子适量，辣椒适量，
辅料：：西红柿适量，葱适量，蒜末适量，
菠菜凉面的做法步骤：
2.准备小菜，黄瓜擦丝装碟保持原味，
3.蒜泥茄子：准备隔水蒸茄子和辣椒，熟后手撕装盘，剁葱蒜末油炝加料，拌入茄子即可
4.西红柿炒汁用于拌面。
成都炒面
成都炒面
原料：蛋黄刀切细面200克，猪肉丝50克，冬笋丝和冬菇丝各20克，植物油750克(实耗约75克)，鲜汤250克，酱油2克，白糖和香油各1克，味精、淀粉、葱丝和姜丝各2克，料酒、豆苗、花椒粉和精盐各适量。
成都炒面做法1.将肉丝盛入碗内，加入少许精盐、淀粉和清水拌匀。锅置火上，放入植物油烧至六成热，投入肉丝划散倒入漏勺中。趁锅热投入冬笋丝和冬菇丝煸炒片刻，烹入料酒，放入葱姜丝、划好的肉丝、鲜汤、精盐、酱油、白糖和味精炒匀，烧透后撤入豆苗，用湿淀粉勾芡后淋入香油即成肉丝汤汁。
2．炒锅置火上，放入植物油烧至八成热，下入刀切细面条，待两面炸成金黄色时捞起，装入圆盘内。将面挑松后浇上肉丝汤汁，撒上花椒粉即成。
特点：色泽金黄酥脆，面浇鲜香宜人。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
蛋丝凉面(1)
食材明细：
主料：：面条适量，胡萝卜1个，黄瓜1个，鸡蛋1个，
辅料：：淀粉适量，花生碎适量，芝麻碎适量，
蛋丝凉面的做法步骤：
1.准备一根黄瓜，一根胡萝卜，洗净，用擦丝器把其擦成丝，如图。
2.将鸡蛋打在一个碗中，加入适量(一小匙)淀粉，加入适量水(使其能够融化)。在电饼铛中放入少许油，待油稍热后将蛋液倒入，使其熟。熟后，将蛋饼切成丝。(由于忘记拍中间过程，只能详细描述)
5.将凉好的面条放入盘中，在上面摆上胡萝卜丝，黄瓜丝，蛋丝，花生碎芝麻碎(最好细一点，吃起来口感会好一点)
小贴士：
1、喜欢吃辣的盆友们也可以放些辣椒油口味更佳哦。
2、胃不好，不喜欢太凉的可以少凉一会或者不凉哦。
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