“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最拿手的菜品是什么呢？小编特别编辑了“肉片菜心”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
猪瘦肉300克，青菜心200克，冬笋25克，料酒、酱油各10克，精盐、白糖各3克，味精2克，湿淀粉10克，芝麻油10克，猪油85克，汤30克。
肉片菜心的做法步骤：
1、冬笋、猪瘦肉均切成片。
2、锅内放猪油30克烧热，下入青菜心煸炒，加精盐1克、味精1克炒匀至熟，出锅铺在盘内。
3、锅内放猪油50克烧热下入肉片煸炒，烹入料酒、酱油、汤炒开，加白糖、余下的精盐炒匀至熟，加余下的味精，用湿淀粉勾芡。
4、下入冬笋片炒匀，淋入芝麻油和余下的猪油翻匀，出锅盛在盘内青菜心上即成。
小贴士：
特点
青菜脆嫩，肉片香嫩，成香清口。
操作提示
青菜心要用大火速炒。
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松仁菜心
食材明细：
菜心500克，松仁少许。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，葱油1小匙，油少许。
松仁菜心的做法步骤：
1、起锅烧开适量清水，菜心放在开水里焯一下，捞出冲凉，挤水，备用。
2、菜心切细粒，再挤一次水，待用。
3、将炒锅加少许油，烧至七八成熟，加入松仁翻炒，待松仁炒至微黄有香味溢出时，出锅装盘，待用。
4、将备好的松仁、菜心加精盐、味精、葱油拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料要增加玉米粒，则成松仁金豆菜花。
口味变化
调料酌加红油，则成红油松仁菜心。
芥末菜心
食材明细：
娃娃菜适量，花生米适量，芥末油适量，胡椒粉适量，老干妈风味豆豉适量，盐适量，糖适量，香油适量，醋适量
芥末菜心的做法步骤：
第1步将娃娃菜洗净，挖出中间的菜心将锅里放水烧开，将菜心放到开水中烫一下
第2步将烫好的菜心捞出，放在凉水中过凉，捞出控水将控净水分的菜心放到小盆中，加芥末油，少许胡椒粉，少许盐，糖，醋只放一点点就可以，将老干妈豆豉只用最上面的辣椒油部分，放上一点辣椒油，最后放少许香油就可以了
第3步将菜心拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室中稍稍冰一下将花生米放在油锅中炸酥，放凉备用
第4步将冰好的菜心从冰箱里拿出来，将炸好的花生米撒在菜心上即可
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