中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了猪油渣炒菜心的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
菜心伴以猪油渣一起炒，是粤菜中最常见的一种吃法，猪油渣的香味渗入嫩绿的菜心里，减轻了油腻感，菜心也因油渣的加入显得更光亮诱人，两种食材互相衬托互补。非常好吃！
材料：
菜心500克，猪油渣少许，蒜头1个，盐适量，油适量，鸡粉少许，
猪油渣炒菜心的做法的做法步骤：
步骤1，菜心浸泡片刻，摘洗干净
步骤2，蒜瓣去皮拍碎、取出猪油渣
步骤3，菜心洗净捞起，沥干水
步骤4，热锅、下蒜蓉爆香
步骤5，加入猪油渣
步骤6，倒入菜心，保持大火迅速翻炒
步骤7，炒至菜心软透，调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可
步骤8，装盆~
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猪油渣儿的做法
猪油因属动物脂肪，故不如菜油用得普遍，但作为辅助用料还是可以为菜品增色不少。比如做汤，炒素菜，面条等等用猪油与植物油混合是非常好吃的。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪板油1000g，生姜1小块，花椒数粒，盐半勺，白糖1勺，，
猪油渣儿的做法的做法步骤：
步骤1，猪板油用冷水泡数小时后切成条。如果你不喜欢吃油渣可以尽可能地切小点。
步骤2，将猪板油入冷锅，放入姜粒，花椒，加入一小碗水，开大火。
步骤3，出现油泡翻滚，关至中火。
步骤4，猪板油逐渐萎缩，炸出的油越来越多，
步骤5，可以用铲在锅边按压以逼出更多的油。关至小火。
步骤6，关火，用捞箕捞出油渣，可用铲挤压多余的油。
步骤7，油渣儿盛盘，根据个人口味撒上白糖或者盐，花椒。(我喜欢加白糖)
步骤8，剩下的猪油倒入碗里，注意碗一定要干燥，避免溅油。
步骤9，之后油会变成固体，放入冰箱，随时取用。冬天可直接放室内。
猪油渣菜饭的做法
十月底的时候带着爸妈去了一次泰国，在异域风情的微笑过度度过了一周时间，虽然顶着艳阳但是能够体验不同的风土人情还是心情大悦的，去一个地方除了能够观赏到不同的景色之外，对于我这个吃货来说最重要的就是能够品尝到不同的美食，7天的泰国之行让我对这个国家的饮食从接受到排斥，虽然每个地方都有着不同的饮食文化和习惯，但是最终回到上海看到老公就想大声来一句，“我要吃菜饭！”很多人说泰国的米饭一定不会差，确实，泰国的香米那个口感不是普通大米能够比拟的，不过泰国人喜欢加入很多辅助材料，反而把原本香软的米饭掩盖掉了本味，不过在泰国吃饭不会觉得有油腻感，这对于从小浓油赤酱的上海娃子来说，这里的米饭和菜肴相比只能算是小清新。没想到在我回国之后马上就收到了新浪寄来的【靓禾良仓】的稻花香米，虽然不同泰国香米颗粒那么细长，但是因为是新米所以煮好后的米粒颗颗饱满且晶莹剔透，外加上猪油的辅助，那种咸香味真的只有吃过才知道它的美味。
材料：
青菜400g，香肠3根，米饭6碗，猪油渣适量，猪油5勺，盐适量，
猪油渣菜饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料青菜洗净后切蒂，将其切碎备用，香肠两头切除，再切丁备用
步骤2，将猪油倒入烧热的锅内使其融化
步骤3，倒入切丁的香肠翻炒至香肠略微变白
步骤4，倒入猪油渣煸炒至反香
步骤5，倒入切碎的青菜，均匀翻炒至青菜断生
步骤6，倒入白米饭
步骤7，翻炒均匀后加入盐调味
杏鲍菇猪油渣
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，猪油渣1小碗，
辅料：：生抽适量，酸辣酱适量，小葱适量，
杏鲍菇猪油渣的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切片
2.猪油渣可以事先做好，放在冰箱冷冻，撒上少许糖
3.热锅冷油，将杏鲍菇下锅略炒，加入少许水大火快炒
4.加入酱油、酸辣酱猪油渣
5.炒匀后出锅
6.撒上葱段即可
炒菜心
食材明细：
主料：：菜心适量，
辅料：：植物油适量，玉米适量，盐巴适量，
炒菜心的做法步骤：
1.菜心洗干净后切成小段备用，然后准备好玉米罐头食品
2.锅里放油烧热，然后加入葱姜蒜末爆香，加入菜心不断翻炒
3.最后撒上一些盐巴，再炒熟，即可
猪肝炒菜心的做法
材料：
猪肝200克，上海青2颗，油10ML，生粉5克，料酒5ML，生抽10克，
