没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特意为大家收集整理了“瘦肉炒菜心的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。又是吃菜心的季节，加一点瘦肉一道美味的家常菜
材料：
菜心500克，瘦肉200克，生姜5克，盐5克，酱油3克，油5ml，生粉1勺，料酒2克，
瘦肉炒菜心的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉洗干净，切片，放油、酱油、料酒、生粉、盐拌均腌制10分钟；
步骤2，菜心洗干净，去老叶，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；
步骤3，清水煮沸，放入菜心，汆烫，捞出沥干水；
步骤4，热锅，倒油，放入腌制好的瘦肉、姜丝爆炒五成熟；
步骤5，加入汆烫过的菜心，盐盐，炒均即可；
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炒菜心
食材明细：
主料：：菜心适量，
辅料：：植物油适量，玉米适量，盐巴适量，
炒菜心的做法步骤：
1.菜心洗干净后切成小段备用，然后准备好玉米罐头食品
2.锅里放油烧热，然后加入葱姜蒜末爆香，加入菜心不断翻炒
3.最后撒上一些盐巴，再炒熟，即可
猪肝炒菜心的做法
材料：
猪肝200克，上海青2颗，油10ML，生粉5克，料酒5ML，生抽10克，
猪肝炒菜心的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝洗净，切成0.3CM的薄片，倒入生粉和生抽，腌制10分钟
步骤2，二颗青菜，放点盐，泡水里10分钟，把脏东西泡掉，洗净
步骤3，青菜心米字状切法，切成8等份
步骤4，锅里放油，油加热至平静如水，不冒泡
步骤5，倒入腌过的猪肝爆炒，加入料酒，大概炒1-2分钟，炒熟了
步骤6，倒入青菜心，炒至叶梗稍变软，即可
炒菜心（鸭肉）的做法
材料：
鸭肉若干，菜心适量，
炒菜心（鸭肉）的做法的做法步骤：
步骤1，先将洋葱，大葱，用油爆香，再放入鸭肉，加一点料酒大火炒，然后放入碟子待用
步骤2，加油炒菜心，加入高汤炒一下
步骤3，然后加入炒好的鸭肉，加入一些淀粉水，加入盐炒一下，带收汁得差不多即上碟
步骤4，看看成品1
步骤5，看看成品2
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