菜心的做法

材料：

蒜蓉适量，菜心（上海青，小白菜）适量，香菇（最好用干香菇，更香）适量，耗油适量，

冬菇菜心的做法的做法步骤：

步骤1，干香菇用凉水洗净，再用温水泡发。泡过香菇的水不要倒掉，后面会用到。

步骤2，上海青（小白菜）洗净备用，大棵的可以切成两半。

步骤3，水烧开，加入适量盐，鸡精，油。菜心入锅烫至断生，捞出沥干水分摆盘。

步骤4，锅子烧热放油，倒入蒜蓉香菇煸炒片刻，再倒入泡过香菇的水（有条件可以把香菇水换成高汤，这样更加清爽，鲜味更浓），大火煮至收汤的时候加入适量生粉（淀粉）水，再加适量入盐，鸡精，耗油（家里没有耗油，放了一点生抽。放了耗油可以不用放鸡精），炒至收汁，装盘。

菜和财谐音，春节期间必有意头美的素菜，什么生菜啊，菜心啦。每餐总是变换着吃，蒜蓉菜心是粤菜里面最常见的素菜。寓意财源广进，恭喜发财，财源亨通。。。冬季的菜心特别清甜，鲜嫩。

材料：

菜心1把，大蒜3瓣，油适量，生抽3汤匙，鸡粉少许，盐1勺，

蒜蓉菜心的做法的做法步骤：

步骤1，准备菜心一把。

步骤2，去掉老叶。

步骤3，泡洗干净、沥干水。

步骤4，锅里加足量的清水烧开，放1汤匙盐，2汤匙油。把菜心放进锅里焯1分钟。

步骤5，捞起沥干水、装盆。

步骤6，大蒜去皮拍碎。

步骤7，热锅、放适量油、爆香蒜蓉。

步骤8，加适量酱油、鸡粉拌匀。

步骤9，铲起淋在菜心上面即可。

步骤10，也可以做成蘸料放在边上，吃时再蘸。

步骤11，各种菜心都可以用这种做法

材料：

香菇4个，青菜一小捆，干红辣椒，葱，蒜，盐，糖，鸡精，

香菇菜心的做法的做法步骤：

步骤1，青菜香菇洗净后在清水泡20分钟，这样会更干净。

步骤2，葱，蒜，红辣椒切好

步骤3，香菇切片，不要切的太厚。

步骤4，锅中到油，少许，先把香菇到入锅中煸一下，盛出待用，这样炒出来比较香。

步骤5，再次倒入油，放入葱、蒜、辣椒爆香，到入青菜快速翻炒，放入盐，稍微放一点白糖（会提鲜的哦），接着把香菇到入。

步骤6，出锅前放入鸡精，就可以装盘了。

有菜有肉，妥妥的(︶^︶)

材料：

瘦肉200g，青菜一把，酱油10g，料酒10g，盐3g，白糖3g，鸡精少许，水淀粉适量，葱，姜末少许，香油少许，

菜心肉片的做法的做法步骤：

步骤1，瘦肉切片，肉冻2小时会更好切哦

步骤2，青菜洗净，葱姜切末

步骤3，肉片用料酒，盐，生抽，水淀粉腌20分钟

步骤4，锅里烧水，水开后放盐，第几滴油，将青菜焯熟，摆盘

步骤5，锅里烧油滑散肉片

步骤6，加入，葱姜末，酱油，鸡精炒匀，浇在青菜上

步骤7，OK

材料：

菜心250g，蒜头1个，玉米油适量，盐适量，

蒜香菜心的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料。

步骤2，油锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒香大蒜。

步骤3，快速倒入菜心大火煸炒菜心七成熟。

步骤4，加入少许盐，煸炒片刻出锅

步骤5，成品图

步骤6，成品图