猪肝炒菜心的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝洗净，切成0.3CM的薄片，倒入生粉和生抽，腌制10分钟
步骤2，二颗青菜，放点盐，泡水里10分钟，把脏东西泡掉，洗净
步骤3，青菜心米字状切法，切成8等份
步骤4，锅里放油，油加热至平静如水，不冒泡
步骤5，倒入腌过的猪肝爆炒，加入料酒，大概炒1-2分钟，炒熟了
步骤6，倒入青菜心，炒至叶梗稍变软，即可
猪油渣白菜饺子
食材明细：
主料：：饺子皮适量，猪瘦肉适量，猪油渣适量，
辅料：：白菜适量，香菇适量，虾米适量，
配料：：胡椒粉适量，香油适量，盐适量，味精适量，生粉适量，
猪油渣白菜饺子的做法步骤：
1.准备包饺子馅的食材。
2.白菜洗净切碎，放入筛里面加入些许盐拌匀，放置一会待它出水，再用清水冲洗掉部分盐份，并彻底挤干水分。
3.香菇泡发切丁，虾米洗净切丁，下锅小火煸香，再连同油一起倒入碗内备用。
4.猪肉剁成肉末，稍剁一会就一点一点地加入猪油渣一起剁。
5.猪肉加入生粉、味精、盐（适量加，因为白菜已带点咸味了），剁细和匀。
6.剁好的猪肉放入碗内加入香油和胡椒粉，和香菇、虾米一起和匀搅上劲。
7.和好的肉馅加入挤干水的白菜拌匀，饺子馅就制作好了。
8.将市场买来的饺子皮包上馅料。
9.平底锅烧热下薄油，饺子排队下锅了。盖上盖，中火煎至底微金黄，期间不时推动下锅防止粘底。
10.饺子煎金黄后锅内洒入半杯开水，盖上盖焖熟。期间也要不时推动下锅防止粘底。
11.饺子上锅了。
小贴士：
白菜加盐先出水，一来饺子馅不会再出水份了，很好包，二来煎好的时候白菜吃起来的口感是脆的。
一般包饺子的肉都是“三分肥七分瘦”，因为下了猪油渣，所以用全瘦肉也可，除了减少油腻感，更吃出猪油渣的干香。
猪油渣烧茄子
食材明细：
主料：：茄子一盘，猪油渣一小碗，
辅料：：辣椒酱一勺，蒜泥一勺，葱花适量，料酒3勺，油少许，生抽一勺，老抽一勺，
猪油渣烧茄子的做法步骤：
1.准备材料备用，自己阳台种的茄子，所以卖相差了点，但绿色环保
2.热火倒少许油，倒猪油渣化开
3.加蒜泥爆香
4.倒茄子爆炒
5.加一勺辣椒酱调味
6.加料酒，生抽，老抽翻炒片刻，盖盖焖煮至汤汁浓稠
7.加味精调味
8.撒葱花拌均匀即可
9.装盘成品图
猪油渣韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉适量，猪油渣适量，韭菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，黑胡椒适量，
猪油渣韭菜盒子的做法步骤：
1.将控干水的韭菜切丁、猪油渣切碎放油、盐、黑胡椒拌匀。
2.将醒好的面团揪成小剂子，赶成面皮。
3.将掐放面皮中间对着咧紧。
4.将包好的盒子放电饼档。
5.出锅喽！
6.哈哈，还给自己做了脆饼！
小贴士：
第一步先把面粉揉成面团醒着，这样做出来的盒子好吃，然后去切提前控干水的韭菜……大大节省了时间，当然食友们可按自己方式或口味搭配！
猪油渣炒青椒
食材明细：
主料：：肥肉200克，青尖椒4个，
辅料：：蒜4瓣，姜4片，盐2克，鸡精1克，
猪油渣炒青椒的做法步骤：
1.青尖椒去籽切块。
2.姜、蒜切片，肥肉切成小块。
3.肥肉入锅小火炸出油，炸至呈油渣状。
4.盛出备用。
5.锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。
6.加入青椒块大火翻炒几下。
7.加入猪油渣炒几下，调入盐和鸡精。
8.成品图
瘦肉炒菜心的做法
菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。又是吃菜心的季节，加一点瘦肉一道美味的家常菜
材料：
菜心500克，瘦肉200克，生姜5克，盐5克，酱油3克，油5ml，生粉1勺，料酒2克，
瘦肉炒菜心的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉洗干净，切片，放油、酱油、料酒、生粉、盐拌均腌制10分钟；
步骤2，菜心洗干净，去老叶，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；
步骤3，清水煮沸，放入菜心，汆烫，捞出沥干水；
步骤4，热锅，倒油，放入腌制好的瘦肉、姜丝爆炒五成熟；
步骤5，加入汆烫过的菜心，盐盐，炒均即可；
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